الأطباق الرومانية
اكتشف 100 وصفة رومانية، من خبز الكوزوناك بالجوز ولفائف السارمالي إلى الحساء الإقليمي وعصيدة الذرة والمعجنات.
وصفات مختارة
سارمال رومانية: لفائف الملفوف المخلل المحشوة
تعرّفوا إلى طريقة إعداد سارمال رومانية من أوراق الملفوف المخلل المحشوة بلحم الخنزير والأرز، ثم تُطهى ببطء مع الطماطم وتُقدّم مع ماماليغا.
ماماليغا رومانية بالجبن والقشدة الحامضة
تُطهى الماماليغا الرومانية الطرية في ماء مملح، ثم تُقدّم ساخنة مع جبن تيليما المفتت والقشدة الحامضة الباردة. تستغرق هذه النسخة نحو 32 دقيقة.
شوربة كرشة البقر الرومانية
طريقة تحضير شوربة كرشة رومانية بمرق بقري صافٍ، وقشدة حامضة وصفار بيض، مع الثوم والخل.
كوزوناك بالجوز
حضّروا الكوزوناك الروماني بالجوز والكاكاو: عجين مخمّر طري، وحشوة كثيفة، وضفيرة مخبوزة خطوة بخطوة.
باسكا الرومانية المحشوة بالجبن
تعرّفوا إلى باسكا الرومانية: عجين مختمر محشو بجبن طازج حلو وزبيب وليمون، مع حافة مجدولة وصليب من العجين.
غوغوشي الرومانية: دونات بالخميرة
حضّروا دونات رومانية مستديرة بعجين مخمّر خفيف، واقلوها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم انثرو عليها السكر البودرة.
جميع الوصفات
1 / 5
سارمال رومانية: لفائف الملفوف المخلل المحشوة
تعرّفوا إلى طريقة إعداد سارمال رومانية من أوراق الملفوف المخلل المحشوة بلحم الخنزير والأرز، ثم تُطهى ببطء مع الطماطم وتُقدّم مع ماماليغا.
Mici (mititei): لفائف لحم رومانية مشوية بلا غلاف
تعرّفوا إلى Mici الرومانية: لفائف من لحم البقر والخنزير المفروم، متبّلة بالثوم ومبرّدة ثم مشوية بلا غلاف. تُقدّم مع الخردل والخبز.
ماماليغا رومانية بالجبن والقشدة الحامضة
تُطهى الماماليغا الرومانية الطرية في ماء مملح، ثم تُقدّم ساخنة مع جبن تيليما المفتت والقشدة الحامضة الباردة. تستغرق هذه النسخة نحو 32 دقيقة.
شوربة كرشة البقر الرومانية
طريقة تحضير شوربة كرشة رومانية بمرق بقري صافٍ، وقشدة حامضة وصفار بيض، مع الثوم والخل.
كوزوناك بالجوز
حضّروا الكوزوناك الروماني بالجوز والكاكاو: عجين مخمّر طري، وحشوة كثيفة، وضفيرة مخبوزة خطوة بخطوة.
التوكيتورا المولدوفية
يخنة رومانية من لحم الخنزير والنقانق المدخنة، تُقدّم مع عصيدة الذرة والبيض والجبن والمخللات.
تشوربا رومانية بكرات اللحم
حضّروا شوربة رومانية حامضة بكرات لحم الخنزير والأرز والخضروات الجذرية، وأضيفوا بورش النخالة والكاشم الرومي في النهاية.
باباناشي
حضّروا باباناشي من عجينة الجبن الطازج، واقلوها على شكل حلقات مع كرات صغيرة. قدّموها دافئة مع القشدة الحامضة ومربى الكرز الحامض.
زاكوسكا
يُشوى الباذنجان والفلفل الأحمر ثم يُطهى ببطء مع البصل والطماطم وزيت دوار الشمس لتحضير زاكوسكا رومانية كثيفة تُحفظ مبردة أو مجمّدة.
