Masakan nasional

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

272resep

GeorgiaJelajahi Georgia lebih lanjut

Lihat semua resep →

Tampilan lebar Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, dengan suasana sekitar yang terlihat.

Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

Pilih hidangan berdasarkan bahan, waktu yang tersedia, dan acara. Setiap resep mencantumkan takaran, langkah yang jelas, durasi, saran penyajian, dan panduan praktis keamanan pangan. Beberapa hidangan cepat dibuat, sementara yang lain memerlukan perendaman, fermentasi adonan, atau perebusan lama. Baca seluruh resep sebelum mulai memasak.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Sajian Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imeruli

Buat khachapuri Imeruli bulat dengan adonan beragi dan isian keju meleleh, lengkap dengan panduan membentuk dan memanggang.

Sajian Khinkali di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali

Buat khinkali Georgia dengan adonan kokoh dan isian sapi-babi yang berjus, lengkap dengan panduan melipat dan merebus.

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Sajian Mtsvadi di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Mtsvadi

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, bara stabil, dan bawang mentah dengan panduan suhu yang jelas untuk memanggang dengan aman.

Sajian Lobio di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Lobio

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, walnut, herba segar, dan fenugreek biru, dengan langkah jelas untuk memasak kacang kering secara aman.

Sajian Chakapuli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli

Buat chakapuli Georgia dengan domba empuk, tarragon segar, plum hijau asam, herba, dan anggur putih kering, dengan langkah memasak perlahan dan panduan keamanan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi resep menurut wilayah

Pilih wilayah Georgia untuk mempersempit koleksi.

Jelajahi Georgia

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Cari resep

Jenis hidangan

24resep

Piring berisi gozinaki madu dan kenari yang mengilap, dengan kenari di sampingnya

Georgiahidangan Georgia

Gozinaki

Buat gozinaki Georgia dari kenari sangrai, madu, dan sedikit gula; ratakan tipis lalu potong berbentuk belah ketupat.

Tiga roti nazuki Georgia berwarna keemasan; satu dibelah untuk memperlihatkan bagian dalam lembut berisi kismis, disajikan dengan teh.

Kartlihidangan Georgia

Nazuki

Panggang nazuki Georgia dari adonan kaya susu dan mentega dengan kismis, kayu manis, dan cengkih, lalu olesi dengan telur hingga mengilap.

Kada gulung khas Georgia berwarna keemasan di atas piring keramik; satu dibuka untuk memperlihatkan isian manis berbentuk spiral.

Georgiahidangan Georgia

Kada

Buat kada Georgia dari adonan matsoni yang lembut dengan isian manis dari mentega dan tepung.

Baklava khas Adjara dengan walnut yang dipotong bentuk wajik di loyang, dengan lapisan tipis dan isian walnut terlihat.

Georgiahidangan Georgia

Baklava khas Adjara dengan kacang walnut

Buat baklava khas Adjara dari dua puluh lembar tipis, lapisan walnut, dan sirup gula panas.

Empat khinkali kalakuri rebus di piring putih; satu dibelah untuk memperlihatkan isian daging dan kuahnya.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali Kalakuri

Buat khinkali kalakuri dengan sapi, babi, herba, dan kuah di dalam kulit berlipat.

Empat khinkali Mtiuluri rebus; satu dibelah untuk memperlihatkan isian daging dan kuah.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali Mtiuluri

Buat khinkali Mtiuluri dengan sapi, babi, bawang, dan jintan di dalam kulit kokoh berisi kuah.

Tusuk babi mtsvadi Kakheti dengan bawang mentah di piring, berlatar kebun anggur

Kakhetihidangan Georgia

Mtsvadi Kakheti

Buat mtsvadi Kakheti dari leher babi, garam, anggur kering, dan bawang di atas bara stabil.

Enam patty pkhali Imereti dari daun hijau dan kenari di atas piring keramik Georgia

Imeretihidangan Georgia

Mindvris pkhali (pkhali Imereti dari sayuran ladang)

Buat hidangan pembuka dingin khas Georgia dari jelatang, amaranth, kenari, bawang putih, dan herba segar.

Ayam muda panggang keemasan yang diratakan dengan saus blackberry dan anggur hijau di piring keramik Georgia

Imeretihidangan Georgia

Tsitsila isrim-makvalshi (ayam muda dengan saus blackberry dan anggur hijau mentah)

Panggang ayam muda dan sajikan dengan isrim-makvali, saus asam Georgia dari anggur mentah, blackberry, bawang putih, dan herba.

Irisan kalkun dengan saus kenari dan cuka khas Guria berwarna pucat di atas piring keramik

Guriahidangan Georgia

Guruli satsivi (kalkun dengan saus kenari dan cuka)

Buat guruli satsivi dengan kalkun lembut, kenari giling halus, dan saus lebih asam yang terinspirasi resep lama dari Guria.

Elarji Megrelia segar yang diangkat dengan sendok kayu, dengan serat sulguni elastis memanjang di atas mangkuk keramik

Samegrelohidangan Georgia

Elarji: bubur jagung Megrelia dengan sulguni

Buat elarji, hidangan Georgia dari Samegrelo berupa bubur jagung yang diuleni dengan sulguni segar hingga elastis.

