Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

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Platos nacionales vietnamitas ↓

Vista amplia de la mesa con sopa de berenjena amarga, arroz cocido y un platillo de hierbas frescas.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Un cuenco de sopa de las Tierras Altas Centrales con pequeñas berenjenas amargas redondas y verdes, pescado seco, guindilla roja y hierbas; al lado hay un cuenco de arroz cocido.

Canh cà đắng — sopa de berenjena amarga de las Tierras Altas Centrales

Un cuenco de Súp cua con cangrejo, shiitake, finas hebras de huevo y huevos de codorniz, con guindilla cortada al lado.

Súp cua — sopa vietnamita de cangrejo y huevo

Un pollo entero abierto y asado, con la piel dorada salpicada de especias, junto a un cuenco de chẩm chéo verde.

Gà nướng mắc khén — pollo asado del noroeste de Vietnam

Brochetas de cerdo doradas junto a sal gruesa con chile, lima, pepino y hojas frescas.

Heo rẫy nướng — cerdo a la parrilla de las Tierras Altas Centrales

Un cuenco de caldo claro con fideos, cerdo en láminas y picado, brotes, cebollino y chalotas fritas.

Hủ tiếu gõ — sopa de fideos con cerdo al estilo de Saigón

Pequeños bánh căn dorados con huevos de codorniz, junto a un cuenco de caldo con albóndigas xíu mại, daikon y hierbas.

Bánh căn Đà Lạt — pastelitos de arroz con huevo de codorniz y caldo de xíu mại

Pastelitos bánh in color marfil con dibujos de molde en un plato blanco; uno está partido y deja ver el relleno dorado de judía mungo, con té verde al lado.

Bánh in de Huế — pastelitos prensados de judía mungo

Paquetes envueltos en hojas de higuera sobre un plato de cerámica; uno está cortado y muestra arroz brillante y un relleno claro, con té al fondo.

Bánh trứng kiến de Cao Bằng — pastelitos de hormiga en hojas de higuera

Pastelitos de arroz dorados en un plato de cerámica; uno está cortado y muestra la miga alveolada, con crema de coco y sésamo al lado.

Bánh bò thốt nốt — pastelitos alveolados de azúcar de palma de An Giang

Cajitas cuadradas de hoja de coco con bánh phu thê translúcido sobre un plato blanco; uno está cortado y muestra el mungo dorado y el coco.

Bánh phu thê Huế — pastelitos de mungo en hojas de coco

Desayuno de Bình Định: bánh hỏi trenzado con aceite de cebollino chino, gachas de arroz, casquería de cerdo, hierbas y salsa de lima y pescado.

Bánh hỏi cháo lòng — desayuno de Bình Định con gachas y casquería de cerdo

Cinco porciones de arroz glutinoso teñidas naturalmente de rojo, amarillo, verde, violeta y blanco, sobre hojas de pandan.

Xôi vùng cao — arroz glutinoso de cinco colores de Hà Giang

Un plato blanco de cerámica con fideos translúcidos de almidón de mungo salteados con ternera, hojas de mostaza, zanahoria, cebolla y cebolleta, acompañado de una rodaja de lima.

Bún song thằn xào bò — fideos de mungo de Bình Định con ternera

Una fuente blanca con pollo escalfado desmenuzado, col cortada fina, zanahoria, cebolla morada y hierbas, cubierta con cacahuetes y chalotas fritas crujientes.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — ensalada vietnamita de pollo y col

En una fuente de cerámica hay bánh hỏi trenzado y lonchas de cerdo asado dorado, con hierbas, pepino, salsa y verduras encurtidas.

Bánh hỏi heo quay — fideos vietnamitas de arroz con cerdo asado

Cinco porciones separadas de arroz glutinoso vietnamita blanco, rojo, amarillo, verde y morado con sal de sésamo, en una bandeja trenzada.

Xôi vùng cao — arroz glutinoso de cinco colores inspirado en Lào Cai

Cuenco de bún cá Hải Phòng con fideos de arroz, caldo de pescado con tomate, pescado frito dorado, pastel de pescado en rodajas y hierbas, visto sobre la mesa.

Bún cá Hải Phòng — sopa vietnamita de pescado con fideos

Cuenco de bánh canh cá lóc de Huế con fideos gruesos de arroz y tapioca, pescado dorado con cúrcuma, hierbas, lima y chile rojo sobre una mesa de madera soleada.

Bánh canh cá lóc Huế — sopa de fideos y pez cabeza de serpiente de Huế

Pollo escalfado en lonchas y arroz amarillo con cúrcuma en una fuente azul y blanca, con papaya y zanahoria encurtidas, pepino, rau răm, salsa de pescado con jengibre y caldo sobre una mesa de madera.

Cơm gà Phan Rang — arroz con pollo de Phan Rang

Una pequeña cesta trenzada de bambú llena de arroz glutinoso amarillo dorado sobre una mesa de madera, vista en tres cuartos.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

Un cuenco de caldo claro de pescado con fideos gruesos de arroz, pastel de pescado pálido al vapor y dorado frito, pescado desmenuzado y hierbas frescas, visto en ángulo.

Bánh canh chả cá Phan Rang

Un plato de vermicelli de arroz tejido con aceite verde de cebollino, cerdo a la parrilla, pepino y hierbas, junto a un cuenco de salsa de pescado picante.

Bánh hỏi thịt nướng

Un cuenco de phở bò Nam Định con caldo claro, fideos planos de arroz, pecho de ternera cocido, cebolla y hierbas; lima y chile al lado.

Phở bò Nam Định

Vista en tres cuartos de cinco porciones brillantes de arroz glutinoso vietnamita en una bandeja de bambú con hoja de plátano: blanco, rojo, amarillo, verde y morado.

Xôi vùng cao