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Baccalà arracanato terminado en vista horizontal

Receta

Baccalà arracanato

Baccalà arracanato de Molise con bacalao desalado, pan grueso, nueces, pasas, higos secos, ajo y un ligero hilo de mosto cocido.

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Baccalà mantecato: crostini crujientes cubiertos con crema pálida de pescado

Receta

Baccalà mantecato

Prepara baccalà mantecato batiendo stoccafisso tibio con aceite añadido poco a poco y sírvelo sobre crostini crujientes.

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Baci di dama piamonteses de avellana unidos por una fina capa de chocolate negro

Receta

Baci di dama

Baci di dama piamonteses con pesos iguales de avellana, harina, mantequilla y azúcar, enfriados en pequeños domos y unidos con chocolate negro.

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Bagna càuda pálida y cremosa en un cuenco rodeado de radicchio, apio, rábanos y otras verduras crujientes

Receta

Bagna càuda

Bagna càuda piamontesa en versión suavizada con leche, ajo, anchoas y aceite de oliva, mantenida caliente para mojar verduras crujientes.

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Balanzoni terminados en vista horizontal

Receta

Balanzoni

Balanzoni de Bolonia con pasta verde de espinacas, ricotta, Mortadella Bologna y Parmigiano, plegados y terminados con mantequilla y salvia.

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Bigoli in salsa: pasta gruesa con cebolla suave y salsa de anchoas

Receta

Bigoli in salsa

Prepara bigoli in salsa con cebolla cocinada lentamente, anchoas, aceite de oliva y agua de cocción para una salsa veneciana brillante.

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