Mundo da gastronomia

Comida nacional da Croácia

Descubra os pratos nacionais da Croácia, da peka ao risoto negro. Explore 100+ comidas tradicionais, culinárias regionais e receitas.

Atualizado em 13 de agosto de 2026

Goulash de coelho (ensopado de coelho da Ístria)

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136 receitas publicadas

Goulash de coelho (ensopado de coelho da Ístria)

Receita

Goulash de coelho (ensopado de coelho da Ístria)

Goulash Feines de carne de veado com ameixas secas

Receita

Goulash Feines de carne de veado com ameixas secas

Manistra na Pome (massa dálmata com molho de tomate)

Receita

Manistra na Pome (massa dálmata com molho de tomate)

Gnocchi (Njoki) – bolinhos dálmatas de batata (1)

Receita

Gnocchi (Njoki) – bolinhos dálmatas de batata

Bolo de queijo fresco (cheesecake croata) (1)

Receita

Bolo de queijo fresco (cheesecake croata)

Geleias e compotas caseiras

Receita

Geleias e compotas caseiras

Almond recheado Ravioli (Dalmatinski Rafioli)

Receita

Ravioli recheados com amêndoas (Dalmatinski Rafioli)

Pão do bispo (pão festivo croata com nozes)

Receita

Pão do bispo (pão festivo croata com nozes)

Ombolo – lombo suíno curado da Ístria

Receita

Ombolo – lombo suíno curado da Ístria

Slanina – placa de gordura suína curada (bacon croata)

Receita

Slanina – placa de gordura suína curada (bacon croata)

Paški Sir – queijo de ovelha da ilha de Pag

Receita

Paški Sir – queijo de ovelha da ilha de Pag

Škripavac – queijo fresco croata de fazenda, de textura “rangente”

Receita

Škripavac – queijo fresco croata de fazenda, de textura “rangente”

Biscoitos pata de urso (Medvjeđa Šapa)

Receita

Biscoitos pata de urso (Medvjeđa Šapa)

Varaždinski Klipići – croata Crescent rolinhos

Receita

Pãezinhos croatas em meia-lua (Varaždinski Klipići)

Zlevanka – bolo de fubá do norte da Croácia

Receita

Zlevanka – bolo de fubá do norte da Croácia

Bučnica (doce) – croata Pumpkin queijo torta

Receita

Bučnica (doce) – torta croata de abóbora e queijo

Sopa de peixe dálmata

Receita

Sopa de peixe dálmata

Mlinci (pão achatado croata assado)

Receita

Mlinci (pão achatado croata assado)

Sataraš (ensopado croata de pimentão e tomate)

Receita

Sataraš (ensopado croata de pimentão e tomate)

Đuveč (assado croata de legumes)

Receita

Đuveč (caçarola croata de legumes)

Lagostins (Škampi) – lagostins do Adriático preparados ao estilo buzara ou grelhados

Receita

Škampi na Buzaru

Mexilhões (Dagnje) – mexilhões croatas cozidos no vapor ou ao estilo “na Buzaru”

Receita

Dagnje na Buzaru – mexilhões do Adriático cozidos no vapor

polvo salada (Salata Od Hobotnice) – frio dálmata polvo e batata salada

Receita

Salada de polvo

Polvo “Pod Pekom” – polvo assado lentamente sob a campânula

Receita

Polvo “Pod Pekom” – polvo assado lentamente sob a campânula

Mišanca – salada dálmata de folhas silvestres

Receita

Mišanca – salada dálmata de folhas silvestres

Povrće Na Lešo – mistura de legumes cozidos

Receita

Povrće na lešo – legumes croatas simples cozidos

braseado Artichokes com ervilhas (Artičoke S Graškombobom)

Receita

Alcachofras braseadas com ervilhas: um clássico croata da primavera

Kulen (linguiça picante da Eslavônia)

Receita

Kulen (linguiça picante da Eslavônia)

Pernil de veado assado lentamente “à moda do conde”

Receita

Pernil de veado assado lentamente “à moda do conde”

Pato selvagem com molho – prato rústico croata de caça

Receita

Pato selvagem com molho – prato rústico croata de caça

Faisão assado com raízes – preparo rústico do interior

Receita

Faisão assado com raízes – assado rústico do interior

Češnjovka – linguiça de Turopolje rica em alho

Receita

Češnjovka – linguiça de Turopolje rica em alho

da Ístria e dálmata Pršut – Dry Cured presunto de o Adriatic

Receita

Pršut da Ístria e da Dalmácia – presunto curado a seco do Adriático

Panceta – barriga suína curada dálmata

Receita

Panceta – barriga suína curada dálmata

Špek – bacon defumado da Croácia continental

Receita

Špek – bacon defumado da Croácia continental

Fuži – massa curta e enrolada da Ístria

Receita

Fuži – massa curta e enrolada da Ístria

Šurlice – massa insular enrolada à mão

Receita

Šurlice: massa insular croata enrolada à mão

Makaruni (Makaruli) – massa longa dálmata

Receita

Makaruni (Makaruli) – massa longa dálmata

Šporki Makaruli – “Dirty Macaroni” de Dubrovnik

Receita

Šporki Makaruli: ragù de carne bovina com o “macarrão sujo” de Dubrovnik

Strudel (Savijača Štrudla) – massa enrolada com recheio de maçã (ou queijo)

