Mundo de la gastronomía · Colombia

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

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Platos nacionales colombianos ↓

Vista amplia del sancocho con caldo, carnes, verduras y plátano maduro aparte.

Platos nacionales colombianos

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

24 recetas

24 recetas

Tazón de sancocho paisa con res, cerdo, yuca, papa, mazorca y plátano verde.

Sancocho paisa antioqueño de res, cerdo, yuca y plátano

Tazón de sancocho de maní de Popayán con cerdo, guineo, yuca, papa, maíz y fríjoles.

Sancocho de maní de Popayán con cerdo, guineo y yuca

Tazón de sancocho dorado de Popayán con cerdo, fríjoles, papa, ulluco, repollo y cilantro sobre una mesa rústica.

Sancocho con coles de Popayán con cerdo, ulluco y maíz

Tazón de sancocho pastuso espeso de gallina con maíz, plátano verde, yuca, papa, ulluco, habas y cilantro.

Sancocho pastuso de gallina con habas y ulluco

Tazón de sancocho de Orocué adaptado con pollo, ahuyama, yuca, plátano verde y cilantro.

Sancocho de Orocué con ahuyama, yuca y plátano verde (adaptación con pollo)

Tazón de sancocho de res de Cartago con costilla, punta de anca, plátano verde, yuca y cilantro.

Sancocho valluno de res de Cartago con plátano verde y yuca

Sancocho criollo o llanero con carne oreada, plátano verde y yuca en un cuenco rústico.

Sancocho llanero de carne oreada con plátano verde y yuca

Sancocho de cola con rabo de res carnudo, plátano verde, yuca, zapallo y mazorca, servido en un cuenco rústico.

Sancocho de cola vallecaucano con plátano verde y yuca

Sancocho de guandú del Atlántico con fríjol de palo, costilla de res, plátano maduro, yuca, ñame, chicharrón y queso costeño.

Sancocho de guandú del Atlántico con costilla de res, plátano maduro y yuca

Sancocho de chivo del Cesar con carne con hueso, plátano verde, guineo verde, yuca, ñame, malanga, batata, ahuyama, mazorca y col.

Sancocho de chivo del Cesar con plátano, yuca y tubérculos

Sancocho trifásico de San Estanislao con costilla y carne de cerdo, gallina o pollo, yuca, papa, ñame, ahuyama, plátano verde y mazorca.

Sancocho trifásico de San Estanislao con cerdo, pollo y raíces

Un plato de sancocho de cabeza de cerdo y mondongo con plátano verde, yuca, ñame y mazorca, visto en ángulo.

Sancocho de Doña Conchita: sopa de cerdo, mondongo y tubérculos

Un cuenco de sopa espesa estilo bishana con fríjoles, repollo, maíz y tubérculo local, junto a una arepa adaptada.

Bishana con arepas de cuna y tumaqueño: menú del Putumayo

Un tazón de sopa de arepa antioqueña con papa, hogao, hierbas y trozos de arepa cubiertos con huevo.

Sopa de arepa antioqueña (sopa de papa con arepa rebozada en huevo)

Primer plano del cabro Barichara con costra de miga de pan, yuca cocida y ají.

Cabro Barichara

Cuenco de callos con garbanzos santandereanos acompañado de arroz.

Callos con garbanzos santandereanos

Chivo de Cúcuta guisado en salsa de tomate, con arroz blanco y yuca cocida, servido en un cuenco de cerámica.

Chivo cucuteño

Macarrones con pollo de Bucaramanga, salsa cremosa de queso y alcaparras visibles en una cazuela de cerámica.

Macarrones con pollo de Bucaramanga

Paquete de patarasca abierto con pescado, tomate, cebolla y pimientos rojo y verde.

Patarasca o chianti del Amazonas colombiano

Pichones de Cúcuta guisados con pimentón rojo, cebolla, perejil y yerbabuena, servidos con arroz blanco.

Pichones de Cúcuta

Gamitana ahumada entera y abierta en mariposa, con patacones y limón sobre hoja de plátano.

Gamitana Muguiada del Amazonas colombiano

Tortilla de huevo dorada de Ocaña con pétalos cocidos de barbatusca, cebolla y tomate verde, servida junto a una pequeña arepa de maíz ocañera.

Tortilla de barbatusca de Ocaña

Trozos dorados de gamitana frita con patacones, fariña de yuca tostada y un tazón de caldo de cabeza de pescado.

Gamitana frita del Amazonas colombiano

Huevos pericos suaves con tomate, cebolla larga y cogollos de anacuma en una cazuela de barro.

Perico de anacuma: huevos pericos colombianos con cogollos