Piatti nazionali rumeni
Scopri 100 ricette rumene, dal cozonac alle noci e dai sarmale alle zuppe regionali, alla polenta e ai dolci.
Ricette in evidenza
Sarmale rumene (involtini di cavolo fermentato ripieni)
Prepara le sarmale rumene: foglie di cavolo fermentato ripiene di maiale e riso, cotte lentamente con pomodoro e servite con mămăligă.
Mămăligă con telemea e panna acida
Prepara la mămăligă morbida con farina di mais, telemea sbriciolato e panna acida fredda: una preparazione da gustare al cucchiaio, pronta in circa 32 minuti.
Ciorbă de burtă
La ciorbă de burtă è una zuppa rumena di trippa bovina con brodo, aglio e aceto, legata con panna acida e tuorli.
Cozonac cu nucă
Prepara il cozonac cu nucă, il dolce lievitato rumeno con ripieno di noci e cacao: impasto morbido, doppia lievitazione e intreccio spiegati passo passo.
Pască rumena di Pasqua con formaggio fresco
La pască rumena unisce impasto lievitato, formaggio fresco e uvetta, con un bordo intrecciato e una croce di pasta.
Gogoși – frittelle rumene lievitate
Le gogoși sono frittelle rumene rotonde di pasta lievitata con latte e limone, fritte fino a doratura e spolverizzate con zucchero a velo.
Tutte le ricette
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Sarmale rumene (involtini di cavolo fermentato ripieni)
Prepara le sarmale rumene: foglie di cavolo fermentato ripiene di maiale e riso, cotte lentamente con pomodoro e servite con mămăligă.
Mici rumeni (mititei): rotolini di carne alla griglia
Prepara i mici rumeni, detti anche mititei: involtini di manzo e maiale all’aglio, cotti alla griglia e serviti con senape e pane.
Mămăligă con telemea e panna acida
Prepara la mămăligă morbida con farina di mais, telemea sbriciolato e panna acida fredda: una preparazione da gustare al cucchiaio, pronta in circa 32 minuti.
Ciorbă de burtă
La ciorbă de burtă è una zuppa rumena di trippa bovina con brodo, aglio e aceto, legata con panna acida e tuorli.
Cozonac cu nucă
Prepara il cozonac cu nucă, il dolce lievitato rumeno con ripieno di noci e cacao: impasto morbido, doppia lievitazione e intreccio spiegati passo passo.
Tochitură moldovenească
La tochitură moldovenească è uno stufato romeno di maiale e salsiccia affumicata, servito con mămăligă, uovo, formaggio e sottaceti.
Ciorbă de perișoare
Preparare la ciorbă de perișoare, una zuppa romena acidula con polpettine di maiale e riso, verdure a radice, borș e levistico fresco.
Papanași rumeni con panna acida e confettura di amarene
I papanași rumeni sono ciambelle di formaggio fresco fritte e servite calde con panna acida e confettura di amarene.
Zacuscă de vinete
Prepara la zacuscă rumena con melanzane e peperoni rossi arrostiti, cipolla, pomodoro e olio di girasole, cotti lentamente fino a ottenere una crema corposa.
Drob de miel
Il drob de miel è una terrina rumena pasquale con frattaglie di agnello, cipollotti, erbe e uova, cotta al forno e servita a fette.
Salată de boeuf
La salată de boeuf unisce manzo tenero, ortaggi lessati, piselli, cetriolini e maionese alla senape e al limone. Servila ben fredda.
Plăcintă dobrogeană
Impasto steso a mano, telemea, cagliata fresca e copertura di yogurt e uovo. Forma a spirale e cottura della Plăcintă dobrogeană.
Bulz ciobănesc
Il bulz ciobănesc avvolge il formaggio di pecora nella mămăligă soda e si griglia finché la crosta è dorata e il centro morbido.
Mucenici moldovenești
Scopri i mucenici moldovenești, brioche rumene a forma di otto, cotte al forno e spennellate con miele e noci per la ricorrenza del 9 marzo.
Ciorbă rădăuțeană
Prepara la ciorbă rădăuțeană, una zuppa rumena di pollo della Bucovina con verdure, aglio, aceto e un legante di panna acida e tuorli.
Pomana porcului
La pomana porcului è un piatto rumeno di maiale rosolato con aglio, timo e vino rosso, servito con mămăligă, preparazione rumena a base di mais.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
Stufato romeno di fagioli bianchi secchi con stinco di maiale affumicato, verdure e pomodoro. Mettere i fagioli in ammollo per 12 ore.
Ardei umpluți
Peperoni rumeni ripieni di maiale, riso, verdure ed erbe, cotti lentamente nel sugo di pomodoro finché diventano teneri.
Piftie de porc
Come preparare la piftie de porc, gelatina rumena di maiale con aglio e carote, rassodata in frigorifero.
Ostropel de pui
Preparare l’ostropel de pui rumeno: rosolare le sovracosce e cuocerle in una salsa densa di pomodoro, cipolla e aglio, con prezzemolo fresco.
Ciulama de pui cu mămăligă
Come preparare la ciulama rumena: pollo tenero in salsa bianca di brodo e panna acida, servito con mămăligă, una polenta di mais.
Varză à la Cluj
Preparate la Varză à la Cluj, uno sformato transilvano di cavolo fermentato, maiale e riso con copertura di panna acida.
Zuppa rumena di fagioli bianchi con stinco affumicato
Una ciorbă rumena di fagioli bianchi e stinco affumicato, con verdure e borș fermentato di crusca di frumento.
Ciorbă rumena di manzo e verdure
Preparare una ciorbă rumena acidula di manzo con ortaggi, patate e borș fermentato di crusca di frumento.
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