Receita

Strudel croata: Savijača de maçã ou queijo

Gulaš croata (ensopado encorpado de carne bovina com páprica)

Receita

Gulaš croata (ensopado de carne bovina com páprica)

Kremšnita – fatia croata de creme de confeiteiro

Receita

Kremšnita – fatia croata de creme de confeiteiro

Fritule – Mini frito Dough Balls com passas

Receita

Fritule – minirosquinhas croatas com passas

Krafne Pokladnice – rosquinhas de carnaval recheadas com geleia

Receita

Krafne / Pokladnice – rosquinhas de carnaval recheadas com geleia

Sopa de vitela com carne defumada – caldo leve de vitela enriquecido com presunto defumado ou bacon

Receita

Sopa de vitela com carne defumada | Teleća Juha croata

Maneštra – sopa espessa de legumes e feijão da Ístria

Receita

Maneštra – sopa espessa de legumes e feijão da Ístria

Sopa de frango – caldo leve com legumes e macarrão

Receita

Sopa croata de frango com legumes e macarrão

Zagrebački Odrezak – schnitzel recheado ao estilo de Zagreb

Receita

Zagrebački Odrezak (schnitzel recheado ao estilo de Zagreb)

Janjetina – cordeiro assado com ervas mediterrâneas

Receita

Janjetina – cordeiro assado com ervas mediterrâneas

Šnicle – schnitzels empanados (vitela, porco ou frango)

Receita

Šnicle – schnitzels empanados (vitela, porco ou frango)

Rapska Torta – bolo espiral de amêndoas da ilha de Rab

Receita

Rapska Torta – bolo espiral de amêndoas da ilha de Rab

Miješano Meso Ražnjići – carnes grelhadas variadas e espetinhos

Receita

Carnes grelhadas e espetinhos variados

Međimurska Gibanica – bolo em camadas com sementes de papoula, nozes, maçã e queijo (condado de Međimurje)

Receita

Međimurska Gibanica

Šnenokle (Paradižot) – Poached Meringue “Islands” em Vanilla

Receita

Šnenokle (Paradižot) – “ilhas” de merengue pochado em creme de baunilha

Orahnjača & Makovnjača – doce Walnut e semente de papoula

Receita

Orahnjača e Makovnjača – rocamboles doces de nozes e sementes de papoula

Dalmatinska Pašticada (carne bovina braseada agridoce)

Receita

Dalmatinska Pašticada (carne bovina braseada agridoce)

Čobanac da Eslavônia (ensopado picante de carnes variadas)

Receita

Čobanac da Eslavônia: ensopado croata picante de carnes variadas

Pašta Fažol (sopa croata de massa e feijão)

Receita

Pašta Fažol (receita croata de sopa de massa e feijão)

Sopa de cogumelos – sopa de cogumelos silvestres

Receita

Sopa croata de cogumelos silvestres com porcini e creme

Krvavice Čurke – defumado cevada linguiça

Receita

Krvavice / Čurke – linguiça croata tradicional e defumada com cevada

Hladetina – frio porco Jelly

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Hladetina – gelatina fria de porco (receita croata)

Meso 'z Tiblice – porco em Lard de Međimurje

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Meso 'z tiblice tradicional (porco de Međimurje conservado em banha)

Paška Janjetina – cordeiro da ilha de Pag assado com ervas

Receita

Paška Janjetina: cordeiro da ilha de Pag assado com ervas e batatas

Krpice Sa Zeljem – massa com repolho cozido

Receita

Krpice sa Zeljem: massa croata com repolho cozido

Žganci Palenta Pura – tradicional croata fubá Mush

Receita

Žganci (polenta croata) – mingau encorpado de fubá

Knedle (Slane Knedle) – salgado croata bolinhos

Receita

Slane Knedle (bolinhos salgados croatas de batata)

