Sinori

Jika lavash rapuh, bungkus dengan kain bersih yang sedikit lembap dan diamkan 10 menit hingga lentur. Panaskan oven ke 190°C (170°C dengan kipas) dan oles tipis loyang dalam berdiameter 22 cm.

Potong lavash menjadi pita sekitar 5 × 25 cm. Gulung tiap pita dari ujung pendek hingga membentuk tabung spiral, lalu potong menjadi gulungan setinggi 4 cm. Tata berdiri dengan sisi spiral menghadap ke atas, rapat tetapi tidak terhimpit.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api rendah. Masukkan bawang putih dan aduk sekitar 1 menit hingga harum. Campurkan keju, lalu tambahkan air panas, garam, dan lada sedikit demi sedikit sampai menjadi saus hangat yang mudah dituang. Jangan sampai mendidih kuat.

Tuang saus merata di atas dan sela gulungan hingga sekitar dua pertiga tingginya, biarkan bagian spiral tetap terlihat. Tutup loyang longgar dengan aluminium foil.

Panggang tertutup selama 12–15 menit sampai roti melunak dan saus bergelembung pelan. Buka penutup dan panggang lagi 5–8 menit hingga tepi yang terlihat sedikit keemasan, sementara bagian tengah tetap lembap.

Diamkan 5 menit lalu sajikan hangat, sendokkan sedikit saus krim dari loyang ke setiap porsi.