Masakan nasional

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

272resep

GeorgiaJelajahi Georgia lebih lanjut

Lihat semua resep →

Tampilan lebar Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, dengan suasana sekitar yang terlihat.

Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

Pilih hidangan berdasarkan bahan, waktu yang tersedia, dan acara. Setiap resep mencantumkan takaran, langkah yang jelas, durasi, saran penyajian, dan panduan praktis keamanan pangan. Beberapa hidangan cepat dibuat, sementara yang lain memerlukan perendaman, fermentasi adonan, atau perebusan lama. Baca seluruh resep sebelum mulai memasak.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Sajian Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imeruli

Buat khachapuri Imeruli bulat dengan adonan beragi dan isian keju meleleh, lengkap dengan panduan membentuk dan memanggang.

Sajian Khinkali di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali

Buat khinkali Georgia dengan adonan kokoh dan isian sapi-babi yang berjus, lengkap dengan panduan melipat dan merebus.

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Sajian Mtsvadi di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Mtsvadi

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, bara stabil, dan bawang mentah dengan panduan suhu yang jelas untuk memanggang dengan aman.

Sajian Lobio di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Lobio

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, walnut, herba segar, dan fenugreek biru, dengan langkah jelas untuk memasak kacang kering secara aman.

Sajian Chakapuli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli

Buat chakapuli Georgia dengan domba empuk, tarragon segar, plum hijau asam, herba, dan anggur putih kering, dengan langkah memasak perlahan dan panduan keamanan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi resep menurut wilayah

Pilih wilayah Georgia untuk mempersempit koleksi.

Jelajahi Georgia

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Cari resep

Jenis hidangan

24resep

Mangkuk tanah liat berisi lobio Imereti kental dengan kacang merah, prei, dan herba segar.

Imeretihidangan Georgia

Lobio Imereti dengan daun bawang prei

Buat lobio Imereti dari kacang merah, prei, tkemali asam, dan herba. Termasuk langkah aman memasak kacang kering dan tips persiapan awal.

Potongan ayam kecokelatan dengan saus bawang putih krim dalam piring tanah liat Georgia yang sederhana.

Rachahidangan Georgia

Shkmeruli khas Racha

Buat Shkmeruli Racha dengan ayam kecokelatan, bawang putih tumbuk, dan saus susu cepat. Termasuk panduan suhu aman untuk ayam.

Chakapuli Kakhetia dengan domba, plum hijau, dan tarragon segar di dalam panci tanah liat bergaya rustic.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli Kakhetia

Masak chakapuli Kakhetia dengan domba empuk, plum hijau asam, tarragon, anggur putih kering, dan herba segar.

Khinkali Pshavi dengan lipatan dan ujung adonan kecil tersusun di atas papan kayu di samping mangkuk lada hitam.

Pshavihidangan Georgia

Khinkali Pshavi

Buat khinkali Pshavi dengan sapi, domba, jintan, dan adonan air dingin yang kokoh. Lipat dengan tangan lalu rebus hingga isian berkuah matang.

Ekala pkhali Georgia dengan kenari, dill, ketumbar, dan delima.

Imeretihidangan Georgia

Ekala pkhali

Buat ekala pkhali Georgia dari pucuk Smilax, kenari, bawang putih, herba, dan cuka. Dinginkan dan sajikan dengan delima bila suka.

Khinkali Khevsur berlipat dengan isian sapi dan domba tersusun di piring keramik sederhana.

Khevsuretihidangan Georgia

Resep 102

Buat khinkali Khevsur berlipat dengan isian sapi dan domba yang berair, lalu rebus hingga matang aman.

Khinkali Tianeti berlipat dengan isian sapi di atas piring keramik.

Tianetihidangan Georgia

Resep 103

Buat khinkali Tianeti dengan daging sapi, lemak sapi, bawang merah, cabai, dan jintan.

Kacang merah hangat dengan minyak Kakheti, bawang merah, dan peterseli dalam mangkuk keramik dangkal.

Kakhetihidangan Georgia

Resep 104

Masak kacang Georgia hingga empuk, lalu bumbui dengan minyak bunga matahari Kakheti, bawang merah, bawang putih, peterseli, dan mint.

Khachapuri Racha, roti keju persegi panjang berwarna keemasan yang dipotong untuk memperlihatkan isian putih dan lembut.

Rachahidangan Georgia

Resep 105

Buat khachapuri Racha di rumah: roti beragi persegi panjang berwarna keemasan dengan isian keju segar.

Megruli khachapuri, roti keju bulat keemasan yang dipotong untuk memperlihatkan isian putih yang lembut.

