Mundo da gastronomia · Colômbia

Pratos nacionais colombianos

Conheça 268 receitas colombianas com quantidades dos ingredientes, etapas de preparo e dicas para servir.

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Pratos nacionais colombianos ↓
Vista ampla de sopa de arroz com galinha, batatas em pedaços e guiso de tomate e cebolinha.
Pratos nacionais colombianos

Pratos nacionais colombianos

Conheça 268 receitas colombianas com quantidades dos ingredientes, etapas de preparo e dicas para servir.

24 receitas
24 receitas
Sopa espessa e dourada de arroz com galinha macia e batata papa pastusa em uma tigela de barro.

Sopa de arroz con gallina — sopa colombiana de arroz com galinha

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Um cuy inteiro assado e dourado está em uma travessa de cerâmica sobre uma mesa rústica de madeira.

Cuy — porquinho-da-índia inteiro assado ao estilo de Nariño

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Porções separadas de fígado bovino grelhado e picado com cebolinha e banana-da-terra verde moída, com arroz branco em prato de cerâmica.

Hígado y patacones molidos — fígado grelhado com banana-da-terra moída

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Quatro porções de peixe branco em molho criollo cremoso de coco com tomate, pimentão e cebola, acompanhadas de patacón pisao dourado.

Pescado guisado — peixe colombiano ao molho de coco

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Postas douradas de bagre com cobertura de salsinha, limão, arroz branco e patacón em prato de cerâmica.

Bagre frito — bagre frito colombiano de Barranquilla

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Viuda de bocachico com mandioca, inhame e banana-da-terra sobre folha de bananeira, à beira do rio em Mompox.

Viuda de Bocachico de Mompox com mandioca, inhame e banana-da-terra

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Galinha de Cartagena ao molho de coco e tomate com batata, vagem e arroz de coco.

Gallina de Cartagena ao leite de coco

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Bocachico salgado com mandioca, inhame, banana-da-terra verde e madura em panela rústica.

Viuda de bocachico salado — peixe salgado no vapor com raízes e banana-da-terra

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Ensopado alaranjado de cachúa em uma tigela de cerâmica com arepa de milho.

Salpicón de peixe cachúa — ensopado da La Guajira

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Tigela de peixe branco cozido e desfiado no guiso de tomate e ají, com uma arepa de milho.

Salpicón de pescado — peixe desfiado da La Guajira

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Tigela de bolinhos de peixe dourados com mandioca cozida em um ambiente insular.

Albóndigas de pescado — bolinhos de peixe de San Andrés

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Caldeirão de galinha com osso em guiso espesso de tomate e cebolinha, com arroz de coco ao lado.

Gallina guisada — galinha ensopada de San Estanislao

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Bocachico inteiro cozido suavemente com mandioca em uma travessa e uma tigela de caldo à parte.

Viuda de pescado — bocachico com mandioca e caldo

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Bagre salgado desfiado com ovos e guiso de tomate e cebola em uma tigela.

Bagre estopiao — bagre salgado com ovos de Mompox

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Bocachico inteiro grelhado em folha de bananeira, aberta para mostrar o recheio de tomate, cebola e alho.

Bocachico recheado na brasa à moda de Mompox

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Pebre de gallina de Mompox em tigela de barro, com arroz branco e mandioca cozida.

Pebre de gallina — ensopado de galinha à moda de Mompox

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Bagre salgado de Mompox com mandioca, banana-da-terra semimadura e guiso de tomate e cebolinha.

Viuda de bagre salao — bagre salgado de Mompox com mandioca e banana-da-terra

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Galinha crioula defumada ao molho de coco com arroz de coco e salada de pepino.

Gallina ahumada con leche de coco — galinha defumada com leite de coco de Bolívar

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Pescado con lulo — peixe de rio grelhado com lulo de Chocó

Pescado con lulo — peixe de rio grelhado com lulo de Chocó

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Bocachico en zumo de coco — ensopado de peixe de rio com coco do Chocó

Bocachico en zumo de coco — ensopado de peixe de rio com coco do Chocó

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Albondigas de pescado — bolinhos de peixe do Chocó

Albondigas de pescado — bolinhos de peixe do Chocó

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Bacalao de pescado seco-liso — guiso de peixe seco do Chocó

Bacalao de pescado seco-liso — guiso de peixe seco do Chocó

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Dentón (Bocachico con escamas) — peixe inteiro defumado do Chocó

Dentón (Bocachico con escamas) — peixe inteiro defumado do Chocó

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Bocachico ahumado y sudado — ensopado de bocachico defumado do Chocó

Bocachico ahumado y sudado — ensopado de bocachico defumado do Chocó

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