루마니아 요리
호두 코조나크와 사르말레부터 지역별 수프, 옥수수죽과 페이스트리까지 루마니아 레시피 100가지를 만나보세요.
추천 레시피
사르말레: 루마니아식 발효 양배추 롤
발효 양배추 잎에 돼지고기와 쌀을 넣어 말고 토마토와 함께 천천히 익히는 루마니아 사르말레 레시피입니다.
루마니아 마말리가(Mămăligă), 치즈와 사워크림 곁들임
부드럽게 끓인 루마니아 마말리가에 짭짤한 텔레메아 치즈와 차가운 사워크림을 곁들입니다. 4인분 기준 약 32분이 걸립니다.
Ciorbă de burtă
소뼈 육수에 완전히 익힌 소 양, 마늘, 식초를 넣고 사워크림과 달걀노른자로 부드럽게 마무리하는 루마니아 수프입니다.
Cozonac cu nucă
루마니아의 Cozonac cu nucă를 만드는 방법입니다. 우유와 버터를 넣은 반죽에 호두와 코코아 필링을 바르고 엮어 굽습니다.
Pască(루마니아 부활절 치즈 발효빵)
루마니아 부활절 빵 Pască를 만드는 법. 발효 반죽에 달콤한 신선 치즈, 건포도와 레몬을 채우고 꼬아 올린 가장자리와 십자 장식을 얹어 굽는다.
Gogoși(루마니아식 도넛)
레몬 향을 더한 루마니아식 발효 반죽을 둥글게 잘라 노릇하게 튀긴 뒤 슈거 파우더를 뿌립니다. 부드럽고 가벼운 속결이 특징입니다.
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사르말레: 루마니아식 발효 양배추 롤
발효 양배추 잎에 돼지고기와 쌀을 넣어 말고 토마토와 함께 천천히 익히는 루마니아 사르말레 레시피입니다.
루마니아 미치(Mici, Mititei): 소시지 껍질 없이 구운 다진 고기
미치(Mici, Mititei)는 루마니아식 다진 고기 구이다. 소고기와 돼지고기에 마늘로 간하고 차게 숙성한 뒤 구워 머스터드와 빵을 곁들인다.
루마니아 마말리가(Mămăligă), 치즈와 사워크림 곁들임
부드럽게 끓인 루마니아 마말리가에 짭짤한 텔레메아 치즈와 차가운 사워크림을 곁들입니다. 4인분 기준 약 32분이 걸립니다.
Ciorbă de burtă
소뼈 육수에 완전히 익힌 소 양, 마늘, 식초를 넣고 사워크림과 달걀노른자로 부드럽게 마무리하는 루마니아 수프입니다.
Cozonac cu nucă
루마니아의 Cozonac cu nucă를 만드는 방법입니다. 우유와 버터를 넣은 반죽에 호두와 코코아 필링을 바르고 엮어 굽습니다.
Tochitură moldovenească
돼지 어깨살과 훈연 소시지를 천천히 끓이는 루마니아 동부 몰다비아 지역의 요리입니다. 마말리가, 달걀프라이, 양젖 치즈와 피클을 곁들입니다.
Ciorbă de perișoare
돼지고기와 쌀로 만든 완자, 뿌리채소, 발효 밀기울액 보르슈, 러비지로 끓이는 루마니아식 새콤한 수프입니다.
파파나시
물기를 뺀 생치즈 반죽을 링 모양으로 튀기는 루마니아식 파파나시다. 사워크림과 새콤한 사워 체리 잼을 곁들여 따뜻하게 낸다.
자쿠스카
구운 가지와 붉은 파프리카를 양파, 토마토, 해바라기유와 천천히 졸여 만드는 루마니아 자쿠스카. 냉장하거나 냉동해 보관하는 채소 스프레드입니다.
Drob de miel
루마니아 부활절 음식 Drob de miel을 만드는 법. 양 내장과 봄철 향채, 허브, 달걀을 구워 차게 식힌 뒤 썬다.
Salată de boeuf: 루마니아식 소고기 채소 샐러드
소고기와 뿌리채소, 완두콩, 피클을 깍둑썰어 머스터드 마요네즈에 버무린 루마니아 샐러드입니다. 차갑게 식혀 전채로 내세요.
Plăcintă dobrogeană
손으로 얇게 편 반죽에 텔레메아와 신선한 커드 치즈를 채워 나선형으로 굽는 루마니아 도브로자 지역의 치즈 파이입니다. 반죽 성형과 온도 확인법을 안내합니다.
Bulz ciobănesc
루마니아식 폴렌타에 양젖 치즈를 넣어 감싼 뒤 겉면을 노릇하게 굽는 Bulz ciobănesc. 그릴과 오븐 조리법을 살펴본다.
Mucenici moldovenești
반죽을 팔자 모양으로 빚어 굽고 꿀과 호두로 마무리하는 루마니아 몰다비아 지역의 과자입니다. 3월 9일과 연결된 배경과 만드는 법을 소개합니다.
Ciorbă rădăuțeană
닭고기와 뿌리채소를 끓이고 사워크림, 달걀노른자, 마늘, 식초로 마무리하는 루마니아 부코비나 지역 수프입니다.
Pomana porcului
마늘, 타임, 레드 와인으로 돼지고기를 부드럽게 익히는 루마니아 요리다. 옥수수 주식인 마말리가를 곁들인다.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
흰콩을 훈제 돼지 정강이와 채소, 토마토와 함께 천천히 끓이는 루마니아 요리. 콩을 안전하게 미리 삶고 고기가 부드럽게 풀릴 때까지 익힌다.
Ardei umpluți
돼지고기와 쌀, 채소와 허브를 채운 루마니아식 파프리카를 토마토소스에 조린 뒤 오븐에서 부드럽게 익힙니다.
Piftie de porc
돼지족과 뼈 붙은 돼지고기를 천천히 끓여 마늘 향을 더한 뒤 냉장고에서 굳히는 루마니아 요리입니다.
Ostropel de pui
닭다리살을 노릇하게 구워 토마토, 양파, 마늘 소스에 부드럽게 조리는 루마니아식 Ostropel de pui를 만들어 보세요.
Ciulama de pui cu mămăligă
루마니아식 치울라마 데 푸이는 닭고기를 육수와 사워크림을 넣은 흰 소스에 익히고 옥수숫가루 죽 마말리가를 곁들이는 요리입니다.
클루지식 양배추 겹구이(Varză à la Cluj)
발효 양배추와 돼지고기, 쌀을 층층이 담고 사워크림을 덮어 굽는 루마니아 트란실바니아 요리입니다.
Ciorbă de fasole cu afumătură — 훈제 돼지고기를 넣은 루마니아 흰콩 새콤한 수프
Ciorbă de fasole cu afumătură 만드는 법. 훈제 돼지고기, 흰콩, 뿌리채소와 밀기울 발효액 borș를 사용한 루마니아식 새콤한 수프입니다.
루마니아식 새콤한 소고기 채소 수프(Ciorbă țărănească de văcuță)
소고기와 뿌리채소, 감자, 콩, 양배추를 끓이고 밀기울 발효액 borș로 산뜻한 신맛을 더하는 루마니아 수프.
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