Rumunská národní jídla (2/5)
Objevte 100 rumunských receptů od ořechového cozonacu a zelných závitků po regionální polévky, kukuřičnou kaši a pečivo.
Všechny recepty
2 / 5
Ciorbă de potroace (kyselá rumunská polévka z drůbežích drobů)
Kyselá rumunská polévka z kuřecích žaludků a srdcí, zeleniny a rýže s nálevem z kysaného zelí.
Saramură de crap – rumunský kapr v nálevu
Grilovaný kapr se podává s horkým nálevem z pečených rajčat, paprik, česneku a tymiánu a s pevnou kukuřičnou kaší mămăligă.
Storceag – rumunská sumčí polévka z delty Dunaje
Storceag je rybí polévka z delty Dunaje. Tato domácí verze ze sumce, brambor, zeleniny, zakysané smetany a kopru se připravuje krok za krokem.
Alivenci – rumunský slaný kukuřičný nákyp
Slaný rumunský nákyp Alivenci z kukuřičné mouky, čerstvého sýra, zakysané smetany a kopru. Peče se dozlatova.
Poale-n brâu – rumunské kynuté taštičky s čerstvým sýrem
Rumunské kynuté taštičky s čerstvým kravským sýrem, citronem a volitelnými rozinkami. Skládají se do obálky a pečou dozlatova.
Pârjoale moldovenești – rumunské masové placičky
Připravte si pârjoale moldovenești z hovězího a vepřového masa, namočeného chleba a zeleniny. Oválné placičky obalte ve strouhance a smažte po dávkách.
Cârnați de Pleșcoi s rumunskou kukuřičnou kaší
Rumunské klobásy Cârnați de Pleșcoi s kukuřičnou kaší a nakládanými okurkami. Jak vybrat výrobek s CHZO a bezpečně jej připravit.
Salam de Sibiu (CHZO) s telemeou a jablkem
Podávejte Salam de Sibiu (CHZO) s rumunským sýrem telemea, křupavým chlebem a jablkem. Poradíme s krájením i skladováním podle etikety.
Plněné papriky s bulgurem a sýrem Telemea de Sibiu CHZO
Upečte papriky plněné bulgurem, rajčaty, bylinkami a sýrem Telemea de Sibiu CHZO. Rumunský recept pro čtyři porce s měkkou, výraznou náplní.
Rumunská švestková povidla (Magiun de prune)
Zralé švestky se pomalu vaří na hustá rumunská povidla bez přidaného cukru. Uchovávejte v lednici nebo mrazáku, ne ve spíži.
Mucenici muntenești (rumunský vařený dezert z těsta a vlašských ořechů)
Připravte muntenijské mucenici: malé osmičky z těsta vařené ve sladkém citronovém vývaru s vlašskými ořechy a skořicí.
Pască, rumunský velikonoční kynutý koláč se sýrem
Pască je rumunský velikonoční kynutý koláč s čerstvým sýrem, rozinkami, citronem a pleteným okrajem.
Plăcintă cu brânză – rumunský koláč s čerstvým sýrem a rozinkami
Rumunský koláč ze dvou tenkých vrstev těsta se sladkou náplní z čerstvého sýra, rozinek, citronové kůry a vanilky.
Plăcintă cu mere – rumunský jablečný koláč
Rumunský jablečný koláč z plechu s křehkým těstem, strouhanými jablky, skořicí a citronovou kůrou.
Gogoși – rumunské kynuté koblihy
Rumunské kynuté koblihy bez středu se smaží dozlatova a sypou moučkovým cukrem. Připravíte 18 kusů.
Rumunské palačinky s višňovým džemem (Clătite cu dulceață)
Tenké rumunské palačinky se opečou na lehce potřeném pánvi, naplní višňovým džemem a přeloží.
Rumunský balmoș s buvolím mlékem a smetanou
Připravte pomalu maramurešský balmoș z buvolího mléka, smetany a jemné kukuřičné mouky, dokud není měkký a krémový.
Sedmihradská kyselá polévka z vepřového s estragonem
Uvařte polévku z vepřové plece, uzených žeber, rýže a zakysané smetany, dochucenou octem a nakládaným estragonem.
Transylvánský kuřecí paprikáš s moučnými noky
Kuřecí stehna se dusí v rajčatové omáčce se sladkou paprikou a v téže pánvi se uvaří měkké moučné nočky.
Gomboți cu prune
Připravte Gomboți cu prune: švestky v bramborovém těstě, jemně vařené a obalené ve strouhance opečené na másle. Výnos je asi 30 kusů.
Saský hencleš
Připravte saský hencleš ze Sibiu: kynuté těsto skládané s přepuštěným máslem a přelité vejci. Sušené ovoce můžete přidat podle chuti.
Bucovinská tochitură
Připravte bucovinskou tochituru z vepřového masa, uzené klobásy a bílého vína. Podávejte ji s mămăligou, ovčím sýrem a sázeným vejcem.
Borș moldovenesc de găină
Kyselá rumunská kuřecí polévka s borșem z pšeničných otrub, kořenovou zeleninou a domácími vaječnými nudlemi.
Hribi cu smântână (rumunské zapečené hřiby se zakysanou smetanou)
Hřiby opečené na másle smíchejte se zakysanou smetanou, vejci a koprem a zapečte do zpevnění.
Žádné odpovídající recepty