Goveđa Juha – tradicional croata carne bovina caldo com massa

Receita

Sopa tradicional croata de carne bovina com macarrão fino

Lepinje – pãezinhos achatados servidos com carnes grelhadas e linguiças

Receita

Pãezinhos achatados Lepinje croatas

Wild Truffles (Istria) – massa com fresco Wild Truffles

Receita

Massa da Ístria com trufas silvestres

croata azeite (Maslinovo Ulje) – Extra Virgin “Liquid Gold” de o Coast

Receita

Prato de degustação de azeite da Ístria

Paški Baškotin – Twice assado Aromatic biscoito seco de Pag

Receita

Paški Baškotin: biscoito aromático de Pag assado duas vezes

Pinca croata de Páscoa (pão com cítricos e rum)

Receita

Pinca (pão croata de Páscoa) – pão festivo cítrico

Krostule croata (tiras crocantes de massa de carnaval)

Receita

Krostule croata: tiras crocantes de massa de carnaval do litoral

Čupavci (bolinhos croatas de chocolate e coco)

Receita

Čupavci – bolo croata de chocolate e coco

Kuglof (croata Bundt bolo)

Receita

Kuglof – bolo croata fermentado tipo bundt com passas e rum

Varivo Od Graha – ensopado croata de feijão com porco defumado

Receita

Ensopado croata de feijão com porco defumado

Varivo Od Mahuna – croata vagem & batata ensopado

Receita

Ensopado croata de vagem (Varivo od Mahuna)

Ensopado de peixe da Eslavônia (Fiš Paprikaš)

Receita

Ensopado de peixe da Eslavônia – receita picante de peixe de rio em uma panela só

Zelena Menestra – ensopado de couve-verde de Dubrovnik

Receita

Ensopado de couve-verde de Dubrovnik (Zelena Menestra)

Risoto de sépia (Crni Rižot) – risoto negro dálmata

Receita

Risoto de sépia (prato croata cremoso e negro de frutos do mar)

croata peixe ensopado (Brodet) – dálmata Brodet com polenta

Receita

Brodet dálmata: ensopado croata de peixe com tomate e vinho

Hvarska Gregada (dálmata peixe e batata ensopado)

Receita

Ensopado Gregada dálmata (clássico prato de peixe de Hvar)

Slana Riba (sardinhas/anchovas salgadas) com legumes cozidos

Receita

Sardinhas salgadas (petisco dálmata)

Cordeiro dálmata (Dalmatinska Janjetina) – assado especial do litoral

Receita

Cordeiro dálmata assado

cozido carne bovina com chucrute (Kuhana Junetina S Kiselim Kupusom)

Receita

Carne bovina cozida e chucrute (prato afetivo croata)

Escalope à La Baron Trenk – recheado rolinho Schnitzel

Receita

Schnitzel Baron Trenk – costeleta croata recheada

Kotlovina (Samoborska Kotlovina) – ensopado de carnes variadas preparado em panela

Receita

Kotlovina de Samobor: ensopado tradicional croata de carne preparado em caldeirão

Sopa de endro – sopa cremosa de ervas do norte da Croácia

Receita

Sopa de endro – receita croata cremosa de sopa de ervas

Zagorska Juha – sopa encorpada de cogumelos e bacon de Zagorje

Receita

Zagorska Juha – sopa croata de cogumelos e bacon

Grahova Pretepena Juha – sopa croata cremosa de feijão

Receita

Grahova Pretepena Juha – sopa croata cremosa de feijão

Prežgana Juha – Traditional Toasted farinha sopa

Receita

Prežgana Juha – sopa croata de farinha tostada

Duvanjska Pita (salgado batata e porco torta)

Receita

Receita de Duvanjska Pita (torta tradicional de batata e carne)

Zagorski Štrukli (salgado Cottage queijo massa)

Receita

Receita de Zagorski Štrukli (massa tradicional croata)

Palačinke (croata Crepes com doce Fillings)

Receita

Receita de panquecas – crepes doces tradicionais croatas

fresco Curd queijo (Sir I Vrhnje) –Traditional Zagorje Breakfast

Receita

Queijo fresco de coalhada com creme “Sir i vrhnje”

Cetina Mountain queijo (Cetinski Sir) – dálmata Farmstead queijo

Receita

Queijo da montanha de Cetina “Cetinski sir”

Queijo de ovelha da ilha de Krk (Krčki Sir) – queijo dálmata tradicional

Receita

Queijo de ovelha da ilha de Krk “Krčki sir” – clássico dálmata maturado

Turoš (queijo cônico com páprica) – especialidade de Međimurje

Receita

Queijo cônico Turoš com páprica – Bauernkäse croata

Postas de atum croatas grelhadas (estilo mediterrâneo)

Receita

Postas de atum (receita croata fácil de peixe grelhado)

Riblji Paprikaš – ensopado picante de peixe da Eslavônia

Receita

Autêntico paprikash de peixe da Eslavônia “Riblji Paprikaš”

Carpa empanada (peixe frito ao estilo da Eslavônia)

