Mundo da gastronomia · Colômbia

Pratos nacionais colombianos

Conheça 268 receitas colombianas com quantidades dos ingredientes, etapas de preparo e dicas para servir.

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Pratos nacionais colombianos ↓
Apresentação ampla com caldo, carnes, legumes e banana madura servida à parte.
Pratos nacionais colombianos

Pratos nacionais colombianos

Conheça 268 receitas colombianas com quantidades dos ingredientes, etapas de preparo e dicas para servir.

24 receitas
24 receitas
Tigela de sancocho paisa com carne bovina, porco, mandioca, batata, milho e banana verde.

Sancocho paisa com carne bovina, porco, mandioca e banana-da-terra

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Tigela de sancocho de maní de Popayán com porco, guineo, mandioca, batata, milho e feijão.

Sancocho de maní de Popayán com porco, guineo e mandioca

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Tigela de sopa dourada de Popayán com porco, feijão, batata, ulluco, repolho e coentro sobre mesa rústica.

Sancocho con coles de Popayán com porco, ulluco e milho

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Tigela de sancocho pastuso espesso de galinha com milho, banana-da-terra verde, mandioca, batatas, ulluco, favas e coentro.

Sancocho pastuso de galinha com favas e ulluco

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Tigela de sancocho de Orocué adaptado com frango, abóbora, mandioca, banana-da-terra verde e coentro.

Sancocho de Orocué com ahuyama, mandioca e banana-da-terra verde (adaptação com frango)

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Tigela de sancocho bovino de Cartago com costela, ponta de alcatra, banana verde, mandioca e coentro.

Sancocho valluno de carne bovina de Cartago com banana-da-terra verde e mandioca

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Sancocho dos Llanos com carne oreada, banana verde e mandioca em uma tigela rústica.

Sancocho dos Llanos com carne oreada, banana-verde e mandioca

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Sancocho de rabo bovino carnudo com banana verde, mandioca, abóbora e milho em uma tigela rústica.

Sancocho de rabo bovino com banana-da-terra verde e mandioca do Valle del Cauca

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Sancocho de guandu do Atlántico com feijão-guandu, costela bovina, banana-da-terra madura, mandioca, inhame, torresmo e queijo costeño.

Sancocho de guandu do Atlántico com costela bovina, banana-da-terra madura e mandioca

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Sancocho de cabrito do Cesar com carne com osso, banana-da-terra verde, mandioca, inhame, malanga, batata-doce, abóbora, milho e repolho.

Sancocho de cabrito do Cesar com banana-da-terra, mandioca e raízes

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Sancocho trifásico de San Estanislao com costela e paleta suína, frango, mandioca, batata, inhame, abóbora, banana-da-terra verde e milho.

Sancocho trifásico de San Estanislao com carne suína, frango e raízes

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Uma tigela de sancocho com cabeça de porco, bucho, banana-da-terra verde, mandioca, inhame e milho, vista de cima em ângulo.

Sancocho de Doña Conchita: sopa colombiana de porco e raízes

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Uma tigela de sopa espessa ao estilo bishana com feijão, repolho, milho e raiz local, ao lado de uma arepa adaptada.

Bishana com arepas de cuna e tumaqueño: menu do Putumayo

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Uma tigela de sopa de arepa antioquenha com batata, hogao, ervas e pedaços de arepa com ovo.

Sopa de arepa antioquenha (sopa de batata com arepa envolvida em ovo)

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Close do cabro Barichara com crosta dourada de farinha de rosca, mandioca cozida e ají.

Cabro Barichara de Barichara

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Tigela de bucho com grão-de-bico ao estilo de Santander, acompanhada de arroz.

Callos con garbanzos santandereanos

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Carne de cabrito de Cúcuta ensopada em guiso de tomate, com arroz branco e mandioca cozida, servida em uma tigela de cerâmica.

Chivo de Cúcuta

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Macarrão com frango de Bucaramanga em travessa de cerâmica, com molho cremoso de queijo e alcaparras visíveis.

Macarrão com frango de Bucaramanga

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Pacote aberto de patarasca com peixe cozido, tomate, cebola e pimentões vermelho e verde.

Patarasca o chianti da Amazônia colombiana

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Pichones de Cúcuta cozidos com pimentão vermelho, cebola, salsinha e hortelã, servidos com arroz branco.

Pichones de Cúcuta

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Gamitana inteira aberta e defumada, com patacones e limão-taiti sobre uma folha de bananeira.

Gamitana Muguiada da Amazônia colombiana

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Tortilha de ovos dourada de Ocaña com pétalas cozidas de barbatusca, cebola e tomate verde, servida com uma pequena arepa de milho ocañera.

Tortilla de Barbatusca de Ocaña

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Pedaços dourados de gamitana frita com patacones, fariña de mandioca tostada e uma tigela de caldo de cabeça de peixe.

Gamitana frita da Amazônia colombiana

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Ovos mexidos macios com tomate, cebolinha e brotos de anacuma fatiados em uma travessa rústica de barro.

Perico de anacuma: ovos colombianos com brotos tenros

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