Masakan nasional

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

272resep

GeorgiaJelajahi Georgia lebih lanjut

Lihat semua resep →

Tampilan lebar Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, dengan suasana sekitar yang terlihat.

Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

Pilih hidangan berdasarkan bahan, waktu yang tersedia, dan acara. Setiap resep mencantumkan takaran, langkah yang jelas, durasi, saran penyajian, dan panduan praktis keamanan pangan. Beberapa hidangan cepat dibuat, sementara yang lain memerlukan perendaman, fermentasi adonan, atau perebusan lama. Baca seluruh resep sebelum mulai memasak.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Sajian Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imeruli

Buat khachapuri Imeruli bulat dengan adonan beragi dan isian keju meleleh, lengkap dengan panduan membentuk dan memanggang.

Sajian Khinkali di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali

Buat khinkali Georgia dengan adonan kokoh dan isian sapi-babi yang berjus, lengkap dengan panduan melipat dan merebus.

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Sajian Mtsvadi di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Mtsvadi

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, bara stabil, dan bawang mentah dengan panduan suhu yang jelas untuk memanggang dengan aman.

Sajian Lobio di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Lobio

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, walnut, herba segar, dan fenugreek biru, dengan langkah jelas untuk memasak kacang kering secara aman.

Sajian Chakapuli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli

Buat chakapuli Georgia dengan domba empuk, tarragon segar, plum hijau asam, herba, dan anggur putih kering, dengan langkah memasak perlahan dan panduan keamanan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi resep menurut wilayah

Pilih wilayah Georgia untuk mempersempit koleksi.

Jelajahi Georgia

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Cari resep

Jenis hidangan

24resep

Patty jagung Megrelia keemasan di atas piring, satu dibelah untuk menunjukkan sulguni leleh

Georgiahidangan Georgia

Chvishtari Megrelia

Buat chvishtari Megrelia: patty jagung isi sulguni, kecokelatan di wajan dan matang hingga bagian tengah.

Mchadi keemasan dengan irisan sulguni yang disajikan terpisah

Georgiahidangan Georgia

Mchadi dengan sulguni

Buat mchadi Georgia dari tepung jagung dan air, lalu sajikan roti keemasan selagi hangat dengan irisan sulguni terpisah.

Baklava keemasan berbentuk wajik di loyang, satu potong diangkat memperlihatkan lapisan tipis dan kenari

Georgiahidangan Georgia

Baklava Ajarian (აჭარული ბაქლავა)

Buat baklava Ajarian dari 40 lembar adonan tipis buatan tangan, isian kenari-gula, dan sirop dingin.

Mangkuk pedesaan berisi keju pilin leleh dalam mentega kecokelatan, ditemani mchadi polos keemasan

Georgiahidangan Georgia

Mchadi dengan borano (მჭადი ბორანოთი)

Buat mchadi dengan borano khas Adjara: roti jagung polos disajikan dengan keju kepang yang dihangatkan dalam mentega kecokelatan.

Kue jagung oval yang dipanggang di wajan, ditemani keju muda yang diremukkan dan semangkuk kecil salad tomat mentimun

Georgiahidangan Georgia

Chvishtari Imereti (ჭვიშტარი იმერული)

Buat chvishtari bergaya Imereti dengan keju muda Imeruli di dalam adonan jagung, lalu masak hingga keemasan dan lembut.

Empat adonan gandum bulat isi keju di piring keramik; satu dibelah dan ada krim asam di sampingnya

Georgiahidangan Georgia

Kvarabia Megrelia (Kvalam Kveri, კვალამკვერი)

Buat kvarabia dengan keju Imereti dan sulguni, rebus adonan bulat berisi keju, lalu panggang satu sisinya di wajan.

Mchadi keemasan dengan irisan keju Imereti yang disajikan terpisah

Georgiahidangan Georgia

Mchadi dengan keju Imereti

Buat mchadi Georgia dari tepung jagung dan air, lalu sajikan roti keemasan selagi hangat dengan irisan keju Imereti terpisah.

Pkhali bayam Georgia yang dibentuk dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Imeretihidangan Georgia

Pkhali bayam gaya Imereti

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Pkhali buncis Georgia dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Imeretihidangan Georgia

Pkhali kacang panjang gaya Imereti

Buat pkhali buncis Georgia dengan kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima bila suka.