دروب دي ميل
تعرّفوا إلى دروب دي ميل، رغيف روماني من أحشاء الضأن والأعشاب والبيض يُخبز ثم يُبرّد ويُقطّع شرائح. وصفة مرتبطة بعيد الفصح.
سلطة دي بوف الرومانية باللحم البقري
لحم بقري مسلوق مع الجذور والبطاطس والبازلاء والخيار المخلل، يمتزج بمايونيز الخردل والليمون. برّدوها جيدًا وقدّموها مقبلًا باردًا.
فطيرة الجبن الرومانية من دوبروجا
يُفرد العجين الرقيق يدويًا، ويحشى بجبن تيليميا والجبن الطازج، ثم يلف حلزونيًا ويُخبز. يشرح الدليل تشكيل الفطيرة وقياس حرارة الحشوة.
بولز تشوبانيسك
شكّلوا عصيدة الذرة الرومانية حول جبن الغنم، ثم حمّروها على الشواية أو في الفرن. تشمل الوصفة أوقات الطهي والحفظ وإعادة التسخين.
Mucenici moldovenești
حضّروا معجنات مولدافية رومانية على شكل الرقم 8، واخبزوها ثم ادهنوها بالعسل ورشّوا الجوز. يشرح هذا الدليل عجينًا بسيطًا مرتبطًا باحتفال 9 مارس.
Ciorbă rădăuțeană
تعرّفوا إلى شوربة رادوتيانا الرومانية بالدجاج والخضروات الجذرية. تشرح الوصفة طهي المرق ومزج القشدة الحامضة وصفار البيض بأمان.
Pomana porcului
تعرّفوا إلى بومانا بوركولوي، طبق روماني من لحم الخنزير والكبد يُطهى مع الثوم والزعتر والنبيذ الأحمر ويُقدّم مع الماماليغا.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
تعرّفوا إلى يخنة رومانية من الفاصوليا البيضاء وعرق لحم الخنزير المدخن، مع الخضروات والطماطم. تشمل الوصفة نقعًا وسلقًا أوليًا للفاصوليا قبل طهيها ببطء.
Ardei umpluți
يُحشى الفلفل الحلو بلحم الخنزير والأرز والخضروات، ثم يُطهى في صلصة الطماطم ويُخبز حتى يطرى.
Piftie de porc
حضّروا طبق Piftie de porc الروماني من لحم الخنزير الطري والجزر والثوم في مرق صافٍ يتماسك طبيعيًا عند تبريده.
Ostropel de pui
حضّروا دجاج Ostropel الروماني بتحمير الأفخاذ ثم طهيها في صلصة كثيفة من الطماطم والبصل والثوم.
Ciulama de pui cu mămăligă
طريقة تحضير دجاج روماني بصلصة بيضاء من المرق والدقيق والقشدة الحامضة، يُقدَّم مع الماماليغا المصنوعة من الذرة.
طاجن الملفوف الروماني على طريقة كلوج (Varză à la Cluj)
حضّروا فارزا آ لا كلوج، طاجنًا رومانيًا من الملفوف المخمّر ولحم الخنزير والأرز، تعلوه القشدة الحامضة.
شوربة رومانية حامضة بالفاصوليا البيضاء ولحم الخنزير المدخّن (Ciorbă de fasole cu afumătură)
حضّروا حساء الفاصوليا الروماني بلحم الخنزير المدخّن والخضروات الجذرية، ثم أضيفوا borș المخمّر من نخالة القمح بعد نضج الفاصوليا.
شوربة رومانية حامضة باللحم البقري والخضروات (Ciorbă țărănească de văcuță)
شوربة رومانية باللحم البقري والجذور والبطاطس والفاصوليا والملفوف، يضيف إليها borș المخمّر حموضة متوازنة.
لا توجد وصفات مطابقة