Semur jeroan sapi khas Megrelia dengan delima dalam periuk tanah liat, disajikan dengan ghomi

Samegrelohidangan Georgia

Jurjani: semur jeroan sapi khas Megrelia dengan delima

Buat jurjani khas Megrelia dari babat, usus, jantung, dan hati sapi yang empuk, rempah harum, ketumbar segar, dan delima.

Megrelian kupati segar dengan delima di piring keramik, ditemani ghomi

Samegrelohidangan Georgia

Megrelian Kupati: Sosis Segar Jeroan Babi dengan Delima

Buat Megrelian kupati dengan jeroan babi, delima, savory, ketumbar, dan fenugreek biru dalam usus yang dibersihkan.

Chirbuli ala Kobuleti dalam wajan, telur utuh di dalam saus tomat-kenari dengan herba segar dan roti Georgia di sampingnya.

Kobuletihidangan Georgia

Resep 62

Buat chirbuli ala Kobuleti: telur dalam saus tomat, kenari, dan herba segar. Resep empat porsi ini disajikan langsung dari wajan.

Iakhni Kobuleti dalam mangkuk keramik: daging sapi empuk berbalut saus kenari keemasan, dengan roti Georgia di sampingnya.

Adjarahidangan Georgia

Resep 63

Buat iakhni Adjara dengan daging sapi empuk, saus kenari-bawang putih kental, dan saffron Imereti. Empat porsi; roti opsional.

Dua lobiani Rachuli Lori berwarna keemasan di atas papan; satu dipotong sehingga isian kacang merah dan ham asap terlihat.

Rachahidangan Georgia

RESEP 64

Buat lobiani Georgia dengan kacang merah lembut dan ham asap Rachuli Lori dalam adonan beragi. Dua roti menghasilkan empat porsi lauk.

Dua khachapuri bulat keemasan yang terinspirasi dari roti tiga keju Ghebi; satu dipotong untuk memperlihatkan keju leleh.

Ghebihidangan Georgia

Khachapuri tiga keju Ghebi — roti keju Georgia

Buat khachapuri Georgia dari Ghebi dengan keju Imeruli, Sulguni, dan Kheldaskhmuli dalam adonan beragi lembut. Dua roti untuk empat porsi.

Dua kubdari Svaneti bundar berwarna keemasan; salah satunya dibelah dan memperlihatkan isian daging sapi cincang serta bawang bombai.

Svanetihidangan Georgia

Kubdari Svaneti dengan daging sapi — roti isi khas Georgia

Panggang kubdari Svaneti dengan adonan ragi dan isian daging sapi, bawang bombai, bawang putih, serta rempah. Dua roti keemasan untuk empat porsi

Dua Petvraali bundar berwarna keemasan; salah satunya dipotong dan memperlihatkan isian keju dengan butiran jawawut yang terlihat.

Svanetihidangan Georgia

Petvraali Svaneti dengan keju dan jawawut — roti Georgia

Buat Petvraali Svaneti, roti Georgia berisi keju dan jawawut lembut. Dua roti bundar keemasan menghasilkan empat porsi lauk

Chvishtari Svan keemasan di atas piring; salah satunya dibelah dan memperlihatkan Narchvi meleleh di bagian dalam jagung yang berbutir.

Svanetihidangan Georgia

RESEP 68

Panggang chvishtari Svan dengan Narchvi: delapan roti jagung keemasan dengan bagian tengah lembut, siap sekitar 55 menit.

Khinkali apokhti angsa khas Meskheti dalam kuah mentega dangkal; pangsit persegi panjang terbuka memperlihatkan isian angsa dan bawang keemasan.

Samtskhe-Javakhetihidangan Georgia

RESEP 69

Buat khinkali apokhti angsa khas Meskheti: pangsit persegi panjang terbuka, angsa kering, kuah mentega dan bawang keemasan.

Semangkuk potongan tatarberaki rebus dengan matsoni dingin bawang putih dan bawang bombai keemasan yang lunak.

Samtskhehidangan Georgia

RESEP 70

Buat tatarberaki Meskheti dari Georgia: potongan adonan rebus dengan matsoni dingin bawang putih dan bawang bombai mentega jernih.

Semangkuk sup tutmaji Meskheti dengan pita adonan tipis, potongan keemasan, bawang bombai, dan kuah matsoni pucat.

Samtskhehidangan Georgia

RESEP 71

Buat tutmaji Georgia, sup matsoni bercita rasa asam dengan pita adonan, potongan keemasan, dan bawang bombai lunak.

Khachapuri Meskheti bundar dengan permukaan keemasan mengilap, lapisan yang tampak, dan bagian tengah keju lembut.

Samtskhe-Javakhetihidangan Georgia

RESEP 72

Buat khachapuri Meskheti, roti keju Georgia berbentuk serban dengan adonan tipis buatan tangan dan bagian tengah yang lembut.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.