Masakan nasional

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

272resep

GeorgiaJelajahi Georgia lebih lanjut

Lihat semua resep →

Tampilan lebar Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, dengan suasana sekitar yang terlihat.

Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

Pilih hidangan berdasarkan bahan, waktu yang tersedia, dan acara. Setiap resep mencantumkan takaran, langkah yang jelas, durasi, saran penyajian, dan panduan praktis keamanan pangan. Beberapa hidangan cepat dibuat, sementara yang lain memerlukan perendaman, fermentasi adonan, atau perebusan lama. Baca seluruh resep sebelum mulai memasak.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Sajian Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imeruli

Buat khachapuri Imeruli bulat dengan adonan beragi dan isian keju meleleh, lengkap dengan panduan membentuk dan memanggang.

Sajian Khinkali di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali

Buat khinkali Georgia dengan adonan kokoh dan isian sapi-babi yang berjus, lengkap dengan panduan melipat dan merebus.

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Sajian Mtsvadi di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Mtsvadi

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, bara stabil, dan bawang mentah dengan panduan suhu yang jelas untuk memanggang dengan aman.

Sajian Lobio di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Lobio

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, walnut, herba segar, dan fenugreek biru, dengan langkah jelas untuk memasak kacang kering secara aman.

Sajian Chakapuli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli

Buat chakapuli Georgia dengan domba empuk, tarragon segar, plum hijau asam, herba, dan anggur putih kering, dengan langkah memasak perlahan dan panduan keamanan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi resep menurut wilayah

Pilih wilayah Georgia untuk mempersempit koleksi.

Jelajahi Georgia

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Cari resep

Jenis hidangan

24resep

Empat khinkali Mokhevuri berlipat; satu dibelah untuk memperlihatkan isian daging sapi cincang yang berair.

Georgiahidangan Georgia

Resep 241

Buat khinkali Mokhevuri dengan daging sapi cincang, karawiya (Carum carvi), santoregi, bawang bombai, dan bawang putih; rebus bertahap dan periksa suhu isiannya.

Khinkali Pshavi dengan lipatan dan ujung adonan kecil tersusun di atas papan kayu di samping mangkuk lada hitam.

Pshavihidangan Georgia

Khinkali Pshavi

Buat khinkali Pshavi dengan sapi, domba, jintan, dan adonan air dingin yang kokoh. Lipat dengan tangan lalu rebus hingga isian berkuah matang.

Empat khinkali Mokhevuri berlipat; satu dibelah untuk memperlihatkan isian daging sapi cincang yang berair.

Georgiahidangan Georgia

Res243

Buat khinkali Mokhevuri dengan daging sapi cincang, karawiya (Carum carvi), santoregi, bawang bombai, dan bawang putih; rebus bertahap dan periksa suhu isiannya.

Sepiring khinkali bundar isi domba, dengan satu pangsit terbuka yang menampilkan isian bertimi dan kuahnya.

Meskhetihidangan Georgia

RES244

Buat khinkali Georgia bundar dengan isian domba, bawang bombai, dan timi, lengkap dengan petunjuk melipat dan merebus.

Chirbuli ala Kobuleti dalam wajan, telur utuh di dalam saus tomat-kenari dengan herba segar dan roti Georgia di sampingnya.

Kobuletihidangan Georgia

Resep 62

Buat chirbuli ala Kobuleti: telur dalam saus tomat, kenari, dan herba segar. Resep empat porsi ini disajikan langsung dari wajan.

Mangkuk dangkal berisi bulir gandum utuh dengan kenari dan kismis.

Georgiahidangan Georgia

Korkoti — gandum ritual Georgia dengan kenari dan kismis

Buat korkoti Georgia dari gandum utuh, kenari, kismis, dan madu.

Mangkuk dangkal berisi bulir gandum utuh dengan kenari dan kismis.

Georgiahidangan Georgia

Korkoti — gandum ritual Georgia dengan kenari dan kismis

Buat korkoti Georgia dari gandum utuh, kenari, kismis, dan madu.

Semangkuk khashi Georgia dengan babat, daging kaki sapi, bawang putih, dan roti.

Telavihidangan Georgia

Khashi Georgia (sup kaki sapi dan babat)

Masak khashi Georgia dari kaki sapi dan babat hingga empuk, lalu sajikan sangat panas dengan bawang putih tumbuk.

Semangkuk khashi Georgia dengan babat, daging kaki sapi, bawang putih, dan roti.

Tbilisihidangan Georgia

Khashi Georgia (sup kaki sapi dan babat)

Masak khashi Georgia dari kaki sapi dan babat hingga empuk, lalu sajikan sangat panas dengan bawang putih tumbuk.

Kue pipih teri panggang dengan nasi dan sayuran daun cincang.

