Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

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Platos nacionales vietnamitas ↓

Bánh xèo miền Tây, gran crepe crujiente de arroz y coco rellena de gambas, panceta, mungo y brotes. Vista amplia de una mesa compartida con hierbas y salsa.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Bánh xèo miền Tây, gran crepe crujiente de arroz y coco rellena de gambas, panceta, mungo y brotes. Plano cercano en tres cuartos.

Bánh xèo miền Tây — crepes de arroz con coco del delta del Mekong

Cuenco de hủ tiếu Mỹ Tho con caldo claro de cerdo, fideos translúcidos, cerdo en lonchas, gambas, lechuga y hierbas frescas. Plano cercano del cuenco en tres cuartos.

Hủ tiếu Mỹ Tho — fideos elásticos en un caldo claro de cerdo

Buñuelos bánh cống dorados con gambas, frijoles mungo y hierbas

Bánh cống — buñuelos crujientes de mungo y gambas

Bánh pía dorado con capas y relleno de mungo y durián con yema salada

Bánh pía — pastelitos hojaldrados de durián de Sóc Trăng

Lẩu mắm con caldo ámbar, piña, berenjena y verduras del Mekong

Lẩu mắm — hot pot vietnamita de pescado fermentado del delta del Mekong

Pescado entero asado en paja, carne en lascas, hierbas, papel de arroz, fideos y nước chấm

Cá lóc nướng trui — cabeza de serpiente a la brasa de paja del delta del Mekong

Gurami gigante entero crujiente con papel de arroz, hierbas y salsa

Cá tai tượng chiên xù — gourami gigante entero y crujiente de Bến Tre

Ensalada de An Giang con hojas amargas, gourami seco a la parrilla, mango verde y cacahuetes

Gỏi sầu đâu cá sặc — ensalada de hojas amargas y gourami seco de An Giang

Rodajas de bò một nắng a la parrilla con pepino, hierbas frescas y un cuenco de salsa granulada

Bò một nắng muối kiến vàng — ternera a la parrilla de Gia Lai con sal de hormigas amarillas

Cuenco de fideos phở secos con cerdo dorado junto a otro cuenco de caldo claro de ternera, hierbas y lima

Phở khô Gia Lai — phở de Pleiku servido en dos cuencos

Pollo aplastado a la parrilla con hierba limón en una bandeja trenzada, con sal verde de hierbas y lima

Gà nướng Bản Đôn — pollo a la parrilla con citronela de Đắk Lắk

Cuenco de fideos de arroz rojos al achiote con albóndigas de cerdo y cangrejo, huevos de codorniz, espinaca de agua y brotes

Bún đỏ de Buôn Ma Thuột — sopa roja de fideos con cangrejo y cerdo

Primer plano de un hotpot de pollo con lá é, setas y brotes de bambú

Lẩu gà lá é — hot pot vietnamita de pollo y albahaca é

Oblea de arroz a la parrilla con huevo cuajado, cebolleta, gambas secas y salchicha cocida

Bánh tráng nướng Đà Lạt — oblea de arroz a la parrilla

Albóndigas xíu mại en caldo de tomate con corteza de cerdo y hierbas, con baguette.

Bánh mì xíu mại Đà Lạt — albóndigas de cerdo con baguette para mojar

Vaso con capas de alubias rojas, mungo amarillo, gelatina de pandan, leche de coco y hielo picado.

Chè ba màu — postre vietnamita de tres colores

Un cuenco de cerámica de chè chuối de plátano y coco, con trozos tiernos de plátano, perlas de tapioca translúcidas y cacahuetes picados.

Chè chuối — postre vietnamita de plátano y coco

Un bánh bò nướng entero con una porción que muestra la miga verdosa de pandan y sus finos túneles verticales.

Bánh bò nướng (pastel vietnamita de pandan y coco con miga alveolada)

Bánh mì heo quay vietnamita con cerdo asado crujiente, zanahoria y daikon encurtidos, pepino y hierbas.

Bánh mì heo quay (bocadillo vietnamita de cerdo asado crujiente)

Pequeños bánh ít lá gai de Bình Định envueltos en hoja de plátano, con un pastel cortado que muestra masa oscura de ramia y relleno de judía mungo y coco.

Bánh ít nhân đậu xanh (pastel de ramia y judía mungo de Bình Định)

Bol de phở gà con caldo de pollo claro y dorado, fideos de arroz, pollo tierno, cebolleta, cilantro y cebolla fina; al lado, lima y chile rojo.

Phở gà (sopa vietnamita de pollo con fideos de arroz)

Bol de xôi mặn de Saigón con arroz glutinoso brillante, salchicha china y embutido vietnamita de cerdo, camarones secos, cerdo deshilachado, huevos de codorniz, aceite de cebolleta y chalotas fritas.

Xôi mặn (arroz glutinoso salado de Saigón)

Dos bánh mì heo quay de Saigón, uno abierto para mostrar la panceta crujiente, el encurtido de zanahoria y daikon, el pepino y las hierbas dentro de una baguette vietnamita.

Bánh mì heo quay Sài Gòn (bánh mì de cerdo asado de Saigón)

Dos bánh chưng gù de Hà Giang, uno cortado para mostrar el arroz glutinoso, el mungo y el cerdo bajo las hojas de lá dong.

Bánh chưng gù (pastel de arroz glutinoso encorvado de Hà Giang)