Rumunská národní jídla
Objevte 100 rumunských receptů od ořechového cozonacu a zelných závitků po regionální polévky, kukuřičnou kaši a pečivo.
Vybrané recepty
Rumunské sarmale (plněné závitky z kysaného zelí)
Připravte rumunské sarmale: listy kysaného zelí plněné vepřovým masem a rýží, pomalu dušené s rajčaty a podávané s mămăligou.
Rumunská mămăligă s telemeou a zakysanou smetanou
Připravte měkkou rumunskou mămăligă z kukuřičné krupice a podávejte ji s drobenou telemeou a vychlazenou zakysanou smetanou.
Ciorbă de burtă
Uvařte rumunskou ciorbă de burtă z hovězího vývaru a drštěk, s česnekem, octem a jemnou směsí zakysané smetany a žloutků.
Rumunský cozonac s ořechovou náplní
Upečte rumunský cozonac s ořechovo-kakaovou náplní. Kynuté těsto, dvě kynutí a postup zapletení i pečení.
Pască, rumunský velikonoční kynutý koláč se sýrem
Pască je rumunský velikonoční kynutý koláč s čerstvým sýrem, rozinkami, citronem a pleteným okrajem.
Gogoși – rumunské kynuté koblihy
Rumunské kynuté koblihy bez středu se smaží dozlatova a sypou moučkovým cukrem. Připravíte 18 kusů.
Všechny recepty
1 / 5
Rumunské sarmale (plněné závitky z kysaného zelí)
Připravte rumunské sarmale: listy kysaného zelí plněné vepřovým masem a rýží, pomalu dušené s rajčaty a podávané s mămăligou.
Rumunské mici (mititei): grilované masové válečky s česnekem
Připravte rumunské mici z hovězího a vepřového masa s česnekem. Směs nechte vychladit, vytvarujte válečky a ogrilujte je bez střívka.
Rumunská mămăligă s telemeou a zakysanou smetanou
Připravte měkkou rumunskou mămăligă z kukuřičné krupice a podávejte ji s drobenou telemeou a vychlazenou zakysanou smetanou.
Ciorbă de burtă
Uvařte rumunskou ciorbă de burtă z hovězího vývaru a drštěk, s česnekem, octem a jemnou směsí zakysané smetany a žloutků.
Rumunský cozonac s ořechovou náplní
Upečte rumunský cozonac s ořechovo-kakaovou náplní. Kynuté těsto, dvě kynutí a postup zapletení i pečení.
Tochitură moldovenească
Rumunský dušený pokrm z vepřového masa a uzené klobásy s mămăligou, sázeným vejcem, ovčím sýrem a nakládanou zeleninou.
Ciorbă de perișoare
Připravte ciorbă de perișoare s jemnými vepřovými kuličkami s rýží, kořenovou zeleninou, rumunským borș a čerstvým libečkem.
Papanași
Připravte Papanași z čerstvého kravského sýra, usmažte je dozlatova a podávejte teplé se zakysanou smetanou a višňovou zavařeninou.
Zacuscă
Uvařte rumunskou zacuscă z pečeného lilku a papriky, cibule a rajčat. Podávejte čerstvou, uchovávejte v lednici nebo zamrazte.
Drob de miel
Drob de miel je rumunský velikonoční pokrm z jehněčích drobů, jarní cibulky, bylinek a vajec. Po upečení a vychlazení se dobře krájí.
Salată de boeuf: rumunský salát z hovězího masa
Rumunský studený salát s měkkým hovězím, kořenovou zeleninou, hráškem, okurkami a majonézou s hořčicí a citronem. Podávejte dobře vychlazený.
Plăcintă dobrogeană
Tenké těsto se slanou telemeou a čerstvým sýrem se volně stočí do spirály a upeče dozlatova. Postup vysvětluje ruční vytahování i kontrolu teploty.
Bulz ciobănesc
Pevná rumunská kukuřičná kaše obalí výrazný ovčí sýr a na grilu získá zlatou kůrku. Recept nabízí také variantu pečenou v troubě.
Mucenici moldovenești
Upleťte rumunské kynuté mucenici do tvaru osmiček, upečte dozlatova a potřete medem. Recept dává 8 kusů na 9. března.
Ciorbă rădăuțeană
Poznejte rumunskou polévku z Rădăuți s kuřecím masem, kořenovou zeleninou, česnekem, octem a krémovým zjemněním zakysanou smetanou se žloutky.
Pomana porcului
Rumunské jídlo z vepřové plece, bůčku a jater dušených s česnekem, tymiánem a červeným vínem. Podávejte s mămăligou.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
Rumunský guláš z bílých fazolí s uzeným vepřovým kolenem, zeleninou a rajčaty. Fazole namočte, předem povařte a pak pomalu duste.
Ardei umpluți
Papriky naplňte vepřovým masem, rýží a zeleninou, poduste v rajčatové omáčce a dopečte doměkka.
Piftie de porc
Připravte rumunskou Piftie de porc z měkkého vepřového masa, mrkve a česneku v čirém vývaru, který v lednici přirozeně ztuhne.
Ostropel de pui
Kuřecí stehna opečte dozlatova a poduste v husté omáčce z rajčat, cibule a česneku. Poznejte rumunský Ostropel de pui.
Ciulama de pui cu mămăligă
Rumunská ciulama z kuřecího masa v jemné smetanové omáčce, podávaná se zlatavou mămăligou z kukuřičné mouky.
Varză à la Cluj: rumunské zapečené zelí s masem a rýží
Varză à la Cluj je rumunské zapečené zelí s vrstvami vepřového masa a rýže, zakončené zakysanou smetanou.
Rumunská fazolová polévka s uzeným vepřovým kolenem
Rumunská fazolová polévka s uzeným kolenem a borșem, kvašeným nálevem z pšeničných otrub.
Rumunská kyselá hovězí polévka (ciorbă țărănească de văcuță)
Hovězí maso, kořenová zelenina, brambory, fazolky a zelí se vaří ve vývaru. Kyselost dodá fermentovaný borș z pšeničných otrub.
Žádné odpovídající recepty