Adjarahidangan Georgia

Kue pan anchovy ala Adjara dengan nasi dan daun bit

Buat kue pan anchovy ala Adjara dengan nasi, sayuran daun, dan tepung jagung yang dilembapkan seduhan barberi.

Mangkuk lebar bergaya rustic berisi bubur jagung putih yang kental dengan irisan sulguni terpisah, di atas meja kayu usang.

Georgiahidangan Georgia

Ghomi Guria — bubur jagung Georgia dengan sulguni

Masak bubur jagung Georgia yang kental dari dua tekstur jagung, lalu sajikan hangat dengan sulguni dalam konteks Guria.

Majuni Kobuleti berwarna ambar, hidangan nasi kental dengan lada hitam dalam mangkuk pedesaan.

Adjarahidangan Georgia

Majuni Kobuleti

Hidangan nasi dingin dari Kobuleti ini memadukan manis madu dengan hangatnya lada hitam.

Sarma khas Kobuleti dalam daun kohlrabi gelap; dua potongan terbuka memperlihatkan isian daging sapi dan nasi.

Georgiahidangan Georgia

RESEP 253

Buat sarma Kobuleti dengan daging sapi, nasi, dan herba, bungkus dalam daun kohlrabi, lalu masak perlahan dengan mentega.

Dua fillet belanak goreng di atas talenan kayu, dengan ghomi dalam mangkuk terpisah.

Georgiahidangan Georgia

RESEP 254

Sajikan belanak renyah berlapis jagung dengan ghomi kental dari Samegrelo, hidangan jagung putih yang dimasak di atas kompor.

Anggur utuh berwarna ambar dalam sirop di mangkuk kaca, dengan anggur segar dan daun rambat di dekatnya.

Georgiahidangan Georgia

Muraba anggur Georgia — buah utuh dalam sirop

Buat muraba Georgia dari anggur utuh dan sirop gula. Versi rumahan ini harus disimpan di lemari es

Tangan menuangkan lepek kental dari kuali di atas perapian ke cangkir kecil dari tanah liat.

Georgiahidangan Georgia

RESEP 256

Buat lepek Svan, sup cepat dari Svaneti berbahan tepung jelai dengan bawang putih halus, cabai merah, dan garam.

Hidangan acar Georgia berisi jonjoli, mentimun, tomat hijau, paprika merah, kol, dan bawang putih.

Kakhetihidangan Georgia

RESEP 257

Susun hidangan acar Georgia bergaya Kakheti dengan jonjoli, mentimun, tomat hijau, paprika, kol, dan bawang putih.

Hidangan acar Georgia berisi jonjoli, mentimun, tomat hijau, paprika merah, kol, dan bawang putih.

Samegrelohidangan Georgia

RESEP 258

Susun hidangan acar Georgia bergaya Kakheti dengan jonjoli, mentimun, tomat hijau, paprika, kol, dan bawang putih.

Tusuk babi mtsvadi Kakheti dengan bawang mentah di piring, berlatar kebun anggur

Kakhetihidangan Georgia

Mtsvadi Kakheti

Buat mtsvadi Kakheti dari leher babi, garam, anggur kering, dan bawang di atas bara stabil.

Tusuk mtsvadi sapi muda ala Kakheti disajikan di atas irisan bawang pada piring Georgia.

Kakhetihidangan Georgia

Mtsvadi sapi muda ala Kakheti

Panggang mtsvadi sapi muda Georgia di atas bara stabil dengan garam, anggur Kakheti dan bawang mentah.

Chakapuli daging sapi muda tanpa tulang dan plum hijau asam dalam mangkuk biru kobalt, difoto dari sudut rendah.

Georgiahidangan Georgia

Chakapuli Kakheti dengan Daging Sapi Muda, Plum Hijau, dan Tarragon — Sighnaghi

Buat variasi chakapuli gaya Kakheti dengan sapi muda empuk, plum hijau asam, anggur putih kering, dan tarragon segar.

Kubdari Svaneti, roti bundar keemasan dengan potongan yang memperlihatkan kubus daging sapi dan babi.

Svanetihidangan Georgia

Kubdari Svaneti isi sapi dan babi

Panggang kubdari Svaneti berisi sapi dan babi potong tangan, bawang, dan rempah Georgia; pastikan isi matang dengan mengukur suhunya.

Dua kubdari Svaneti bundar berwarna keemasan; salah satunya dibelah dan memperlihatkan isian daging sapi cincang serta bawang bombai.

Svanetihidangan Georgia

Kubdari Svaneti dengan daging sapi — roti isi khas Georgia

Panggang kubdari Svaneti dengan adonan ragi dan isian daging sapi, bawang bombai, bawang putih, serta rempah. Dua roti keemasan untuk empat porsi

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.