Roemeense nationale gerechten
Ontdek 100 Roemeense recepten, van cozonac met walnoten en sarmale tot regionale soepen, polenta en gebak.
Uitgelichte recepten
Roemeense sarmale: gevulde koolrolletjes
Maak Roemeense sarmale: gefermenteerde koolbladeren gevuld met varkensgehakt en rijst, langzaam gegaard met tomaat en geserveerd met mămăligă.
Mămăligă met telemea en zure room
Maak zachte Roemeense maïspap met telemea en zure room. De pap is in ongeveer 32 minuten klaar en wordt warm met koele toppings geserveerd.
Roemeense penssoep
Maak Roemeense penssoep met runderbouillon, gare pens en een romige afwerking van zure room en eidooier.
Cozonac met walnootvulling
Bak Roemeense cozonac met een vulling van walnoten en cacao: een zacht gistdeeg, twee rijsbeurten en duidelijke stappen voor het vlechten en bakken.
Pască, Roemeens paasbrood met kaasvulling
Pască is Roemeens paasbrood van gistdeeg met zoete verse kaas, rozijnen en citroen. Een gevlochten rand en deegkruis maken het herkenbaar.
Gogoși – Roemeense gistdonuts
Roemeense Gogoși van gistdeeg zonder gat, goudbruin gefrituurd en bestrooid met poedersuiker. Dit recept is goed voor 18 stuks.
Alle recepten
1 / 5
Roemeense sarmale: gevulde koolrolletjes
Maak Roemeense sarmale: gefermenteerde koolbladeren gevuld met varkensgehakt en rijst, langzaam gegaard met tomaat en geserveerd met mămăligă.
Mici (Mititei): Roemeense gehaktrolletjes van de grill
Maak Roemeense mici van rund- en varkensgehakt met knoflook. Laat het mengsel koelen en gril de rolletjes zonder darm. Serveer met mosterd en brood.
Mămăligă met telemea en zure room
Maak zachte Roemeense maïspap met telemea en zure room. De pap is in ongeveer 32 minuten klaar en wordt warm met koele toppings geserveerd.
Roemeense penssoep
Maak Roemeense penssoep met runderbouillon, gare pens en een romige afwerking van zure room en eidooier.
Cozonac met walnootvulling
Bak Roemeense cozonac met een vulling van walnoten en cacao: een zacht gistdeeg, twee rijsbeurten en duidelijke stappen voor het vlechten en bakken.
Tochitură moldovenească
Roemeense stoofpot van varkensvlees en gerookte worst, met mămăligă, gebakken ei, schapenkaas en ingemaakte groenten.
Ciorbă de perișoare
Maak ciorbă de perișoare met zachte gehaktballetjes van varkensvlees en rijst, wortelgroenten, zure borș en verse lavas.
Papanași
Maak Papanași van verse koemelkkaas, frituur ze goudbruin en serveer ze warm met zure room en zure-kersenjam.
Zacuscă
Geroosterde aubergine en rode paprika sudderen met ui, tomaat en zonnebloemolie tot een Roemeense groentespread voor koelkast of vriezer.
Drob de miel
Drob de miel is een paasgerecht uit Roemenië met lamsorganen, lente-ui, kruiden en ei. De terrine wordt gebakken en snijdt na het koelen mooi aan.
Salată de boeuf: Roemeense rundvleessalade
Gekookt rundvlees, wortelgroenten, erwten en augurk worden gebonden met citroen-mosterdmayonaise. Laat de Roemeense salade goed koud worden.
Plăcintă dobrogeană
Dun uitgetrokken deeg met zoute telemea en verse kaas wordt losjes opgerold en goudbruin gebakken. Met uitleg over de spiraalvorm en de kerntemperatuur.
Bulz ciobănesc
Stevige mămăligă omhult pittige Roemeense schapenkaas en wordt licht krokant op de grill. Met ovenvariant en duidelijke bewaarinstructies.
Mucenici moldovenești
Vorm Moldavisch gistgebak uit Roemenië tot achten, bak het goudbruin en bestrijk het warm met honing en walnoten. Dit recept maakt acht stuks voor 9 maart.
Ciorbă rădăuțeană
Deze Roemeense kippensoep uit de Boekovina krijgt smaak van wortelgroenten, knoflook en wittewijnazijn, met een romige binding van zure room en eidooier.
Pomana porcului
Pomana porcului is een Roemeens gerecht van varkensschouder, buikspek en lever, gestoofd met knoflook, tijm en rode wijn en geserveerd met mămăligă.
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
Roemeense stoof van witte bonen met gerookte varkensschenkel. Week en kook de bonen eerst en laat ze daarna zachtjes stoven met groenten.
Ardei umpluți
Vul paprika’s met varkensgehakt, rijst en groente, gaar ze in tomatensaus en laat ze in de oven zacht worden.
Piftie de porc
Maak Roemeense Piftie de porc met mals varkensvlees, wortel en knoflook in een heldere bouillon die in de koelkast vanzelf opstijft.
Ostropel de pui
Bak kippendijen goudbruin en stoof ze in een volle saus van tomaat, ui en knoflook. Zo maak je de Roemeense Ostropel de pui.
Ciulama de pui cu mămăligă
Ciulama de pui: zacht gegaarde kip in een lichte saus van bouillon, bloem en zure room, met Roemeense maïspap.
Varză à la Cluj: Roemeense koolschotel met varkensvlees
Maak Varză à la Cluj, een Roemeense ovenschotel met gefermenteerde kool, varkensvlees en rijst onder zure room.
Roemeense bonensoep met gerookte varkensschenkel
Roemeense bonensoep met gerookte varkensschenkel, wortelgroenten en gefermenteerde tarwezemeldrank borș.
Ciorbă țărănească de văcuță (Roemeense zure rundersoep)
Rundvlees, wortelgroenten, aardappel, bonen en kool garen in bouillon. Gefermenteerde borș van tarwezemelen geeft de soep een frisse zure smaak.
Geen passende recepten