精选食谱
罗马尼亚 sarmale 酸菜卷心菜肉卷
制作罗马尼亚 sarmale：用发酵卷心菜叶包入猪肉和米饭，配番茄慢炖，并了解常见的玉米粥搭配。
罗马尼亚mămăligă配奶酪和酸奶油
用咸水煮出柔软的罗马尼亚mămăligă，趁热撒上碎telemea奶酪，再配冰凉的酸奶油。这款可用勺舀食的做法约32分钟完成。
Ciorbă de burtă
用牛骨清汤、熟牛肚、蒜、醋和酸奶油蛋黄调和汁，制作罗马尼亚经典家常酸汤Ciorbă de burtă。
Cozonac cu nucă
了解罗马尼亚甜面包Cozonac cu nucă的核桃可可馅、两次发酵、编辫整形和烘烤方法。
Pască（罗马尼亚复活节奶酪面包）
了解罗马尼亚 Pască：发酵面团包裹甜味鲜奶酪、葡萄干与柠檬，顶部饰有编辫边和面团十字。
Gogoși：罗马尼亚无孔发酵面团甜炸点心
罗马尼亚Gogoși以牛奶和柠檬香气调味，发酵后切成圆片炸至金黄，再撒上糖粉。
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罗马尼亚 sarmale 酸菜卷心菜肉卷
制作罗马尼亚 sarmale：用发酵卷心菜叶包入猪肉和米饭，配番茄慢炖，并了解常见的玉米粥搭配。
罗马尼亚Mici（Mititei）：无肠衣烤肉条
Mici也称Mititei，是罗马尼亚烤制的无肠衣肉条。本配方以牛肉、猪肉和大蒜调味，冷藏静置后烤熟，搭配芥末酱和面包。
罗马尼亚mămăligă配奶酪和酸奶油
用咸水煮出柔软的罗马尼亚mămăligă，趁热撒上碎telemea奶酪，再配冰凉的酸奶油。这款可用勺舀食的做法约32分钟完成。
Ciorbă de burtă
用牛骨清汤、熟牛肚、蒜、醋和酸奶油蛋黄调和汁，制作罗马尼亚经典家常酸汤Ciorbă de burtă。
Cozonac cu nucă
了解罗马尼亚甜面包Cozonac cu nucă的核桃可可馅、两次发酵、编辫整形和烘烤方法。
Tochitură moldovenească
了解罗马尼亚摩尔达维亚风味炖猪肉的做法：猪肩肉与烟熏香肠慢炖，搭配玉米粥、煎蛋、咸奶酪和腌菜。
Ciorbă de perișoare
了解罗马尼亚酸汤肉丸 Ciorbă de perișoare：猪肉米粒肉丸与根茎蔬菜同煮，以发酵麦麸液调酸，最后加入欧芹和欧当归。
罗马尼亚油炸奶酪甜甜圈（Papanași）
Papanași是罗马尼亚鲜奶酪甜甜圈，炸成环形后趁热搭配酸奶油和酸樱桃果酱。
萨库斯卡酱（Zacuscă de vinete）
这款罗马尼亚萨库斯卡酱以烤茄子和红甜椒为主料，加入洋葱、番茄和葵花籽油慢煮，制成浓稠带烟熏香的蔬菜酱。
Drob de miel
了解罗马尼亚复活节羊杂肉糕 Drob de miel 的做法：羊杂、春葱、香草与鸡蛋烘烤成形，冷藏后切片食用。
Salată de boeuf：罗马尼亚牛肉蔬菜沙拉
制作罗马尼亚牛肉蔬菜沙拉 Salată de boeuf：将牛肉、根茎蔬菜、豌豆和酸黄瓜切丁，拌入蛋黄酱、芥末与柠檬汁，冷藏后食用。
Plăcintă dobrogeană
手工拉伸面团，包入telemea奶酪与新鲜凝乳，再刷上酸奶蛋液并盘成螺旋。本文介绍这款罗马尼亚多布罗加咸味馅饼的做法。
Bulz ciobănesc
了解罗马尼亚Bulz ciobănesc的做法：用结实的玉米粥包入羊奶酪，再烤至外层微脆、内馅柔软。
Mucenici moldovenești
了解罗马尼亚摩尔达维亚地区的Mucenici moldovenești：发酵面团烤成八字形，趁热刷蜂蜜并撒上核桃，常与3月9日相联系。
Ciorbă rădăuțeană
制作罗马尼亚布科维纳鸡汤Ciorbă rădăuțeană：鸡肉与根茎蔬菜慢煮，再加入蒜、醋和酸奶油蛋黄调和汁。
Pomana porcului
Pomana porcului是罗马尼亚猪肉料理，用蒜、百里香和红酒炖制，搭配罗马尼亚玉米糊mămăligă。
Iahnie de fasole cu ciolan afumat
了解罗马尼亚白豆炖烟熏猪肘的做法：干豆浸泡12小时，先充分煮沸，再与烟熏猪肘和蔬菜慢炖。
Ardei umpluți
罗马尼亚甜椒填入猪肉、米饭、蔬菜和香草，先用番茄汁慢炖，再入烤箱烹至软嫩。
Piftie de porc
了解罗马尼亚猪肉冻 Piftie de porc 的做法：猪蹄与带骨猪肉慢煮，加入蒜香肉汤后冷藏定型。
Ostropel de pui
这道罗马尼亚鸡肉菜先煎至上色，再与洋葱、大蒜和浓稠番茄酱汁慢炖，最后撒上欧芹。
Ciulama de pui cu mămăligă
了解罗马尼亚鸡肉白酱 Ciulama 的做法：鸡肉以高汤、黄油和面粉制成的柔滑白酱炖煮，搭配玉米粥 mămăligă。
Varză à la Cluj：克卢日风味酸菜猪肉米饭烤菜
了解这道罗马尼亚特兰西瓦尼亚烤菜：发酵卷心菜、猪肉和米饭分层烘烤，表面覆有酸奶油。
罗马尼亚烟熏猪肘白豆酸汤（Ciorbă de fasole cu afumătură）
制作罗马尼亚白豆酸汤：烟熏猪肘、根茎蔬菜与麦麸发酵液 borș 同煮，按步骤控制豆子熟度和调酸时机。
罗马尼亚牛肉蔬菜酸汤（Ciorbă țărănească de văcuță）
制作罗马尼亚牛肉蔬菜酸汤，加入土豆、根茎蔬菜和小麦麸发酵液borș调味。
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