Мир еды · Колумбия

Колумбийские национальные блюда

Откройте 268 колумбийских рецептов с точными количествами ингредиентов, пошаговым приготовлением и советами по подаче.

268рецептов
Колумбийские национальные блюда ↓
Широкий пейзаж Льянос: качама жарится над углями, а готовая рыба подана с юкой и плантаном.
Колумбийские национальные блюда

Колумбийские национальные блюда

Откройте 268 колумбийских рецептов с точными количествами ингредиентов, пошаговым приготовлением и советами по подаче.

24 рецептов
24 рецептов
Целая качама с ахиоте, приготовленная на углях и поданная с юкой, спелым плантаном и лаймом.

Cachama asada: рыба на углях из колумбийских Льянос

Смотреть рецепт →
Рисовые свёртки с куахадой в листьях; один раскрыт и показывает светлую пропаренную середину.

Тунгос льянос: рисовые свёртки с куахадой из Колумбийских равнин

Смотреть рецепт →
Золотистые рисовые кольца с куахадой на деревенской тарелке; одно разломано, чтобы показать мягкую середину.

Пан-де-аррос-дель-Мета: колумбийские рисовые колечки с куахадой

Смотреть рецепт →
Миска горячего золотистого махуле — густой смеси спелого плантана и куахады; ложка показывает мягкую текстуру.

Махуле: густая смесь из спелого плантана и куахады по-льяносски

Смотреть рецепт →
На деревенской тарелке — поджаренные до золотистого цвета личинки пальмового долгоносика и маниоковая касабе.

Mojojoy asado: жареные личинки пальмового долгоносика из колумбийской Амазонии

Смотреть рецепт →
На деревенской тарелке раскрыт свёрток из бихáо с золотистым рисом, курицей, рёбрами и грудинкой, картофелем и горошком.

Pastel de arroz costeño: колумбийский рисовый тамаль с Карибского побережья

Смотреть рецепт →
Золотистый хрустящий патакон писао на белой тарелке; позади стоит небольшая миска с хогао.

Patacón pisao: колумбийский расплющенный зелёный плантан

Смотреть рецепт →
Говядина на гриле по-сантандерски с золотистой арепой, варёной юкой и салатом из помидоров с луком отдельно.

Carne oreada santandereana: говядина с приправами по-сантандерски

Смотреть рецепт →
Открытый тамал из Гуапи на банановом листе: масса из плантана с кокосовым молоком, свинина, курица, картофель и яйцо.

Тамалес с мясом свинины и курицы по-гуапийски

Смотреть рецепт →
Миска сочного рагу из свинины с красным картофелем, помидорами и каперсами на деревянном столе.

Guiso de carne para empanadas: свиная начинка из Валье-дель-Каука

Смотреть рецепт →
В раскрытом банановом листе виден тамаль из зелёного плантана и кокоса с пиангуа, рядом томатный хогао и зелёный ахи из сидра-папы.

Тамаль из пиангуа с жидким хогао и ахи из сидра-папы: тамаль Тихоокеанского региона Колумбии

Смотреть рецепт →
В раскрытом тамале из кокосового риса видны курица, свинина, картофель и яйцо; рядом лежат связанный свёрток и patacones.

Tamales de masa de arroz: рисовые тамале из Гуапи

Смотреть рецепт →
Тамал из Гуапи в раскрытом банановом листе: плантановая масса с кокосом, пиангуа, картофелем и яйцом.

Тамалес де пиангуа из Гуапи

Смотреть рецепт →
Разломанный тамал из Гуапи: зелёное тесто из плантана и кокоса, рыба, картофель и яйцо в банановом листе.

Tamales de pescado из Гуапи: тихоокеанские тамалес с рыбой

Смотреть рецепт →
Открытый тамал из Попаяна: кукурузная masa, красный картофель, говядина и курица в банановом листе.

Tamales de guiso из Попаяна: кукурузные тамале с говядиной и курицей

Смотреть рецепт →
Целый bocachico на гриле с начинкой из лука, сладкого ахи и томата, частично завёрнутый в листья.

Bocachico al cabrito: колумбийская фаршированная рыба на гриле

Смотреть рецепт →
Деревенская миска золотистого санкочо с курицей, зелёным плантаном, маниоком, картофелем и кинзой.

Санкочо с говядиной или курицей из Касанаре

Смотреть рецепт →
Capaz с зелёным плантаном, маниоком, арракачей, кукурузой и тыквой на блюде; бульон подан отдельно.

Виудо из бокачико (капаса): рыбное рагу из Толимы

Смотреть рецепт →
Целая рыба pescado cabrito с начинкой из помидоров, лука и чеснока, с маниоком и зелёным плантаном.

Pescado cabrito: фаршированная рыба на гриле по-колумбийски

Смотреть рецепт →
Влажный рис из Чоко с копчёной говядиной, помидорами, зелёным луком и сыром костеньо в деревенской миске.

Arroz atollado con carne ahumada: влажный рис с копчёной говядиной из Чоко

Смотреть рецепт →
Деревенская миска влажного риса из Чоко с копчёной и сушёной говядиной, помидорами, зелёным луком и белым сыром.

Arroz atollado de carne ahumada: влажный рис с копчёной говядиной из Чоко

Смотреть рецепт →
Деревенская миска густого влажного риса из Кибдо с солёной говядиной, помидором, зеленью и белым сыром.

Atollado de arroz con carne salada y queso: рис из Кибдо

Смотреть рецепт →
Деревенская миска влажного риса из Кибдо с говядиной, жёлтым плодом пако, зеленью, помидором и длинными полосками белого сыра.

Atollado de arroz con carne, pacó y queso: рис из Кибдо

Смотреть рецепт →
В деревенской миске золотистый санкочо из Кибдо с копчёной свининой, солёной говядиной, маниоком, картофелем и pacó.

Санкочо из Кибдо с копчёной свининой, солёной говядиной и pacó

Смотреть рецепт →