Румынские национальные блюда
Откройте 100 румынских рецептов: от козонака с орехами и сармале до региональных супов, мамалыги и выпечки.
Избранные рецепты
Сармале — румынские голубцы из квашеной капусты
Сармале — рулетики из листьев квашеной капусты с начинкой из свинины и риса, которые медленно тушат с томатами. Рецепт с мамалыгой.
Румынская мамалыга с телемеа и сметаной
Мягкую румынскую мамалыгу варят в подсоленной воде и подают горячей с сыром телемеа и холодной сметаной. Готова примерно за 32 минуты.
Чорба де бурта
В румынский суп из говяжьего рубца добавляют чеснок и винный уксус, а затем мягко загущают сметаной и яичными желтками.
Козонак с грецкими орехами
Румынский козонак с грецкими орехами и какао: мягкое дрожжевое тесто, два подъёма и плетёный рулет с понятными шагами.
Pască (румынский пасхальный пирог с творожной начинкой)
Румынский Pască — дрожжевая выпечка со сладкой творожной начинкой, изюмом и лимоном. Плетёный бортик и крест из теста завершают праздничную форму.
Гогоши — румынские дрожжевые пончики
Приготовьте гогоши — румынские пончики с лимонной цедрой. Обжарьте их небольшими партиями до золотистой корочки и посыпьте сахарной пудрой.
Все рецепты
1 / 5
Сармале — румынские голубцы из квашеной капусты
Сармале — рулетики из листьев квашеной капусты с начинкой из свинины и риса, которые медленно тушат с томатами. Рецепт с мамалыгой.
Мититеи (mici): румынские рулетики из фарша на гриле
Мититеи (mici) — румынские рулетики из говядины и свинины без оболочки. Фарш приправляют чесноком, охлаждают и жарят на гриле. Подают с горчицей и хлебом.
Румынская мамалыга с телемеа и сметаной
Мягкую румынскую мамалыгу варят в подсоленной воде и подают горячей с сыром телемеа и холодной сметаной. Готова примерно за 32 минуты.
Чорба де бурта
В румынский суп из говяжьего рубца добавляют чеснок и винный уксус, а затем мягко загущают сметаной и яичными желтками.
Козонак с грецкими орехами
Румынский козонак с грецкими орехами и какао: мягкое дрожжевое тесто, два подъёма и плетёный рулет с понятными шагами.
Молдавская токитура
Румынское рагу из свинины с копчёной колбасой подают с мамалыгой, яйцом, солёным овечьим сыром и соленьями.
Чорба де перишоаре
Румынская чорба с нежными фрикадельками из свинины и риса, корнеплодами, кислым боршом и свежим любистоком.
Папанаши
Приготовьте румынские папанаши из свежего творога: обжарьте кольца и небольшие шарики, затем подайте их со сметаной и вишнёвым вареньем.
Румынская zacuscă
Запечённые баклажаны и красный перец медленно тушатся с луком, томатной пассатой и маслом. Румынскую zacuscă хранят в холодильнике или замораживают.
Дроб из ягнёнка по-румынски
Румынский дроб готовят из субпродуктов ягнёнка, зелёного лука, зелени и яиц. Запеките начинку до безопасной температуры, затем охладите для аккуратной нарезки.
Салат де боэф — румынский салат с говядиной
Отварная говядина, коренья, картофель, горошек и маринованные огурцы в майонезной заправке с дижонской горчицей и лимоном. Подавайте охлаждённым.
Plăcintă dobrogeană
Тонкое тесто с телемеа и свежим коровьим сыром сворачивают спиралью и запекают. Описаны ручная формовка и проверка температуры в центре.
Чабанский булз
Плотную мамалыгу формуют вокруг овечьего сыра и подрумянивают на гриле. В рецепте есть вариант для духовки и точные условия хранения.
Сфинцишори
Испеките румынскую молдавскую выпечку в форме восьмёрки, смажьте тёплые изделия мёдом и посыпьте грецкими орехами. Рецепт связан с 9 марта.
Ciorbă rădăuțeană
Курица и корнеплоды варятся в бульоне, который в конце соединяют со сметаной, яичными желтками, чесноком и уксусом.
Pomana porcului
Румынская Pomana porcului — подрумяненная свинина с печенью, чесноком, тимьяном и красным вином; её подают с мамалыгой.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
Румынское блюдо из белой фасоли, копчёной свиной рульки, овощей и томатов. Сухую фасоль заранее замачивают и отваривают, затем тушат с мясом до мягкости.
Ardei umpluți
Перцы с начинкой из свинины, риса, овощей и зелени тушатся в томатном соусе, а затем запекаются до мягкости.
Piftie de porc
Свиные ножки и мясо на кости медленно варят с овощами, затем мясной бульон с чесноком охлаждают до застывания.
Остропел из курицы
Подрумяньте куриные бёдра и тушите их в густом соусе из томатов, лука и чеснока. Румынский остропел готовится на плите.
Ciulama de pui cu mămăligă
Как приготовить румынскую курицу в белом соусе: мясо томят в бульоне со сметаной и подают с мамалыгой из кукурузной крупы.
Varză à la Cluj: румынская запеканка из капусты, свинины и риса
Слоями выложите квашеную капусту, свинину и рис, покройте сметаной и запеките по-трансильвански.
Чорба де фасоле с копчёной свиной рулькой
Приготовьте румынскую чорбу из белой фасоли с копчёной свиной рулькой, корнеплодами и боршем — кислым квасом из пшеничных отрубей.
Румынская чорба с говядиной и овощами (Ciorbă țărănească de văcuță)
Говядина, корнеплоды, картофель, фасоль, горошек и капуста варятся в бульоне, который подкисляют ферментированной жидкостью borș.
Подходящих рецептов нет