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哥伦比亚国菜

探索268道哥伦比亚食谱，查看食材用量、烹饪步骤和上桌建议。

268道食谱
哥伦比亚国菜 ↓
宽幅餐桌场景展示昆迪纳马卡炖菜盛宴、玉米叶包裹的 bollo 和当地配菜。
哥伦比亚国菜

哥伦比亚国菜

探索268道哥伦比亚食谱，查看食材用量、烹饪步骤和上桌建议。

24 道食谱
24 道食谱
盘中是乔阿奇干式炖菜，配有安第斯根茎、玉米、豆类和烟熏山羊肉、猪肉、牛肉，旁边切开的玉米包可见酥脆猪肉粒。

Choachí 干式 cocido 与 bollo de supías 玉米包

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打开的安蒂奥基亚 tamal 放在柔软的香蕉叶上，露出金黄色玉米团、去骨猪肉、土豆、胡萝卜和豌豆。

Tamales antioqueños：安蒂奥基亚猪肉玉米叶包

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萨卡马 tamal 打开后露出黄色玉米面团、猪肉、豌豆、土豆和洋葱，置于香蕉叶上。

萨卡马 Tamal：哥伦比亚玉米猪肉粽

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打开的惠拉米饭塔马尔，内有牛肉、猪肉、鸡肉、豌豆、蔬菜和鸡蛋，铺在香蕉叶上。

惠拉风味米饭塔马尔：哥伦比亚惠拉省包叶米饭

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打开的塔比奥南瓜玉米粽，露出金黄色玉米糊、南瓜、猪肉、土豆、豌豆和胡萝卜，外裹香蕉叶。

塔比奥南瓜玉米粽（Tamales de calabaza）

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一碗圣埃斯塔尼斯劳风味牛肚炖汤，配木薯、薯蓣、土豆、青香蕉、香菜、青葱和绿色阿希辣椒。

圣埃斯塔尼斯劳牛肚炖汤：Sancocho de mondongo

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打开的塔马拉风味 tamal，内有黄色玉米面团、猪肉、哥伦比亚香肠、豌豆和土豆，旁边有香蕉叶和煮木薯。

Tamales Tamareños：卡萨纳雷的玉米猪肉包

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打开的哥伦比亚玉米 tamal，内有黄色土豆和花生馅，旁边放着香蕉叶。

波帕扬风味 Tamales de pipián：考卡土豆花生玉米包

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打开的瓦耶德尔考卡玉米 tamal，内有猪肉、土豆、胡萝卜、豌豆和鸡蛋，包在香蕉叶中。

瓦耶德尔考卡风味 Tamales Vallunos：猪肉与 hogao 玉米粽

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打开的卡塔戈风味玉米粽，香蕉叶中包有玉米面团、猪肉、牛肉、五花肉和黄土豆。

Cartago风味 Tamales：玉米猪牛肉香蕉叶粽

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打开的 resplandor 玉米粽，浅色玉米面团中夹有猪肉、土豆和鸡蛋炖馅，外包香蕉叶。

瓦列德尔考卡风味 Tamales de resplandor

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托利马风味 Cojín de lechona（哥伦比亚托利马省）

托利马风味 Cojín de lechona（哥伦比亚托利马省）

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金黄的猪皮烤肉切开后露出米饭、豌豆、猪肉、鸡肉、酸豆和橄榄，旁边放着叶垫玉米饼。

博亚卡酸豆猪皮烤肉（Lechona alcaparrada），配天然香料

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卡克塔风味土鸡汤，配木薯、土豆、青蕉，白米饭另盛一碗。

卡克塔乡村母鸡桑科乔汤（哥伦比亚）

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乡村母鸡桑科乔汤，配霍高酱汤底、木薯、青蕉、土豆、玉米，米饭另盛。

圣塞瓦斯蒂安-德布埃纳维斯塔克里奥尔土鸡桑科乔（哥伦比亚马格达莱纳省）

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惠拉省河鱼炖汤，配青蕉、木薯和土豆

惠拉省 pataló 河鱼炖汤（哥伦比亚）

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托利马烤猪皮包裹猪肉与黄豌豆的 lechona

托利马风味 lechona（哥伦比亚）

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蒙波克斯博卡奇科鱼汤，配木薯、蕉、山药、南瓜和玉米

哥伦比亚圣克鲁斯-德蒙波克斯博卡奇科鱼汤

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卡萨纳雷炖母鸡汤，陶碗中有木薯、青大蕉、土豆和南瓜。

圣路易斯-德帕伦克风味母鸡炖汤（或牛肋排炖汤）

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陶碗中的雷塞托尔母鸡炖汤，配有青大蕉、托波乔蕉、木薯、土豆和长叶刺芹。

Recetor 风味克里奥尔母鸡炖汤

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猪形烤猪皮卷，切口可见猪肉、米饭和黄豌豆馅。

塔马拉风味 Lechona Tamareña

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一碗吉内布拉乡村母鸡炖汤，含木薯和青大蕉，旁边配烤鸡、米饭、牛油果和辣椒酱。

吉内布拉母鸡桑科乔浓汤

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一碗Quibdó风味母鸡炖汤，含青大蕉、香蕉和木薯，旁边配米饭和青柠。

Sancocho de gallina criolla o correteada

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红豆炖青大蕉，旁边配白米饭

哥伦比亚红豆饭（Fríjoles con arroz）

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