Siete lugares extraordinarios fuera del mapa turístico habitual
Siete lugares más allá de las rutas habituales: arte en el desierto, un oasis andino, pueblos de montaña, ruinas licias y la biodiversidad de Socotra.
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Aarhus: la ciudad danesa del arte, la historia y el mar
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Bandeja paisa: un plato completo de Antioquia
Prepare bandeja paisa con fríjoles antioqueños, carne en polvo, chicharrón, arroz, plátano maduro, arepa, huevo y aguacate.
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Receta de ajiaco santafereño (sopa bogotana de pollo y papa)
Prepara ajiaco santafereño con pollo, papa criolla, pastusa y sabanera, mazorca y guascas. Sírvelo con arroz, crema de leche, alcaparras y aguacate.
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Platos nacionales colombianos
Sancocho de gallina del Huila (sopa colombiana de gallina)
Prepare sancocho de gallina con plátano verde, yuca, papa y mazorca. Sírvalo con arroz blanco, hogao y aguacate.
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Platos nacionales colombianos
Lechona tolimense — cerdo horneado con arveja amarilla
Prepara lechona sin arroz al estilo del Tolima con cerdo, arveja amarilla y cebolla larga. Cose el cojín y hornéalo lentamente hasta dorar el cuero.
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Platos nacionales colombianos
Arepa de huevo: arepa colombiana de maíz con huevo
Prepara arepas de huevo colombianas, con huevo entero, selladas y fritas dos veces. Incluye temperaturas seguras y pasos claros.
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Platos nacionales colombianos
Tamal tolimense — tamal colombiano envuelto en hoja
Prepare tamal tolimense con masa de maíz, arroz, arveja, pollo y cerdo, con pasos claros para envolver y cocinar con seguridad.
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Receta
Baccalà arracanato
Baccalà arracanato de Molise con bacalao desalado, pan grueso, nueces, pasas, higos secos, ajo y un ligero hilo de mosto cocido.
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Receta
Baccalà mantecato
Prepara baccalà mantecato batiendo stoccafisso tibio con aceite añadido poco a poco y sírvelo sobre crostini crujientes.
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Receta
Baci di dama
Baci di dama piamonteses con pesos iguales de avellana, harina, mantequilla y azúcar, enfriados en pequeños domos y unidos con chocolate negro.
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Receta
Bagna càuda
Bagna càuda piamontesa en versión suavizada con leche, ajo, anchoas y aceite de oliva, mantenida caliente para mojar verduras crujientes.
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Receta
Balanzoni
Balanzoni de Bolonia con pasta verde de espinacas, ricotta, Mortadella Bologna y Parmigiano, plegados y terminados con mantequilla y salvia.
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Receta
Bigoli in salsa
Prepara bigoli in salsa con cebolla cocinada lentamente, anchoas, aceite de oliva y agua de cocción para una salsa veneciana brillante.
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