WELT DER KULINARIK
Lernen Sie die Welt durch ihre Aromen kennen.
Nationale Küchen, traditionelle Gerichte und praktische Rezepte sind mit Orten, Kultur und Alltag verbunden.
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1Welt der Aromen
Nationale Küchen
Essen nach Ländern entdecken
Vom Mittelmeer über den Balkan und die Alpen bis nach Nordafrika führt jede Sammlung direkt zu veröffentlichten Rezepten.
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Empfohlene Küche
Italienische Nationalgerichte
10 traditionelle Rezepte aus dieser nationalen Küche.
Italienische Küche entdeckenAus der Küche
Kürzlich aktualisierte Rezepte
Eine aktuelle Auswahl aus dem Rezeptarchiv von Travel S Helper.
Baccalà arracanato
Bereits gewässerter Salz-Kabeljau wird mit einer lockeren Schicht aus groben Brotbröseln, Oregano, Knoblauch, Petersilie, Rosinen und Pinienkernen überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Fisch saftig in große Lamellen zerfällt.
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Baccalà mantecato
Gewässerter Stockfisch wird sanft gegart und noch warm nach und nach mit Öl aufgeschlagen, bis eine helle, dichte, streichfähige Masse entsteht, in der feine Fischfasern erhalten bleiben.
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Baci di dama
Kleine piemontesische Halbkuppeln aus nahezu gleichen Mengen Mandeln, Butter, Zucker und Mehl werden gebacken, vollständig ausgekühlt und jeweils paarweise mit einer dünnen Schicht dunkler Schokolade zusammengesetzt.
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Bagna càuda
Eine große Menge Knoblauch wird in Olivenöl sehr langsam weich gegart, ohne zu bräunen; anschließend lösen sich Sardellen bei niedriger Hitze darin auf. Die Sauce wird warm mit rohem und gegartem Gemüse serviert.
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Bigoli in salsa
Dicke, raue Bigoli werden mit sehr weich gegarten weißen Zwiebeln und darin aufgelösten Sardellen verbunden; stärkehaltiges Pastawasser bindet Olivenöl und Zwiebeln zu einer glänzenden Sauce ganz ohne Sahne oder Käse.
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