Sinori

Pokud je lavash křehký, zabalte ho do čisté, jen mírně vlhké utěrky a nechte 10 min změknout. Troubu předehřejte na 190°C (horkovzdušnou na 170°C) a hlubokou 22cm nádobu lehce vymažte máslem.

Nakrájejte lavash na proužky asi 5 × 25 cm. Každý od kratšího konce volně sviňte do spirálové trubičky a rozkrájejte na 4cm vysoké kousky. Postavte je spirálou vzhůru těsně vedle sebe, ale nemačkejte je.

V rendlíku na mírném ohni rozpusťte máslo. Přidejte česnek a asi 1 min míchejte, dokud se nerozvoní. Vmíchejte sýr, postupně přilévejte horkou vodu, sůl a pepř, až vznikne teplá tekutá omáčka. Nenechte ji prudce vařit.

Omáčku rovnoměrně nalijte na rolky i mezi ně, asi do dvou třetin výšky; spirály mají zůstat viditelné. Nádobu volně zakryjte alobalem.

Pečte zakryté 12–15 min, až chléb změkne a omáčka začne mírně bublat. Odkryjte a pečte dalších 5–8 min, dokud odkryté okraje lehce nezezlátnou a střed zůstane vláčný.

Nechte 5 min odpočinout a podávejte teplé; na každou porci přidejte trochu krémové omáčky z nádoby.