MUNDO DE LA GASTRONOMÍA
Descubre el mundo a través de sus sabores.
Explora las cocinas nacionales, los platos tradicionales y las recetas prácticas: una biblioteca culinaria vinculada a los lugares, las culturas y los gestos cotidianos.
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COCINAS NACIONALES
Explora la cocina por países
Desde los clásicos mediterráneos hasta las tradiciones balcánicas, alpinas y norteafricanas, cada colección conduce directamente a las recetas publicadas.
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COCINA DESTACADA
Platos nacionales italianos
10 recetas tradicionales de esta cocina nacional.
Explora los platos italianosEN LA COCINA
Recetas actualizadas recientemente
Una selección reciente de la biblioteca de recetas de Travel S Helper.
Baccalà arracanato
Bacalao ya desalado cubierto con una capa suelta de pan duro, orégano, ajo, perejil, pasas y piñones, horneado hasta que la superficie queda dorada y el pescado se mantiene jugoso.
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Baccalà mantecato
Preparación veneciana de stockfish cocido suavemente y trabajado aún templado con aceite hasta obtener una crema pálida, aireada y untuosa que conserva una ligera fibra de pescado.
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Baci di dama
Pequeñas galletas piamontesas ricas en almendra y mantequilla, horneadas como medias esferas y unidas de dos en dos con una capa fina de chocolate negro.
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Bagna cauda
Preparación piamontesa para compartir en la que una gran cantidad de ajo se ablanda muy lentamente en aceite de oliva antes de fundir las anchoas y servir la salsa caliente con verduras crudas y cocinadas.
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Bigoli in salsa
Bigoli gruesos y rugosos cubiertos con una salsa lenta de cebolla blanca y anchoas, ligada con agua de cocción de la pasta y sin nata ni queso rallado.
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