Rumunská národní jídla (3/5)
Objevte 100 rumunských receptů od ořechového cozonacu a zelných závitků po regionální polévky, kukuřičnou kaši a pečivo.
Všechny recepty
3 / 5
Tocinei bucovineni (bramborové placičky z Bukoviny)
Nahrubo nastrouhané brambory usmažte dozlatova a podávejte s kysanou smetanou a moučkovým cukrem.
Chișcă moldovenească
Moldavská chișcă z vepřového masa, rýže a cibule, vařená mírným varem a dozlatova zapečená.
Zamă de curechi
Maramurešská polévka z kysaného zelí, uzených vepřových žeber a rýže, zjemněná paprikovou jíškou a kysaným mlékem.
Plăcinte codrenești: rumunské plněné placky se sýrem
Rumunské kynuté placky z oblasti Codru plněné ovčím sýrem brânză de burduf a koprem, přeložené a opečené na pánvi.
Kuřecí paprikáš z oblasti Crișana s noky
Doložený recept z Bihoru: kuřecí paprikáš s paprikou, rajčaty a zakysanou smetanou, doplněný noky vařenými zvlášť.
Pită de Pecica: rumunský chléb
Upečte podlouhlý rumunský pšeničný chléb s výrazným zářezem z kynutého těsta a podle úpravy pro domácí troubu.
Ciorbă de raci oltenească
Oltenijská kyselá polévka z malých sušených paprik plněných cibulí, moukou a rajčatovým protlakem, vařených v zeleninovém vývaru.
Oltenijský pórek s olivami
Připravte oltenijský pokrm z měkkého pórku a oliv v jemné rajčatovo-octové omáčce.
Iahnie de fasole s klobásou Cârnați din topor din Vâlcea IGP
Rumunský fazolový guláš s rajčaty, paprikami a hotovou klobásou Cârnați din topor din Vâlcea IGP. Klobásu přidejte až nakonec.
Ciorbă de babic: zeleninová polévka z Buzău s Babic de Buzău IGP
Uvařte zeleninovou ciorbă z Buzău s pšeničným borșem, tenkými plátky Babic de Buzău IGP a čerstvým libečkem.
Mici bucureșteni (rumunské grilované masové válečky)
Připravte rumunské mici z hovězího a vepřového masa, česneku a tymiánu. Směs vychlaďte, válečky ugrilujte a ověřte teplotu 71,1 °C.
Stufat de miel (rumunské jehněčí dušené s jarní cibulkou a česnekem)
Připravte rumunské jehněčí stufat s jarní cibulkou a mladým česnekem spletenými do věnečků. Maso pomalu duste v lehké rajčatové omáčce.
Rybí polévka Lipovanů z delty Dunaje
Uvařte kyselou rybí polévku z kapra a sumce se zeleninou, rumunským borșem z kvašených pšeničných otrub a libečkem.
Bramborový salát s uzenou rybou Scrumbie de Dunăre afumată IGP
Připravte rumunský salát z uzené dunajské ryby s bramborami, nakládanými okurkami, olivami, čerstvými bylinkami a olejovou zálivkou.
Salát ze štikových jiker z Tulcey s opečeným chlebem
Podávejte vychlazený chráněný salát ze štikových jiker z Tulcey s opečeným chlebem, červenou cibulí, citronem a olivami.
Uzený jeseter z Tulcei s koprovými bramborami
Podávejte Batog de sturion IGP zastudena s teplými koprovými bramborami, nakládanou cibulí a křenovou zakysanou smetanou.
Malasolca lipovenească: solená štika s bramborami
Připravte Malasolca lipovenească se solenou štikou, vařenými bramborami a mrkví. Podávejte zvlášť rumunskou česnekovou omáčku mujdei.
Scordolea dobrogeană: slaná štika v česnekové bramborové kaši
Připravte dobrodžskou scordoleu ze slané štiky, brambor, česneku a slunečnicového oleje. Ryba se vrství mezi dvě části teplé bramborové kaše.
Suberek z Dobrudže: tatarské taštičky s hovězím masem
Tenké jogurtové těsto obaluje náplň z mletého hovězího masa a cibule. Půlměsíčky se smaží dokřupava.
Mămăligă s Telemea de Ibănești a zakysanou smetanou
Měkkou rumunskou kukuřičnou kaši podávejte horkou s rozdrobeným sýrem Telemea de Ibănești a zakysanou smetanou. Recept vystačí na 4 hlavní porce.
Vrstvená mămăligă se sýrem Cașcaval de Săveni
Připravte rumunskou mămăligă s vrstvami sýra Cașcaval de Săveni CHZO, krátce ji zapečte a podávejte se zakysanou smetanou. Recept na čtyři porce.
Uzený tolstolobec pestrý s pečeným lilkem
Zapečte uzeného tolstolobce pestrého s lilkem, rajčaty a nakládanou cibulí. Ověřte teplotu ve středu 74 °C.
Rumunské brambory s uzeným vepřovým bokem
Uvařte brambory a opečte je s cibulí, paprikou a trochou Salinate de Turda IGP. Rumunská úprava z jedné pánve.
Rumunská mămăligă s ovčím sýrem a jumări
Měkká rumunská kukuřičná kaše s ovčím sýrem a vepřovými škvarky jumări. Odměřený recept pro čtyři porce jako hlavní jídlo.
Žádné odpovídající recepty