Receita

Filés de carpa empanados (peixe frito tradicional croata)

croata amêijoas Na Buzara (vinho branco molho de alho)

Receita

Amêijoas na Buzaru: mariscos croatas em caldo de vinho e alho

Ensopado do caçador – goulash de carne e cogumelos (estilo croata)

Receita

Ensopado croata do caçador

Wine Goulash – carne bovina braseado em vinho tinto (croata Vinski Gulaš)

Receita

Goulash croata com vinho

chucrute ensopado – porco & repolho Casserole (croata Kiseli Kupus)

Receita

Ensopado croata de chucrute

Ensopado de frango – sopa tradicional croata de legumes e frango

Receita

Ensopado croata de frango

Makarana Torta – bolo de amêndoas de Makarska com cítricos

Receita

Makarana Torta – bolo dálmata cítrico de amêndoas, de Makarska

Imotska Torta – bolo dálmata treliçado de amêndoas e nozes

Receita

Imotska Torta (bolo treliçado de Imotski) – clássica torta dálmata de amêndoas

Mađarica – fatia croata de bolo de chocolate em camadas

Receita

Mađarica, clássico doce croata em camadas de chocolate para mesas festivas

Rožata – dálmata Caramel creme (Rozata)

Receita

Rožata (creme de caramelo croata) – receita de Dubrovnik

Međimurje Roast Goose com Buckwheat

Receita

Ganso assado de Međimurje com trigo-sarraceno (receita festiva)

Turopolje Roast Goose com fubá (Turopoljski Guska)

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Ganso assado de Turopolje com fubá

Peru assado Purgerica com castanhas, maçãs e bacon

Receita

Peru assado Purgerica com castanhas, maçãs e bacon

dálmata Leg de cordeiro à La Pašticada

Receita

Pašticada de cordeiro dálmata

Odojak – Spit assado leitão

Receita

Odojak tradicional: leitão croata assado no espeto

Turkey com Mlinci (Purica S Mlinci)

Receita

Purica s Mlinci: assado tradicional croata de peru e pão achatado

Polpete Ćufte Faširanci – bolinhos croatas de carne

Receita

Polpete (bolinhos croatas de carne)

Buncek – defumado joelho de porco ensopado

Receita

Buncek (joelho de porco defumado) em ensopado croata de feijão

Prga (Podravina) – Small picante Aged queijo

Receita

Prga – queijo picante de Podravina (receita tradicional)

Pogača — pão tradicional croata

Receita

Pão Pogača (pão achatado rústico croata)

Viška Pogača – pão de sardinha de Vis ao estilo de focaccia

Receita

Viška Pogača (focaccia de sardinha salgada)

Soparnik – dálmata Chard recheado torta de Poljica

Receita

Soparnik (torta Poljički de acelga) – receita tradicional

Punjena Paprika (pimentões recheados croatas)

Receita

Pimentões recheados croatas

Sarma (croata recheado repolho rolinhos)

Receita

Sarma, clássico croata de inverno com repolho recheado

Arambašići (Sinj) – dálmata recheado repolho rolinhos

Receita

Sinjski Arambašići: rolinhos dálmatas de repolho recheado cozidos lentamente

Peixe do Adriático grelhado (Riba Na Gradele) – clássico do litoral dálmata

Receita

Peixe grelhado “Riba na Gradele” – clássico dálmata

Lula do Adriático grelhada (Lignje) – prato do litoral dálmata

Receita

Lula grelhada “Lignje” – clássico do litoral dálmata

dálmata Buzara mexilhões – croata Shellfish ensopado

Receita

Mexilhões na Buzaru (ensopado dálmata de mariscos)

Salada de santola – salada de caranguejo do litoral

Receita

Salada de santola (receita tradicional croata com caranguejo)

bacalhau salgado “Na Bijelo” (Bakalar Na Bijelo)

Receita

Bakalar na Bijelo (receita croata de pasta de bacalhau salgado)

bacalhau salgado em molho de tomate (Bakalar Na Crveno)

Receita

Bakalar na Crveno: ensopado croata de bacalhau com tomate para mesas festivas

Prstaci – moluscos perfuradores de rocha ao estilo “Buzara”

Receita

Prstaci – receita do Adriático com moluscos

Tripe ensopado (Tripice Fileki)

Receita

Ensopado croata de tripas (Fileki) com bacon e páprica

da Ístria ensopado (Jota)

Receita

Jota da Ístria: ensopado croata de chucrute e feijão para dias frios

Rićet (ensopado de cevada e feijão)

Receita

Rićet croata (ensopado de feijão e cevada)

Shepherd’s ensopado (Čobanac)

Receita

Čobanac (ensopado croata de pastor) – panela picante de carne com páprica