Mundo de la gastronomía · Colombia

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

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Platos nacionales colombianos ↓

Vista amplia de sopa de arroz con gallina criolla, trozos de papa y guiso de tomate y cebolla larga.

Platos nacionales colombianos

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

24 recetas

24 recetas

Sopa espesa de arroz dorado con gallina tierna y papa pastusa en una cazuela de barro.

Sopa de arroz con gallina — versión casera de Tauramena

Cuy entero asado y dorado sobre una fuente de cerámica en una mesa rústica de madera.

Cuy — cuy entero asado de Nariño

Porciones separadas de hígado de res asado y picado con cebolla larga y plátano verde molido, con arroz blanco en una fuente de cerámica.

Hígado y patacones molidos — hígado asado con plátano molido

Cuatro porciones de pescado blanco en salsa criolla cremosa de coco con tomate, pimentón y cebolla, junto a patacón pisao dorado.

Pescado guisado — pescado colombiano en salsa de coco

Rodajas doradas de bagre con cobertura de perejil, limón, arroz blanco y patacón en un plato de cerámica.

Bagre frito — bagre frito colombiano

Viuda de bocachico con yuca, ñame y plátanos sobre hojas de bijao, junto al río en Mompox.

Viuda de Bocachico — pescado salado con viandas de Mompox

Gallina cartagenera en salsa de coco y tomate con papa, habichuela y arroz con coco.

Gallina cartagenera en leche de coco

Bocachico salado con yuca, ñame y plátano verde y maduro en una olla rústica.

Viuda de bocachico salado — pescado al vapor con vitualla

Guiso anaranjado de cachúa en un cuenco de cerámica con una arepa de maíz.

Salpicón de pescado cachúa — guiso guajiro de pescado desmenuzado

Cuenco de pescado blanco cocido y desmechado en guiso de tomate y ají, con una arepa de maíz.

Salpicón de pescado — pescado desmechado de La Guajira

Cuenco de bolitas de pescado doradas con yuca cocida en un ambiente isleño.

Albóndigas de pescado — bolitas de pescado de San Andrés

Caldero de gallina con hueso en guiso espeso de tomate y cebolla larga, acompañado de arroz con coco.

Gallina guisada — versión de San Estanislao de Kostka

Bocachico entero cocido suavemente con yuca en una fuente y un tazón de caldo aparte.

Viuda de pescado — bocachico con yuca y caldo

Bagre salado desmenuzado con huevo y guiso de tomate y cebolla en un cuenco.

Bagre estopiao — bagre salado con huevo de Mompox

Bocachico entero asado en hoja de plátano, abierta para mostrar el relleno de tomate, cebolla y ajo.

Bocachicos rellenos asados al carbón — pescado relleno de Mompox

Pebre de gallina momposino en cazuela de barro, con arroz blanco y yuca cocida.

Pebre de gallina — guiso momposino de gallina criolla

Viuda de bagre salao de Mompox con yuca, plátano y guiso de tomate y cebollín.

Viuda de bagre salao — bagre salado de Mompox con yuca y plátano

Gallina criolla ahumada en salsa de coco con arroz de coco y ensalada de pepino.

Gallina ahumada con leche de coco — guiso de gallina ahumada de Bolívar

Pescado con lulo — pescado de río asado y relleno de lulo chocoano

Pescado con lulo — pescado de río asado y relleno de lulo chocoano

Bocachico en zumo de coco — guiso chocoano de pescado de río con coco

Bocachico en zumo de coco — guiso chocoano de pescado de río con coco

Albondigas de pescado — albóndigas de pescado del Chocó

Albondigas de pescado — albóndigas de pescado del Chocó

Bacalao de pescado seco-liso — guiso de pescado seco del Chocó

Bacalao de pescado seco-liso — guiso de pescado seco del Chocó

Dentón (Bocachico con escamas) — pescado entero ahumado del Chocó

Dentón (Bocachico con escamas) — pescado entero ahumado del Chocó

Bocachico ahumado y sudado — receta del Chocó

Bocachico ahumado y sudado — receta del Chocó