Guda Tusheti dengan roti shoti

Pengantar

Sajikan guda Tusheti yang bercita rasa kuat dengan cara sederhana ala Georgia: iris cukup tebal dan pasangkan dengan roti shoti segar.

Panduan praktis

Guda memiliki rasa kuat dan bisa cukup asin. Mulailah dengan porsi 50 g per orang dan sediakan roti tambahan sesuai selera; garam tambahan tidak diperlukan. Jika keju sangat keras saat baru keluar dari kulkas, biarkan di luar hanya selama mengiris dan menyiapkan roti.

Beli keju dari produsen atau penjual yang mencantumkan nama serta pengolahan susunya dengan jelas. Bungkus dan dinginkan sisa keju di antara waktu penyajian; ikuti batas konsumsi setelah kemasan dibuka. Shoti paling baik disantap pada hari pembelian. Jika tidak tersedia, gunakan roti gandum Georgia yang polos.

Alergen dan keamanan pangan

Mengandung susu dan gandum (gluten). Guda Tusheti tradisional dibuat dari susu mentah. Produk susu mentah dapat mengandung kuman berbahaya meskipun diproduksi dengan hati-hati. Produk susu pasteurisasi adalah pilihan dengan risiko lebih rendah. Jangan sajikan keju susu mentah tanpa pemanasan kepada anak di bawah 5 tahun, orang dewasa di atas 65 tahun, ibu hamil, atau orang dengan sistem kekebalan lemah; tawarkan keju pasteurisasi kepada mereka. Simpan guda pada suhu maksimal 4 °C, gunakan peralatan bersih, dan jangan biarkan pada suhu ruang lebih dari 2 jam. Dinginkan sisa makanan segera dan ikuti petunjuk kemasan setelah dibuka.

Penyajian

• Sajikan papan segera setelah roti dibagi; jangan membiarkan keju berada di luar saat menyiapkan hidangan lain.
• Pasangkan dengan shoti segar agar roti menyeimbangkan rasa asin dan tajam dari keju.