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Comidas nacionais de Angola

Guia da culinária nacional e dos pratos tradicionais de Angola. Conheça receitas populares, sabores culturais e o que experimentar em uma visita.

Atualizado em 13 de agosto de 2026

Caldeirada de Peixe – ensopado de pescadores com vários peixes, batatas e pimentões (1)

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25 receitas publicadas

Caldeirada de Peixe – ensopado de pescadores com vários peixes, batatas e pimentões (1)

Receita

Caldeirada de Peixe

Chikuanga Kikwanza – “pão” de raiz de mandioca cozido no vapor em folhas de bananeira; levemente ácido, servido com ensopados ou carne ou peixe grelhado.

Receita

Chikuanga

Kizaca (Saka-saka) – folhas de mandioca braseadas em óleo de palma, alho e, muitas vezes, amendoim; pode ser acompanhamento ou prato principal sem carne.

Receita

Kizaca (Saka-Saka)

Cabidela à Angolana – arroz com frango (ou, às vezes, pato) cozido no sangue do animal, vinagre e ervas. De raízes portuguesas, hoje é considerado tradicional

Receita

Cabidela Angolana

Feijoada Angolana – ensopado de feijão-preto geralmente enriquecido com carnes secas ou defumadas, folhas de mandioca e óleo de palma.

Receita

Feijoada Angolana

Cocada Amarela – pudim de coco amarelo-vivo enriquecido com gemas (reflete influência da confeitaria colonial)

Receita

Cocada Amarela

Pudim de Leite (flan ao estilo angolano) – creme de leite condensado caramelizado, cozido no vapor em panela tampada

Receita

Pudim de Leite

Arroz Doce de Coco – arroz-doce de coco com canela

Receita

Arroz Doce de Coco

Doce de Papaya com Gengibre – conserva de mamão com gengibre, muitas vezes servida sobre queijo fresco

Receita

Doce de Papaya com Gengibre

Malásia – bolo esponjoso aromatizado com cítricos e rum.

Receita

Bolo Malásia

Empadas Angolanas – miniempadas salgadas, geralmente recheadas com peixe, frango ou carne de caça

Receita

Empadas Angolanas

Pastéis de mandioca – croquetes fritos de mandioca recheados com carne picante

Receita

Pastéis de Mandioca

Doce de Ginguba – quadrados densos de doce de amendoim

Receita

Doce de Ginguba

Galinha Grelhada à Cafrial – Spatchcocked frango marinado em chilies, alho, e limão, then grelhado no carvão (cousin de Mozambique’s piri-piri frango)

Receita

Galinha Grelhada Cafrial

Quibeba (sopa de quiabo) – sopa engrossada naturalmente pela mucilagem do quiabo, às vezes com peixe seco ou cabrito.

Receita

Quibeba (sopa angolana de quiabo)

Carne Seca com Feijão – carne bovina seca ao sol cozida com feijão-vermelho, cebola e tomate

Receita

Carne Seca com Feijão

Ensopado de Cabrito – Young cabrito ensopado com wine, alho, e bay leaf.

Receita

Ensopado de Cabrito

MboKata Guisado de Ginguba – ensopado de carne ou peixe à base de amendoim

Receita

MboKata

Muamba de Peixe – mesma base de óleo de palma da versão com frango, mas preparada com peixe firme, como tilápia ou garoupa

Receita

Muamba de Peixe

Pirão – versão um pouco mais fluida do funje, feita com farinha de mandioca ou milho batida no caldo; consumida como molho

Receita

Pirão (mingau de mandioca)

Ginga (camarões á Luanda) – Large camarões sautéed com alho, óleo de palma, e malagueta chilies

Receita

Ginga (camarões à Luanda)

Muamba de Galinha, frango ensopado com óleo de palma vermelho, alho, pimenta, quiabo e legumes

Receita

Muamba de Galinha

Funje Funge – massa elástica semelhante à polenta, feita de mandioca (funje de bombó) ou milho (funje de milho), consumida com quase todo ensopado

Receita

Funje (Funge)

Calulu – ensopado de legumes (principalmente espinafre ou folhas de mandioca “kizaca”) e peixe seco ou fresco, cozido lentamente com óleo de palma vermelho, quiabo, cebola e tomate

Receita

Ensopado angolano de Calulu

Mufete com peixe grelhado com sal, batata-doce, banana-da-terra, mandioca, feijão com óleo de palma e acompanhamento de tomate e cebola

Receita

Mufete