Mundo de la gastronomía · Colombia

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

268recetas

Platos nacionales colombianos ↓

Bandeja familiar de res asada con varios tungos envueltos en hojas.

Platos nacionales colombianos

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

24 recetas

24 recetas

Tajadas delgadas de res a la parrilla y dos tungos envueltos en hoja de plátano.

Carne asada - tungos

Una bandeja rústica forrada con hoja de plátano lleva carne a la perra dorada y tierna, con yuca y plátano maduro cerca.

Carne a la perra

La paleta de cerdo dorada se asa en varas de acero sobre brasas, con yuca, plátano maduro y cebolla larga al lado.

Cerdo asado

Un tazón rústico de mote con gallina en caldo dorado, con gallina tierna, maíz entero y papa.

Mote con gallina

Carne asada

Carne asada

Lomo de cerdo con salsa de mora

Lomo de cerdo con salsa de mora

Bistecs de res a la brasa con papa cocida y arroz blanco en una bandeja rústica, con la parrilla desenfocada al fondo.

Carne asada a la llanera

Lomo de cerdo en tajadas con salsa de lulo y vino tinto, arroz blanco y lulo partido.

Lomo de cerdo con moras o lulos

Rollo colombiano de carne de res en tajadas, con salsa de tomate y cebolla larga y un poco de arroz blanco.

Carne afanada

Bistecs de Casanare asados a la brasa, con papa cocida y arroz blanco.

Carne asada al estilo llanero

Carne sudada del Valle del Cauca con yuca, papa colorada y hogao, acompañada de arroz blanco.

Carne sudada

Tiras delgadas de res oreada, selladas brevemente y servidas con yuca y arepa sencilla.

Carne oreada

Carne de res guisada con cerveza, tomate y laurel en un caldero oscuro, acompañada de papas cocidas.

Carne en caldero

Pastel abierto en hoja de bijao, con arroz dorado, cubos de cerdo y verduras sobre un plato de cerámica.

Pasteles de cerdo de Mompox

Pebre momposino de espinazo de cerdo con tomate y ají dulce, acompañado de arroz, yuca cocida y ensalada de repollo.

Pebre de Espinazo de Cerdo: guiso momposino de cerdo

Mote de cabeza de bagre ahumado: sopa momposina de bagre ahumado

Mote de cabeza de bagre ahumado: sopa momposina de bagre ahumado

Carne salada de Mompox con yuca y plátano pintón en una cazuela de barro.

Viuda de carne salada: yuca y plátano pintón al estilo de Mompox

Cerdo salado de Tenerife cocido lentamente y servido en una cazuela de barro.

Cerdo salado de Tenerife: cerdo salado cocido lentamente

Pollo desmechado en guiso de tomate y color, acompañado de arroz con coco y bollo de yuca envuelto en hoja.

Guiso de morrocoy inspirado, versión con pollo de Ariguaní

Trozos de chivo y bolitas de trigo en guiso de coco, con arroz con coco al lado.

Guiso de chivo de San Andrés con leche de coco y dumplings

Pollo desmechado en guiso de coco brillante, con arroz blanco y cilantro picado.

Guiso inspirado en la iguana: pollo con toque ahumado de San Estanislao

Tajadas de pernil relleno de papa, uvas pasas y hierbas, con salsa brillante de panela y coctel de frutas.

Pernil de cerdo relleno de San Estanislao

Tajadas de posta de carne de Bolívar con salsa de cebolla y mantequilla y perejil.

Posta de carne de Bolívar: punta de anca al horno

Tazón de picadillo momposino de cerdo con yuca, plátano verde y fideos en caldo.

Picadillo de cerdo con fideos, yuca y plátano verde