Lobio kacang merah Georgia dengan saus tkemali dan daun ketumbar segar.

Samegrelohidangan Georgia

Lobio Megrelia dengan tkemali

Buat lobio Georgia dengan kacang merah empuk, prei, herba, dan saus tkemali yang asam. Sajikan dengan mchadi atau roti.

Mtsvadi domba gaya Kakheti di tusuk pipih dengan bawang mentah.

Kakhetihidangan Georgia

Mtsvadi Kakheti

Buat mtsvadi Kakheti dari bahu domba, garam, anggur kering, dan bawang di atas bara stabil.

Mtsvadi babi pada tusuk pipih disajikan dengan bawang mentah.

Tbilisihidangan Georgia

Mtsvadi panggang dengan bara ranting anggur

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, garam, anggur kering, dan bawang di atas bara stabil.

Potongan kalkun panggang kecokelatan berlapis pasta kenari dan bawang putih kental di piring terang atas meja kayu.

Samegrelohidangan Georgia

Satsivi Megrelia (kalkun panggang dengan pasta kenari kental)

Buat satsivi Megrelia dengan kalkun panggang berlapis pasta kenari, bawang putih, dan rempah yang kental.

Chakapuli Kakhetia dengan domba, plum hijau, dan tarragon segar di dalam panci tanah liat bergaya rustic.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli Kakhetia

Masak chakapuli Kakhetia dengan domba empuk, plum hijau asam, tarragon, anggur putih kering, dan herba segar.

Khachapuri bulat dari tepung jelai yang dipotong, memperlihatkan keju meleleh di atas papan kayu.

Svanetihidangan Georgia

Khachapuri jelai Svaneti

Buat khachapuri jelai Svaneti berbentuk bulat, dengan adonan gandum-jelai yang membungkus isian keju hangat.

4:3: Empat lobiani Adjarian berbentuk perahu berwarna keemasan dengan kacang tumbuk; satu dibelah.

Adjarahidangan Georgia

Lobiani Adjarian dengan Isian Kacang

Buat lobiani Adjarian: empat roti Georgia keemasan berbentuk perahu dengan isian kacang merah dan mentega.

4:3: Empat khachapuri bundar tertutup berwarna keemasan, satu dipotong untuk memperlihatkan isian keju yang lembut.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri Adjarian tertutup dengan keju Imeretian dan sulguni

Buat empat roti bundar Georgia berisi keju Imeretian dan sulguni, dengan panduan jelas untuk mengisi, menutup, dan memanggang.

4:3: Semangkuk kirkazhi Guria dengan kacang merah utuh, saus kenari, herba segar dan cincin bawang mentah.

Guriahidangan Georgia

Kirkazhi Guria: kacang utuh dengan kenari dan cuka

Buat kirkazhi Guria dengan kacang merah utuh, kenari, bawang putih, ketumbar, cuka dan herba segar.

4:3: Khachapuri bundar keemasan gaya Racha, dengan keju dan ham asap terlihat pada potongan terbuka.

Rachahidangan Georgia

RESEP 139

Panggang empat roti Georgia bundar berisi keju Imereti, sulguni, dan ham asap matang.

4:3: Empat khinkali Mtiuluri rebus berlipat di piring; satu dibuka untuk memperlihatkan isian daging sapi dan babi.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali Mtiuluri

Buat khinkali Mtiuluri dengan sapi, babi, bawang, dan jintan di dalam kulit kokoh berisi kuah.

Lima porsi pkhali bayam dan walnut di piring keramik; satu dibelah dan diberi hiasan delima.

Kutaisihidangan Georgia

Pkhali bayam gaya Imereti

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Empat porsi pkhali bayam dan walnut di piring keramik; satu dibelah dan diberi hiasan delima.

Upper Imeretihidangan Georgia

Pkhali bayam gaya Imereti

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Piring berisi porsi pkhali bayam hijau dengan hiasan delima dan ketumbar.

Guriahidangan Georgia

Pkhali bayam gaya Imereti

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Piring keramik berisi porsi hijau pkhali bayam-walnut, dihias delima dan ketumbar.

Ozurgetihidangan Georgia

Pkhali bayam gaya Imereti

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.