Samegrelohidangan Georgia

Megruli Khachapuri

Buat Megruli Khachapuri dengan adonan susu lembut, isian keju segar, dan topping sulguni serta kuning telur yang keemasan.

Rachan lobio, semur kacang merah kental dengan ham asap yang empuk di dalam mangkuk tanah liat.

Rachahidangan Georgia

RESEP 107

Masak kacang merah perlahan dengan ham asap Racha, bawang, dan rempah Georgia untuk lobio yang kental.

Pkhali bayam Georgia yang dibentuk dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Imeretihidangan Georgia

Pkhali bayam

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Pkhali bit Georgia yang dibentuk dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Imeretihidangan Georgia

Pkhali bit

Buat pkhali Georgia dari bit, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Chakapuli Georgia dengan domba, plum hijau, dan tarragon segar di dalam panci tanah liat bergaya rustic.

Kartlihidangan Georgia

Chakapuli Kartli

Masak chakapuli Georgia dengan domba empuk, plum hijau asam, tarragon, anggur putih kering, dan herba segar.

Pkhali prei Imereti dengan kacang walnut, herba, dan delima di atas piring terakota.

Imeretihidangan Georgia

Pkhali Prei Imereti (Prasiela)

Buat pkhali prei Imereti dengan prei empuk, kacang walnut, bawang putih, herba, dan rempah Georgia. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan sebagai hidangan dingin.

Pkhal-lobio Adjarian dengan kacang merah, daun kohlrabi cincang, dan kenari di mangkuk terakota, dengan mchadi di sampingnya.

Adjarahidangan Georgia

Pkhal-lobio Adjarian dengan Daun Kohlrabi

Buat pkhal-lobio Adjarian dengan kacang empuk, daun kohlrabi, prei, kenari, dan herba. Masak kacang dengan aman lalu sajikan hangat.

3: Keju segar gaya Imeretian, utuh dan dalam dua irisan lembap berwarna gading di talenan kayu di samping mchadi keemasan.

Imeretihidangan Georgia

Keju segar gaya Imeretian (Imeruli Kveli)

Buat keju segar gaya Imeretian dari susu pasteurisasi, rennet, dan larutan garam dingin 16%. Tiriskan, garami, dan pres dadih dengan aman di rumah.

3: Nadughi mint yang dibungkus lembaran Sulguni tipis di piring putih; satu gulungan dipotong untuk memperlihatkan isiannya yang lembut.

Georgiahidangan Georgia

Nadughi mint dalam gulungan Sulguni

Buat hidangan pembuka Georgia dari Nadughi, mint segar, dan lembaran Sulguni tipis. Aduk, gulung, dan sajikan dingin dalam 20 menit.

Ayam rebus dalam saus kenari pucat di atas piring keramik

Georgiahidangan Georgia

Satsivi

Buat satsivi Georgia dengan ayam empuk, kenari, bawang putih, kelabat biru, dan saus sedikit asam yang disajikan dingin.

Bungkusan Apkhazura kecokelatan berbalut lemak jaring dengan delima dan herba di piring keramik; satu dipotong

Georgiahidangan Georgia

Apkhazura

Buat Apkhazura Georgia dari daging sapi, babi, herba, dan delima. Bungkus dengan lemak jaring, lalu masak hingga suhu bagian tengah aman.

Tiga sate kababi Georgia yang kecokelatan di atas lavash tipis dengan bawang merah dan satsebeli

Georgiahidangan Georgia

RESEP 117 — Kababi Georgia

Buat kababi Georgia dari sapi, babi, dan ayam, panggang pada tusuk pipih, lalu sajikan bersama lavash, bawang merah, dan satsebeli.

Topi jamur utuh dengan sulguni meleleh di dalam ketsi tanah liat

Georgiahidangan Georgia

Jamur dengan sulguni

Panggang jamur utuh dengan mentega dan sulguni dalam ketsi Georgia atau loyang tahan oven.

Roti jagung Svan keemasan dengan keju tersaji di atas piring

Georgiahidangan Georgia

Chvishtari Svan

Panggang chvishtari Svan, roti jagung Georgia dengan sulguni, dan sajikan hangat.

Potongan gozinaki bakmazi murbei berwarna gelap dengan kenari terlihat di atas piring

Georgiahidangan Georgia

Gozinaki dengan bakmazi murbei

Buat gozinaki Meskhetia dengan bakmazi murbei dan kenari, tekan menjadi wajik kecil, lalu sajikan bersama teh.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.