Mundo de la gastronomía · Colombia

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

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Platos nacionales colombianos ↓

Vista amplia de la comida de Cundinamarca sobre una mesa de madera, con un bollo envuelto en hoja de maíz y acompañamientos locales.

Platos nacionales colombianos

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

24 recetas

24 recetas

Cocido seco de Choachí en una fuente con raíces andinas, maíz, fríjoles y carnes ahumadas de cabra, cerdo y res, junto a un bollo de maíz abierto con trocitos crujientes de cerdo.

Cocido de chiguachía y bollo de supías: el cocido seco de Choachí

Tamal antioqueño abierto sobre hoja de plátano flexible, con masa dorada de maíz, cerdo sin hueso, papa, zanahoria y arvejas.

Tamales antioqueños: paquetes de cerdo y maíz de Antioquia

Tamal de Sácama abierto con masa amarilla de maíz, cerdo, arvejas, papa y cebolla sobre hoja de plátano.

Tamal de Sácama: paquetes colombianos de maíz y cerdo

Tamal huilense abierto, de arroz con res, cerdo, gallina, arvejas, verduras y huevo sobre hojas de plátano.

Tamal huilense: tamal de arroz del Huila

Tamal de calabaza de Tabio abierto, con mezcla dorada de maíz, ahuyama, cerdo, papa, arvejas y zanahoria, envuelto en hoja de plátano.

Tamales de calabaza de Tabio: tamales de maíz y ahuyama

Tazón de sancocho de mondongo de San Estanislao con callo de res, yuca, ñame, papa, plátano verde, cilantro, cebollín y ají verde.

Sancocho de mondongo de San Estanislao: sopa colombiana de callo

Tamal tamareño abierto con masa de maíz, cerdo, chorizo colombiano, arvejas y papa, junto a hoja de plátano y yuca cocida.

Tamales Tamareños: tamales de maíz y cerdo de Casanare

Tamal de pipián abierto con masa de maíz, papa amarilla y maní, junto a una hoja de plátano.

Tamales de pipián de Popayán: tamales de papa y maní del Cauca

Tamal valluno abierto con masa de maíz, cerdo, papa, zanahoria, arvejas y huevo en hoja de plátano.

Tamales vallunos: tamales de cerdo y hogao del Valle del Cauca

Tamal cartagüeño abierto con masa de maíz, cerdo, res, tocino y papa amarilla envuelto en hoja de plátano.

Tamales cartagüeños: tamales de Cartago con cerdo y res

Tamal de resplandor abierto, de masa clara de maíz y guiso de cerdo, papa y huevo, envuelto en hoja de plátano.

Tamales de resplandor del Valle del Cauca

Cojín de lechona tolimense (Tolima, Colombia)

Cojín de lechona tolimense (Tolima, Colombia)

Lechona dorada en cuero, con una tajada que muestra arroz, arvejas, cerdo, pollo, alcaparras y aceitunas, junto a una arepa sobre una hoja.

Lechona alcaparrada con especias naturales (Boyacá, Colombia)

Sancocho caqueteño de gallina con yuca, papa, plátano verde y arroz servido aparte.

Sancocho caqueteño de gallina de campo (Caquetá, Colombia)

Sancocho de gallina criolla con hogao, yuca, plátano verde, papa y mazorca; arroz servido aparte.

Sancocho de gallina criolla de San Sebastián de Buenavista (Magdalena, Colombia)

Sancocho huilense de pataló con plátano verde, yuca y papa

Sancocho de pataló del Huila (Colombia)

Lechona tolimense con piel de cerdo dorada, carne de cerdo y arveja amarilla

Lechona tolimense (Colombia)

Sancocho momposino de bocachico con yuca, plátano, ñame, ahuyama y mazorca

Sancocho de bocachico de Santa Cruz de Mompox, Colombia

Sancocho de gallina criolla del Casanare con yuca, plátano verde, papa y ahuyama en una cazuela de barro.

Sancocho de gallina o de costilla de San Luis de Palenque

Sancocho de gallina criolla de Recetor con plátano verde, topocho, yuca, papa y cilantrón en un recipiente de barro.

Sancocho de gallina criolla de Recetor

Lechona con forma de cerdo y cuero dorado; la abertura muestra carne, arroz y arveja amarilla.

Lechona Tamareña de Támara

Una cazuela de sancocho de gallina de Ginebra con yuca y plátano verde, acompañada de gallina asada, arroz, aguacate y ají.

Sancocho de gallina de Ginebra

Plato de sancocho de gallina de Quibdó con plátano verde, banano y yuca; arroz y limón aparte.

Sancocho de gallina criolla o correteada

Fríjoles rojos con plátano verde y arroz blanco en un plato de cerámica

Fríjoles con arroz