Mundo de la gastronomía · Colombia

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

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Platos nacionales colombianos ↓

Vista amplia de los Llanos con una cachama asándose sobre brasas y otra cocida servida con yuca y plátano.

Platos nacionales colombianos

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

24 recetas

24 recetas

Cachama entera adobada con achiote, asada al carbón y servida con yuca, plátano maduro y limón.

Cachama asada: pescado a la brasa de los Llanos colombianos

Envueltos de arroz y cuajada en hojas, uno abierto muestra el interior claro y cocido al vapor.

Tungos llaneros: envueltos colombianos de arroz y cuajada

Aros dorados de arroz y cuajada en un plato rústico; uno partido deja ver el centro tierno.

Pan de arroz del Meta: rosquitas colombianas de arroz y cuajada

Tazón de majule dorado y caliente, una preparación espesa de plátano maduro y cuajada, con una cucharada que muestra su textura suave.

Majule: colada de plátano maduro y cuajada de los Llanos

Plato de larvas de mojojoy asadas y doradas junto a casabe de yuca, sobre una mesa rústica.

Mojojoy asado: larvas de picudo de palma asadas del Amazonas colombiano

Pastel abierto en hojas de bijao sobre un plato rústico, con arroz achiotado, pollo, costilla, tocino, papa y arvejas.

Pastel de arroz costeño: tamal de arroz de la Costa Caribe colombiana

Patacón pisao dorado y crujiente sobre un plato blanco, con un pocillo de hogao detrás.

Patacón pisao: plátano verde aplastado al estilo colombiano

Carne santandereana asada con arepa dorada, yuca cocida y ensalada de tomate y cebolla aparte.

Carne oreada santandereana: carne de res sazonada a la plancha

Tamal de Guapi abierto con masa de plátano y coco, cerdo, gallina, papa y huevo sobre hoja de plátano.

Tamales de cerdo y gallina de Guapi: tamal del Pacífico colombiano

Un cuenco de guiso jugoso de cerdo con papa colorada, tomate y alcaparras sobre una mesa rústica.

Guiso de carne para empanadas: relleno de cerdo del Valle del Cauca

Un tamal abierto en hoja de plátano deja ver la masa de plátano verde y coco con piangua, junto a hogao de tomate y ají verde de cidra papa.

Tamal de piangua con hogao líquido y ají de cidra: tamal del Pacífico colombiano

Un tamal abierto de arroz con coco deja ver gallina, cerdo, papa y huevo en hoja de plátano, junto a otro paquete amarrado y patacones.

Tamales de masa de arroz: tamales de arroz de Guapi

Tamal de piangua de Guapi abierto, con masa de plátano y coco, papa y huevo sobre hoja de plátano.

Tamales de piangua de Guapi

Tamal de pescado de Guapi abierto, con masa de plátano verde y coco, pescado, papa y huevo en hoja de plátano.

Tamales de pescado de Guapi

Tamal de guiso de Popayán abierto, con masa de maíz, papa colorada, res y pollo en hoja de plátano.

Tamales de guiso de Popayán: tamales de maíz con res y pollo

Bocachico entero asado, relleno de cebolla, ají dulce y tomate, parcialmente envuelto en hojas brillantes.

Bocachico al cabrito: pescado relleno a la parrilla

Cuenco rústico de sancocho dorado de gallina con plátano verde, yuca, papa y cilantro.

Sancocho de carne o gallina de Casanare

Capaz con plátano verde, yuca, arracacha, mazorca y ahuyama en una bandeja, con el caldo aparte.

Viudo de bocachico (capaz): guiso de pescado del Tolima

Pescado cabrito entero relleno de tomate, cebolla y ajo, asado con yuca y plátano verde.

Pescado cabrito: pescado relleno a la parrilla del Caribe colombiano

Arroz húmedo del Chocó con carne ahumada, tomate, cebolla larga y queso costeño en un recipiente rústico.

Arroz atollado con carne ahumada: arroz chocoano con carne ahumada

Cuenco rústico de arroz húmedo del Chocó con carne de res ahumada y seca, tomate, cebolla larga y queso blanco.

Arroz atollado de carne ahumada: arroz húmedo con carne del Chocó

Cuenco rústico de arroz espeso y jugoso de Quibdó con carne salada, tomate, hierbas verdes y queso blanco.

Atollado de arroz con carne salada y queso: arroz de Quibdó

Cuenco rústico de arroz jugoso de Quibdó con carne, fruto pacó amarillo, hierbas, tomate y tiras largas de queso blanco.

Atollado de arroz con carne, pacó y queso: arroz de Quibdó

Cuenco rústico de sancocho dorado de Quibdó con cerdo ahumado, carne salada, yuca, papa, plátano, banano y pacó.

Sancocho de cerdo ahumado con carne salada y pacó: sopa de Quibdó