Platos nacionales rumanos
Descubre 100 recetas rumanas, desde el cozonac de nueces y los sarmale hasta sopas regionales, polenta y repostería.
Recetas destacadas
Sarmale rumanos (rollitos de col fermentada rellenos)
Prepara sarmale rumanos: hojas de col fermentada rellenas de cerdo y arroz, guisadas lentamente con tomate y servidas con mămăligă.
Mămăligă con telemea y nata agria
Preparar mămăligă rumana tierna con agua salada y servirla caliente con telemea desmenuzado y nata agria fría. Lista en unos 32 minutos.
Ciorbă de burtă
Ciorbă de burtă: sopa rumana de callos de ternera ligada con nata agria, yemas de huevo, ajo y vinagre.
Cozonac cu nucă
Cómo preparar cozonac cu nucă, un pan dulce rumano trenzado con un relleno espeso de nueces y cacao, con tiempos y señales claros para cada levado.
Pască rumana de Pascua con queso fresco
Esta pască rumana combina masa fermentada, queso fresco y pasas en un pan dulce con borde trenzado y cruz de masa.
Gogoși – buñuelos rumanos de masa fermentada
Los gogoși son buñuelos rumanos redondos de masa fermentada con leche y limón. Se fríen hasta dorarse y se terminan con azúcar glas.
Todas las recetas
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Sarmale rumanos (rollitos de col fermentada rellenos)
Prepara sarmale rumanos: hojas de col fermentada rellenas de cerdo y arroz, guisadas lentamente con tomate y servidas con mămăligă.
Mici rumanos (mititei): rollitos de carne a la parrilla
Los mici rumanos combinan ternera, cerdo y ajo en rollitos sin tripa que se dejan enfriar, se asan a la parrilla y se sirven con mostaza y pan.
Mămăligă con telemea y nata agria
Preparar mămăligă rumana tierna con agua salada y servirla caliente con telemea desmenuzado y nata agria fría. Lista en unos 32 minutos.
Ciorbă de burtă
Ciorbă de burtă: sopa rumana de callos de ternera ligada con nata agria, yemas de huevo, ajo y vinagre.
Cozonac cu nucă
Cómo preparar cozonac cu nucă, un pan dulce rumano trenzado con un relleno espeso de nueces y cacao, con tiempos y señales claros para cada levado.
Tochitură moldovenească
La tochitură moldovenească es un guiso rumano de cerdo y salchicha ahumada, servido con mămăligă, huevo, queso y encurtidos.
Ciorbă de perișoare
Preparar ciorbă de perișoare, una sopa rumana agria con albóndigas de cerdo y arroz, verduras de raíz, borș y levístico fresco.
Papanași rumanos con crema agria y mermelada de guindas
Estos papanași rumanos de queso fresco se fríen en forma de rosquilla y se sirven calientes con crema agria y mermelada de guindas.
Zacuscă de vinete
Prepara zacuscă rumana de berenjena y pimiento asados, cocinados a fuego lento con cebolla, tomate y aceite de girasol hasta obtener una crema espesa y ahumada.
Drob de miel
El drob de miel es una terrina rumana de Pascua con asaduras de cordero, cebolleta, hierbas y huevo; se hornea y se enfría antes de cortarla.
Salată de boeuf
Esta ensalada rumana combina ternera tierna, hortalizas cocidas, guisantes, pepinillos y mayonesa con mostaza y limón. Sírvela bien fría.
Plăcintă dobrogeană
Prepara Plăcintă dobrogeană con masa estirada a mano, telemea, cuajada y cobertura de yogur y huevo. Incluye el formado en espiral y la cocción.
Bulz ciobănesc
El bulz ciobănesc envuelve queso de oveja en mămăligă firme y se dora a la parrilla hasta que la superficie queda crujiente y el centro tierno.
Mucenici moldovenești
Descubre los mucenici moldovenești, unos bollos rumanos de masa fermentada con forma de ocho, glaseados con miel y cubiertos de nueces para el 9 de marzo.
Ciorbă rădăuțeană
Prepara ciorbă rădăuțeană, la sopa rumana de pollo de Bucovina con verduras, ajo, vinagre y un acabado ligado con crema agria y yema.
Pomana porcului
La pomana porcului es cerdo rumano dorado con ajo, tomillo y vino tinto, servido con mămăligă, una preparación rumana de maíz.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
Guiso rumano de alubias blancas con codillo de cerdo ahumado, verduras y tomate. Cuenta con 12 horas de remojo para las alubias.
Ardei umpluți
Pimientos rumanos rellenos de cerdo, arroz, verduras y hierbas, cocinados a fuego lento en salsa de tomate hasta quedar tiernos.
Piftie de porc
Cómo hacer piftie de porc, un plato rumano frío de cerdo con zanahoria y ajo, cuajado de forma natural en el frigorífico.
Ostropel de pui
Prepara ostropel de pui, pollo rumano dorado y guisado en una salsa espesa de tomate, cebolla y ajo, terminado con perejil fresco.
Ciulama rumana de pollo con mămăligă
Cómo preparar ciulama rumana: pollo tierno en salsa blanca de nata y caldo, servido con mămăligă, una polenta de maíz.
Varză à la Cluj
Prepara Varză à la Cluj, un pastel transilvano de col fermentada, cerdo y arroz cubierto con crema agria.
Sopa rumana de alubias blancas con codillo ahumado
Una ciorbă rumana de alubias blancas con codillo ahumado, verduras de raíz y borș fermentado de salvado de trigo.
Ciorbă rumana de ternera con verduras
Preparar ciorbă țărănească de văcuță, una sopa rumana agria de ternera con verduras, patatas y borș fermentado.
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