Świat kuchni · Kolumbia

Kolumbijskie dania narodowe

Poznaj 268 kolumbijskich przepisów z ilościami składników, etapami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi podania.

268przepisów
Kolumbijskie dania narodowe ↓
Szeroki kadr Llanos przedstawia cachamę pieczoną nad żarem oraz gotową rybę podaną z juką i plantanem.
Kolumbijskie dania narodowe

Kolumbijskie dania narodowe

Poznaj 268 kolumbijskich przepisów z ilościami składników, etapami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi podania.

24 przepisów
24 przepisów
Cała cachama doprawiona achiote, grillowana na węglu i podana z juką, dojrzałym plantanem oraz limonką.

Cachama asada: kolumbijska ryba z grilla z regionu Llanos

Zobacz przepis →
Ryżowo-serowe pakieciki w liściach; jeden otwarty pokazuje jasne, ugotowane na parze wnętrze.

Tungos llaneros: kolumbijskie pakieciki ryżowe z cuajadą

Zobacz przepis →
Złociste ryżowe krążki z cuajadą na rustykalnym talerzu; jeden przełamano, aby pokazać miękki środek.

Pan de arroz del Meta: kolumbijskie ryżowe krążki z cuajadą

Zobacz przepis →
Miska ciepłego, złocistego majule z dojrzałych plantanów i cuajady; łyżka pokazuje miękką konsystencję.

Majule: kolumbijska gęsta potrawa z dojrzałych plantanów i cuajady

Zobacz przepis →
Złociste pieczone larwy ryjkowca palmowego z maniokowym casabe na rustykalnym stole.

Mojojoy asado: pieczone larwy ryjkowca palmowego z kolumbijskiej Amazonii

Zobacz przepis →
Otwarty pakunek z liści bijao na rustykalnym talerzu pokazuje złocisty ryż, kurczaka, żeberka i boczek wieprzowy, ziemniaki oraz groszek.

Pastel de arroz costeño: kolumbijskie ryżowe tamale z karaibskiego wybrzeża

Zobacz przepis →
Złocisty, chrupiący patacón pisao na białym talerzu, z małą miseczką hogao z tyłu.

Patacón pisao: kolumbijski spłaszczony zielony plantan

Zobacz przepis →
Grillowana wołowina z Santander z rumianą arepą, gotowaną juką i osobno podaną sałatką z pomidora i cebuli.

Carne oreada santandereana: wołowina z Santanderu

Zobacz przepis →
Otwarty tamal z Guapi z masą z plantana i kokosa, wieprzowiną, kurą, ziemniakiem i jajkiem na liściu bananowca.

Tamales de cerdo y gallina: tamales z Guapi z kokosem i zielonym plantanem

Zobacz przepis →
Miska wilgotnego wieprzowego guiso z czerwonymi ziemniakami, pomidorami i kaparami na drewnianym stole.

Guiso de carne para empanadas: wieprzowy farsz z Valle del Cauca

Zobacz przepis →
Otwarty tamal w liściu bananowca odsłania masę z zielonego plantana i kokosa z piangua, obok hogao pomidorowe i zielone ají z cidra papa.

Tamal z piangua z płynnym hogao i ají z cidra: tamal z kolumbijskiego wybrzeża Pacyfiku

Zobacz przepis →
Otwarty tamal z ryżem kokosowym odsłania kurę, wieprzowinę, ziemniaki i jajko w liściu bananowca; obok leży związany pakiecik i patacones.

Tamales de masa de arroz: ryżowe tamales z Guapi

Zobacz przepis →
Otwarty tamal z Guapi z masą platana i kokosa, piangua, ziemniakiem i jajkiem w liściu bananowca.

Tamales de piangua z Guapi

Zobacz przepis →
Otwarty tamal rybny z Guapi z masą z zielonego plantana i kokosa, rybą, ziemniakiem i jajkiem w liściu bananowca.

Tamales de pescado z Guapi: rybne tamales z wybrzeża Pacyfiku

Zobacz przepis →
Otwarty tamal z Popayán z masą kukurydzianą, czerwonym ziemniakiem, wołowiną i kurczakiem w liściu bananowca.

Tamales de guiso z Popayán: kukurydziane tamales z wołowiną i kurczakiem

Zobacz przepis →
Cały grillowany bocachico z cebulą, słodkim ají i pomidorem, częściowo zawinięty w błyszczące liście.

Bocachico al cabrito: kolumbijska faszerowana ryba z grilla

Zobacz przepis →
Rustykowa miska złocistego sancocho z kurą, zielonym bananem, maniokiem, ziemniakiem i kolendrą.

Sancocho wołowe lub z kury z Casanare

Zobacz przepis →
Capaz z zielonym bananem warzywnym, maniokiem, arracachą, kukurydzą i dynią na półmisku; wywar podany osobno.

Viudo de bocachico (capaz): gulasz rybny z Tolimy

Zobacz przepis →
Całe pescado cabrito nadziewane pomidorami, cebulą i czosnkiem, grillowane z maniokiem i zielonym bananem warzywnym.

Pescado cabrito: nadziewana ryba z grilla z kolumbijskiego wybrzeża Karaibów

Zobacz przepis →
Wilgotny ryż z Chocó z wędzoną wołowiną, pomidorem, dymką i serem costeño w rustykalnej misce.

Arroz atollado con carne ahumada: wilgotny ryż z wędzoną wołowiną z Chocó

Zobacz przepis →
Rustykalna miska wilgotnego ryżu z Chocó z wędzoną i suszoną wołowiną, pomidorem, dymką i białym serem.

Arroz atollado de carne ahumada: wilgotny ryż z wędzoną wołowiną z Chocó

Zobacz przepis →
Rustykalna miska gęstego, wilgotnego ryżu z Quibdó z soloną wołowiną, pomidorem, ziołami i białym serem.

Atollado de arroz con carne salada y queso: ryż z Quibdó

Zobacz przepis →
Rustykalna miska wilgotnego ryżu z Quibdó z wołowiną, żółtym owocem pacó, ziołami, pomidorem i długimi paskami białego sera.

Atollado de arroz con carne, pacó y queso: ryż z Quibdó

Zobacz przepis →
Rustykalna miska złocistego sancocho z Quibdó z wędzoną wieprzowiną, soloną wołowiną, maniokiem, ziemniakami i pacó.

Sancocho z Quibdó z wędzoną wieprzowiną, soloną wołowiną i pacó

Zobacz przepis →