Welt der Kulinarik · Kolumbien

Kolumbianische Nationalgerichte

Entdecke 268 kolumbianische Rezepte mit Zutatenmengen, Zubereitungsschritten und Tipps zum Servieren.

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Kolumbianische Nationalgerichte ↓
Weite Tischansicht des Festessens aus Cundinamarca mit einem in Maishüllblätter gewickelten Bollo und regionalen Beilagen.
Kolumbianische Nationalgerichte

Kolumbianische Nationalgerichte

Entdecke 268 kolumbianische Rezepte mit Zutatenmengen, Zubereitungsschritten und Tipps zum Servieren.

24 Rezepte
24 Rezepte
Teller mit trockenem Cocido aus Choachí, andinem Wurzelgemüse, Mais, Bohnen sowie geräucherter Ziege, Schwein und Rind; daneben ein aufgeschnittenes Maisbollo mit knusprigen Schweinestückchen.

Cocido de chiguachía y bollo de supías: trockenes Cocido aus Choachí

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Geöffnetes Tamal aus Antioquia auf weichem Bananenblatt mit goldener Maismasse, Schweinefleisch ohne Knochen, Kartoffeln, Möhren und Erbsen.

Tamales antioqueños: Maispäckchen mit Schweinefleisch aus Antioquia

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Geöffneter Tamal aus Sácama mit gelbem Maisteig, Schweinefleisch, Erbsen, Kartoffeln und Zwiebeln auf Bananenblatt.

Tamal aus Sácama: kolumbianische Maispäckchen mit Schweinefleisch

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Geöffneter Tamal aus Huila mit Reis, Rind, Schwein, Huhn, Erbsen, Gemüse und Ei auf Bananenblättern.

Tamal huilense: Reistamales aus Huila

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Geöffneter Tamal de calabaza aus Tabio mit goldener Maismasse, Kürbis, Schweinefleisch, Kartoffeln, Erbsen und Möhre, in Bananenblätter gewickelt.

Tamales de calabaza aus Tabio: kolumbianische Kürbis-Tamales

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Schale Sancocho de mondongo aus San Estanislao mit Rinderpansen, Yuca, Ñame, Kartoffeln, grüner Kochbanane, Koriander, Frühlingszwiebel und grüner Ají.

Sancocho de mondongo aus San Estanislao: kolumbianische Kuttelsuppe

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Geöffneter Tamal aus Támara mit Maisteig, Schweinefleisch, kolumbianischer Chorizo, Erbsen und Kartoffeln, daneben Bananenblatt und gekochter Maniok.

Tamales Tamareños: Mais- und Schweinetamales aus Casanare

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Geöffneter kolumbianischer Tamal mit Maisteig, gelber Kartoffel und Erdnussfüllung, daneben ein Bananenblatt.

Tamales de Pipián aus Popayán: Cauca-Tamales mit Kartoffeln und Erdnüssen

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Geöffneter Tamal aus Valle del Cauca mit Maisteig, Schweinefleisch, Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Ei im Bananenblatt.

Tamales vallunos: Schweinefleisch-Tamales mit Hogao aus Valle del Cauca

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Geöffneter Tamal aus Cartago mit Maisteig, Schweine- und Rindfleisch, Schweinebauch und gelber Kartoffel im Bananenblatt.

Tamales cartagueños: Tamales aus Cartago mit Schweine- und Rindfleisch

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Geöffneter Tamal de resplandor mit heller Maismasse und einer Füllung aus Schweinefleisch, Kartoffel und Ei im Bananenblatt.

Tamales de resplandor aus dem Valle del Cauca

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Cojín de Lechona Tolimense (Tolima, Kolumbien)

Cojín de Lechona Tolimense (Tolima, Kolumbien)

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Gebräunte Lechona in Schweineschwarte; eine Scheibe zeigt Reis, Erbsen, Schweinefleisch, Hähnchen, Kapern und Oliven, dazu eine Arepa auf einem Blatt.

Lechona alcaparrada aus Boyacá mit natürlichen Gewürzen

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Schale mit Sancocho aus Caquetá: Landhuhn, Maniok, Kartoffeln und Kochbanane, dazu Reis separat.

Sancocho mit Landhuhn aus Caquetá (Kolumbien)

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Sancocho mit Landhuhn, Hogao, Maniok, grüner Kochbanane, Kartoffeln und Mais; Reis steht separat dazu.

Sancocho de gallina criolla aus San Sebastián de Buenavista (Magdalena, Kolumbien)

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Fischsancocho aus Huila mit Pataló, grüner Kochbanane, Maniok und Kartoffeln

Sancocho de Pataló aus Huila (Kolumbien)

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Lechona aus Tolima mit gebräunter Schweinehaut, Schweinefleisch und gelben Erbsen

Lechona tolimense aus Kolumbien

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Sancocho aus Mompox mit Bocachico, Maniok, Kochbanane, Yams, Kürbis und Mais

Sancocho de bocachico aus Santa Cruz de Mompox, Kolumbien

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Sancocho de gallina aus Casanare mit Maniok, grüner Kochbanane, Kartoffeln und Kürbis in einer Tonschale.

Sancocho de gallina oder Rinderrippen aus San Luis de Palenque

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Sancocho aus Recetor mit Huhn, grüner Kochbanane, Topocho, Maniok, Kartoffeln und Cilantrón in einer rustikalen Schale.

Sancocho de gallina criolla aus Recetor

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Schweineförmiger Braten in knuspriger Haut; der Anschnitt zeigt Schweinefleisch, Reis und gelbe Erbsen.

Lechona Tamareña aus Támara

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Schale Hühner-Sancocho aus Ginebra mit Maniok und grüner Kochbanane, dazu gegrilltes Huhn, Reis und Avocado.

Hühner-Sancocho aus Ginebra

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Schale Hühnersancocho aus Quibdó mit Kochbanane, Banane und Maniok; Reis und Limette separat.

Sancocho de gallina criolla o correteada

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Rote Bohnen mit grüner Kochbanane und weißem Reis

Fríjoles con arroz

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