食の世界 · コロンビア

コロンビアの代表料理

コロンビアの268品のレシピを紹介。材料の分量、調理手順、盛り付けのヒントを確認できます。

268件のレシピ
コロンビアの代表料理 ↓
スープと肉・野菜の盛り合わせ、別添えの熟したプランテンを広く撮影。
コロンビアの代表料理

コロンビアの代表料理

コロンビアの268品のレシピを紹介。材料の分量、調理手順、盛り付けのヒントを確認できます。

24 件のレシピ
24 件のレシピ
牛肉、豚肉、キャッサバ、じゃがいも、とうもろこし、青プランテン入りのサンコーチョ。

アンティオキア風 牛肉と豚肉、キャッサバ、青プランテンのサンコーチョ

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ポパヤン風ピーナッツのサンコーチョ。豚肉、青いguineo、キャッサバ、じゃがいも、とうもろこし、豆入り。

ポパヤン風ピーナッツ・サンコーチョ:豚肉、青いguineo、キャッサバ入り

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素朴なテーブルに置かれた、豚肉、豆、じゃがいも、ウユコ、キャベツ、香菜入りのポパヤン風スープ。

ポパヤンのサンコチョ・コン・コレス — 豚肉、アンデスのウユコ、とうもろこし

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鶏肉、とうもろこし、青バナナ、キャッサバ、じゃがいも、ウジュコ、そら豆、香菜入りの濃厚なパスト風スープ。

ソラマメとウジュコ入りパスト風チキン・サンコーチョ

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鶏肉で作るオロクエ風サンコーチョ。カボチャ、キャッサバ、青い調理用バナナ、香菜入り。

オロクエ風カボチャ、キャッサバ、青バナナのサンコーチョ(鶏肉の家庭向けアレンジ)

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カルタゴ風牛肉サンコーチョ。牛リブ、牛肉、青い調理用バナナ、キャッサバ、香菜入り。

カルタゴ風牛肉サンコーチョ 青バナナとキャッサバ入り

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カルネ・オレアダ、青バナナ、ユカが入ったサンコーチョの素朴な器。

カルネ・オレアダ、青バナナ、ユカのサンコーチョ

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素朴な器に盛った、牛テール、青い調理用バナナ、キャッサバ、カボチャ、トウモロコシ入りのサンコーチョ。

バジェ・デル・カウカ風オックステールのサンコーチョ

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コロンビア・アトランティコ県のグアンドゥ豆サンコーチョ。牛ショートリブ、熟した調理用バナナ、キャッサバ、ヤムイモ、豚皮の揚げ物、コステーニョチーズ入り。

コロンビア・アトランティコ県のグアンドゥ豆サンコーチョ 牛ショートリブ、熟した調理用バナナ、キャッサバ入り

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セサル県の山羊肉サンコーチョ。骨付き山羊肉、青い調理用バナナ、キャッサバ、ヤムイモ、マランガ、サツマイモ、カボチャ、トウモロコシ、キャベツ入り。

セサル県の山羊肉サンコーチョ 青い調理用バナナ、キャッサバ、根菜入り

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サン・エスタニスラオの三種肉サンコーチョ。豚スペアリブ、豚肩肉、鶏肉、キャッサバ、ジャガイモ、ヤムイモ、カボチャ、青い調理用バナナ、トウモロコシ入り。

サン・エスタニスラオの三種肉サンコーチョ:豚肉、鶏肉、根菜

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豚頭肉とハチノス、青バナナ、キャッサバ、ヤムイモ、とうもろこし入りサンコーチョの斜め俯瞰写真。

ドニャ・コンチータのサンコーチョ:コロンビア風豚肉と根菜の煮込み

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豆、キャベツ、とうもろこし、地元の根菜入りの濃厚なビシャナ風スープと、アレンジしたアレパ。

ビシャナとクナ・トゥマケーニョのアレパ:プトゥマヨの献立

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じゃがいも、hogao、ハーブ、卵衣のアレパ入りアンティオキアのスープ。

アンティオキアのソパ・デ・アレパ(卵衣のアレパ入りポテトスープ)

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パン粉をまとったバリチャラ風ヤギ肉の近景。ゆでたキャッサバとアヒを添える。

バリチャラ風ヤギ肉の炭火焼き

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サンタンデール風トリッパとひよこ豆の煮込み、ご飯添え。

サンタンデール風トリッパとひよこ豆の煮込み

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ククタ風のトマト煮込み山羊肉。白いご飯とゆでたキャッサバを陶器の器に盛り付け。

ククタ風ヤギ肉の煮込み

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ブカラマンガ風チキンマカロニ。チーズクリームソースとケッパーが見える陶器の器盛り。

ブカラマンガ風チキンマカロニ

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開いたパタラスカの葉包み。魚、トマト、玉ねぎ、赤と緑のピーマンが見える。

コロンビア・アマゾンのパタラスカ・オ・チアンティ

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赤ピーマン、玉ねぎ、パセリ、ミントで煮込んだククタのピチョネスと白いご飯。

ククタのピチョネス

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開いた丸ごとのガミタナ燻製にパタコネスとライムを添え、バナナの葉に盛り付けた料理。

コロンビア・アマゾンのスモークガミタナ

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オカーニャ風の黄金色の卵トルティージャ。調理したバルバトゥスカの花びら、玉ねぎ、青トマト入りで、地元のトウモロコシのアレパを添える。

オカーニャのバルバトゥスカ・トルティージャ

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金色に揚げたガミタナに、パタコン、炒ったキャッサバのファリーニャ、魚の頭のスープを添える。

コロンビア・アマゾンのガミタナ・フリタ

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素朴な陶器に盛った、トマト、青ねぎ、アナクマの若芽入りのやわらかな炒り卵。

アナクマのペリコ:コロンビア風若芽入りスクランブルエッグ

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