Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

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Platos nacionales vietnamitas ↓

Plano amplio de mesa: la ensalada de papaya, gambas y cerdo queda a la derecha, con espacio de madera iluminado a la izquierda.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Vista en tres cuartos de un plato de cerámica blanco con borde floral azul, lleno de papaya verde y zanahoria en tiras, gambas cocidas, cerdo, hierbas frescas y cacahuetes picados, sobre una mesa de madera.

Gỏi đu đủ tôm thịt

Vista en tres cuartos de un plato con hoja de plátano, arroz glutinoso dorado de Hanói, láminas finas de mungo y chalotas fritas crujientes.

Xôi miền Bắc

Vista en tres cuartos de un plato de arroz glutinoso blanco de Hạ Long con tortitas de sepia fritas y doradas, una cortada, hoja de plátano y salsa de chile.

Xôi miền Bắc

Vista en tres cuartos de un cuenco de arroz glutinoso blanco con judías mungo amarillas y chalotas fritas crujientes, sobre una hoja de plátano y una estera trenzada.

Xôi miền Bắc

Vista en tres cuartos de un cuenco blanco de xôi xíu de Nam Định con arroz glutinoso brillante, cerdo en rodajas y salchicha china.

Xôi miền Bắc

Vista en tres cuartos de paquetes abiertos de hoja de plátano con cá lăng a la parrilla, citronela y chile rojo, junto a salsa de chile verde.

Cá lăng sông Sêrêpốk nướng

Cuenco de hủ tiếu bò kho con fideos anchos de arroz, ternera, zanahoria y hierbas, con brotes y lima al lado.

Hủ tiếu bò kho

Cuenco pequeño de sopa Nậm pịa oscura con casquería cocida y callos de textura visible; hay hierbas sobre una bandeja trenzada y pimienta detrás.

Nậm pịa

Vista oblicua de un cuenco de Miến lươn con caldo claro, anguila tierna y dorada, fideos, cebolleta y rau răm; al lado hay hierbas y palillos.

Miến lươn

Vista cercana en ángulo de una carpa entera dorada, asada en brochetas de bambú sobre hojas de plátano, con chiles rojos al lado.

Cá suối nướng

Vista en tres cuartos de un cuenco de miến gà con caldo claro, fideos de cristal, pollo desmenuzado, setas y hierbas frescas.

Miến gà

Una olla humeante de lẩu cá linh con peces pequeños, flores amarillas, tomate, piña y fideos de arroz.

Lẩu cá linh bông điên điển

Cuenco de sopa vietnamita de bambú ácido con bagre cocido, tomate y cebolleta, con arroz jazmín al fondo.

Măng chua nấu cá

Primer plano de brochetas vietnamitas de cerdo doradas, con papel de arroz, lechuga, hierbas, pepino, encurtido de zanahoria y daikon, y salsa de cacahuete.

Nem nướng Đà Lạt

Primer plano de tubos de bambú chamuscados y parcialmente pelados que dejan ver arroz glutinoso blanco, con trozos de arroz y sésamo tostado con sal sobre una hoja de plátano.

Cơm lam Tây Nguyên

Pollo entero dorado en una olla oscura, sobre hierba limón y hojas de lá chúc, con pepino, hierbas y salsa cítrica con sal.

Gà đốt Ô Thum

Guiso de ojo de atún de Phú Yên en cuenco de barro, con shiitake, azufaifas y hojas frescas.

Mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc

Una bandeja de cilindros de cơm lam vietnamita, con un tubo de bambú parcialmente pelado y sal de cacahuete y sésamo.

Cơm lam

Una bandeja de dados de cerdo lợn bản a la parrilla en brochetas, con cilantro, lima y mắc khén.

Lợn bản nướng mắc khén

Rollitos de cerdo dorados de Hanói, uno abierto, con pepino, mango verde y salsa

Nem chua rán

Pastelitos oscuros bánh ít lá gai en hojas de plátano puntiagudas, uno abierto con su relleno

Bánh ít lá gai

Plato azul y blanco con dulces brillantes de mungo en forma de fruta, rojos, naranjas, amarillos, verdes y violetas.

Bánh trái cây đậu xanh

Pastel bánh bò nướng lá dứa en forma de rosca, con una porción que muestra la miga alveolada de pandan.

Bánh bò nướng lá dứa

Bánh căn de Phan Thiết en parejas con aceite de cebolleta, caldo de pescado con tomate, albóndigas xíu mại, huevos de codorniz y mango verde.

Bánh căn Phan Thiết