Welt der Kulinarik · Kolumbien

Kolumbianische Nationalgerichte

Entdecke 268 kolumbianische Rezepte mit Zutatenmengen, Zubereitungsschritten und Tipps zum Servieren.

268Rezepte

Kolumbianische Nationalgerichte ↓

Eine breite Familienplatte mit gegrilltem Rindfleisch und mehreren eingewickelten Tungos.

Kolumbianische Nationalgerichte

Kolumbianische Nationalgerichte

Entdecke 268 kolumbianische Rezepte mit Zutatenmengen, Zubereitungsschritten und Tipps zum Servieren.

24 Rezepte

24 Rezepte

Dünne gegrillte Rindfleischscheiben und zwei in Bananenblätter gewickelte Tungos.

Carne asada - tungos

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Auf einer rustikalen, mit Bananenblatt ausgelegten Platte liegt zartes, gebräuntes Carne a la perra mit Maniok und reifer Kochbanane.

Carne a la perra

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Gebräunte Schweineschulter brät auf Edelstahlspießen über Glut, dazu Maniok, reife Kochbanane und Frühlingszwiebeln.

Cerdo asado

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Eine rustikale Schale goldener Mote-con-gallina-Suppe mit zarter Henne, ganzen weißen Maiskörnern und Kartoffeln.

Mote con gallina

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Carne asada

Carne asada

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Lomo de cerdo con salsa de mora

Lomo de cerdo con salsa de mora

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Gegrillte Rindersteaks mit Salzkartoffeln und weißem Reis auf einer rustikalen Platte, der Grill ist unscharf im Hintergrund.

Carne asada a la llanera

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Aufgeschnittene Schweinelende mit Lulo-Rotwein-Sauce, weißem Reis und einer halbierten Lulo.

Lomo de cerdo con moras o lulos

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Aufgeschnittene kolumbianische Rinderrolle mit Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce und etwas weißem Reis.

Carne afanada

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Steaks aus Casanare vom Glutgrill mit Salzkartoffeln und weißem Reis.

Carne asada al estilo llanero

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Kolumbianischer Rinderschmortopf mit Yuca, roten Kartoffeln und Hogao, dazu weißer Reis.

Carne sudada

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Dünne getrocknete Rindfleischstreifen mit leichter Rauchnote, kurz angebraten und mit Yuca und Arepa serviert.

Carne oreada

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Rindfleisch, mit Bier, Tomaten und Lorbeer in einem dunklen Caldero geschmort, dazu gekochte Kartoffeln.

Carne en caldero

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Geöffnetes Bijao-Blattpäckchen mit goldenem Reis, Schweinefleischwürfeln und Gemüse auf einem Keramikteller.

Pasteles de cerdo aus Mompox

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Schweinerücken-Knocheneintopf mit Tomaten und Ají dulce, dazu Reis, gekochte Yuca und Krautsalat.

Pebre de Espinazo de Cerdo: Schweinerücken-Schmortopf aus Mompox

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Mote de cabeza de bagre ahumado: geräucherte Welsuppe aus Mompox

Mote de cabeza de bagre ahumado: geräucherte Welsuppe aus Mompox

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Gesalzenes Rindfleisch aus Mompox mit Maniok und pintón-Kochbanane in einer Tonschale.

Viuda de carne salada aus Mompox mit Maniok und Kochbanane

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Gesalzenes Schweinefleisch aus Tenerife, langsam gegart und in einer Tonschale serviert.

Cerdo salado aus Tenerife: langsam geschmortes Salzfleisch vom Schwein

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Gezupftes Hähnchen in Tomaten-Achiote-Sauce mit Kokosreis und in ein Blatt gewickeltem Maniok-Bollo.

Von Ariguaní inspiriertes Guiso de Morrocoy: Hähnchenvariante

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Ziegenstücke und Weizenklößchen im Kokoseintopf, dazu Kokosreis.

Ziegeneintopf von San Andrés mit Kokosmilch, Klößchen und Kokosreis

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Gezupftes Hähnchen in glänzendem Kokos-Guiso mit weißem Reis und gehacktem Koriander.

Von Guiso de Iguana inspiriert: Hähnchen mit Raucharoma aus San Estanislao

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Scheiben gefüllter Schweinekeule mit Kartoffel, Rosinen und Kräutern in glänzender Panela-Sauce, dazu Fruchtcocktail.

Pernil de cerdo relleno: gefüllte Schweinekeule aus San Estanislao

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Scheiben Posta de carne aus Bolívar mit Zwiebel-Butter-Sauce und Petersilie.

Posta de carne aus Bolívar: Rinderbraten aus dem Ofen

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Schale Mompox-Picadillo mit Schweinefleisch, Maniok, grüner Kochbanane und Nudeln in Brühe.

Mompox-Picadillo mit Schweinefleisch, Maniok, Kochbanane und Nudeln

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