Beranda›Dunia kuliner›Hidangan nasional Georgia›Keju Tenili Meskheti dengan Roti Shoti
Georgia · Samtskhe-Javakheti

Keju Tenili Meskheti dengan Roti Shoti

Sajikan Tenili Georgia, keju serat halus dari Meskheti, bersama roti shoti segar sebagai hidangan cicip sederhana untuk empat orang.

Resep rumahan Georgiahidangan Georgia
Bagikan
Pemandangan lebar meja pedesaan berisi Tenili Meskheti, roti shoti, dan desa Georgia yang tampak samar di latar.
Hasil4 porsi; masing-masing 50 g keju dan 60 g roti, sekitar 110 g total
Persiapan10 menit
Memasak0 menit
Waktu diam0 menit
Lompat ke resep ↓
Hidangan

Tentang hidangan Keju Tenili Meskheti dengan Roti Shoti

ტენილი ყველი · 4 porsi · Mudah · 10 menit

Tenili adalah keju khas Meskheti di Georgia selatan yang dikenal dengan serat panjang dan tipis hasil tarikan tangan. Keju ini dapat dibuat dari susu domba atau sapi, dicuci atau dilapisi krim, lalu dipadatkan dalam kendi tanah liat untuk diperam. Seratnya yang ringan dan lembut serta rasa susu yang kaya menjadi ciri rupa dan rasanya.

Nama Tenili berkaitan dengan gagasan menjejalkan atau memadatkan. Keju ini termasuk warisan budaya takbenda Georgia; proses menarik dan memeramnya memerlukan keterampilan khusus. Resep ini menyajikan keju yang sudah jadi, bukan mencoba mengulang proses pembuatannya yang rumit di rumah.

Roti shoti polos menjadi pendamping sederhana agar kejunya tetap menonjol. Takaran ini merupakan porsi cicip untuk empat orang, bukan satu hidangan lengkap. Kadar garam dan krim dapat berbeda; jangan tambahkan garam dan periksa label gizi bila tersedia.

Memasak hidangan

Bahan

ტენილი ყველი · 4 porsi · Mudah · 10 menit

Untuk 4 porsi

  • 200 gkeju Tenili Meskheti siap santap dari penjual dengan asal produk yang jelas; pilih susu dan krim pasteurisasi bila tersedia
  • 240 groti shoti polos, dibagi menjadi empat bagian
Cara membuat

Cara membuat

  1. Periksa dan dinginkan. Simpan keju di lemari es sampai sesaat sebelum disajikan. Baca label mengenai pengolahan susu dan penyimpanan.

  2. Uraikan serat. Dengan tangan bersih atau dua garpu, uraikan perlahan 200 g Tenili tanpa meremukkan seratnya. Bagi menjadi empat porsi masing-masing 50 g.

  3. Siapkan roti. Sobek 240 g shoti menjadi empat bagian sekitar 60 g.

  4. Tata dan sajikan. Letakkan satu porsi keju dan roti pada tiap piring atau tata di piring saji bersama. Segera sajikan tanpa tambahan garam.

Gambaran singkat

Gambaran singkat

Uraikan perlahan serat halus keju Tenili dari Meskheti dan sajikan dengan roti shoti Georgia polos.

Panduan praktis

Panduan praktis

Tangani keju dengan lembut agar seratnya tetap ringan. Jika terlalu padat di dalam kemasan, uraikan hanya sebanyak yang akan disajikan dan segera dinginkan kembali sisanya. Jangan bilas lapisan krimnya.

Beli Tenili siap santap dari penjual yang mencantumkan jenis produk dan pengolahan susunya. Simpan dingin di antara waktu penyajian dan ikuti petunjuk setelah kemasan dibuka. Shoti paling enak saat segar; roti gandum Georgia polos dapat digunakan sebagai pengganti.

Nutrisi per porsi

Perkiraan gizi per porsi

  • Ukuran porsi: sekitar 110 g (50 g keju dan 60 g roti)
  • Energi: sekitar 309 kkal
  • Karbohidrat: 31 g
  • Protein: 16 g
  • Lemak: 13 g
  • Serat: 2 g
  • Natrium: sekitar 880 mg; kadar garam keju berbeda, periksa labelnya
Alergen dan keamanan pangan

Alergen dan keamanan pangan

Mengandung susu dan gandum (gluten). Tenili tradisional diberi krim dan dapat dibuat dari susu serta krim yang tidak dipasteurisasi. Produk susu mentah dapat membawa kuman berbahaya. Pilih produk pasteurisasi bila tersedia; orang yang lebih rentan sebaiknya menghindari produk susu yang tidak dipasteurisasi. Simpan pada suhu maksimal 4 °C, gunakan tangan dan alat bersih, dan jangan biarkan produk susu di suhu ruang lebih dari 2 jam (1 jam bila suhu di atas 32 °C). Ikuti tanggal dan petunjuk pada kemasan.

Penyajian

Penyajian

  • Tata serat keju sesaat sebelum disantap agar teksturnya tetap lembut.
  • Sobek shoti menjadi potongan sekali gigit untuk mengambil serat keju.
Jelajahi Georgia lebih lanjut

Hidangan Georgia lainnya

Lihat semua resep →
Tolma Georgia dalam daun anggur mengilap dengan semangkuk saus matsoni bawang putih.
Georgia · hidangan Georgia

Tolma Georgia dalam Daun Anggur

Lihat resep →
Semangkuk sup ayam Georgia keemasan yang dikentalkan telur dan ditaburi daun ketumbar.
Georgia · hidangan Georgia

Chikhirtma Georgia dengan Ayam

Lihat resep →
Semangkuk khashi Georgia dengan babat, daging kaki sapi, bawang putih, dan roti.
Georgia · hidangan Georgia

Khashi Georgia (sup kaki sapi dan babat)

Lihat resep →