Tentang hidangan Khachapuri Imereti di atas ketsi
Adonan beragi yang lembut membungkus isian keju gurih. Khachapuri dimasak tanpa minyak di atas ketsi hingga kedua sisinya kecokelatan dan bagian tengahnya hangat serta lembut.
Khachapuri Imereti adalah roti bundar berisi keju dari Georgia bagian barat. Keju dibungkus dalam adonan, lalu roti ditekan perlahan hingga pipih dan dipanggang di kedua sisi. Di Imereti, hidangan ini secara tradisional dimasak di atas ketsi, wajan tanah liat yang diletakkan di atas bara.
Untuk versi rumahan ini, gunakan ketsi yang sesuai dengan kompor Anda atau wajan berat sebagai pengganti. Mozzarella rendah kadar air dan feta merupakan pilihan praktis saat keju Imereti sulit ditemukan. Keduanya meleleh dengan baik, tetapi rasa dan kadar garam berbeda menurut merek.
Gunakan api sedang agar permukaan kecokelatan perlahan sementara isiannya menghangat. Olesi setiap roti dengan mentega setelah diangkat dari wajan, lalu sajikan hangat dalam potongan.
