Świat kuchni · Wietnam

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

219przepisów
Wietnamskie dania narodowe ↓
Szeroki kadr stołu z zupą z gorzkiego bakłażana, ugotowanym ryżem i małym talerzykiem świeżych ziół.
Wietnamskie dania narodowe

Wietnamskie dania narodowe

Poznaj 219 wietnamskich przepisów: aromatyczne zupy z makaronem, dania z ryżu, świeże sajgonki, ryby, owoce morza i słodkości. Odkrywaj regionalne sposoby przygotowania, dokładne proporcje i praktyczne wskazówki.

24 przepisów
24 przepisów
Miska zupy z Wyżyny Centralnej z małymi, okrągłymi, zielonymi gorzkimi owocami, suszoną rybą, czerwoną papryczką chili i ziołami; obok stoi miseczka ryżu.

Canh cà đắng — zupa z gorzkiego bakłażana z Wyżyny Centralnej

Zobacz przepis →
Miska Súp cua z krabem, shiitake, cienkimi nitkami jajecznymi i jajkami przepiórczymi; obok pokrojone chili.

Súp cua — wietnamska zupa z krabem i jajkiem

Zobacz przepis →
Spłaszczony pieczony kurczak ze złocistą skórką w przyprawach stoi obok miseczki zielonego chẩm chéo.

Gà nướng mắc khén — pieczony kurczak z północno-zachodniego Wietnamu

Zobacz przepis →
Przyrumienione szaszłyki wieprzowe obok grubej soli z chili, limonki, ogórka i świeżych liści.

Heo rẫy nướng — grillowana wieprzowina z Wyżyny Centralnej

Zobacz przepis →
Miska klarownego wywaru wieprzowego z makaronem ryżowym, plastrami i mieloną wieprzowiną, kiełkami, szczypiorkiem i smażoną szalotką.

Hủ tiếu gõ — sajgońska zupa ryżowa z wieprzowiną

Zobacz przepis →
Małe rumiane bánh căn z jajkami przepiórczymi obok miski bulionu z klopsikami xíu mại, daikonem i ziołami.

Bánh căn Đà Lạt — wietnamskie mini placuszki ryżowe z jajkiem przepiórczym i bulionem xíu mại

Zobacz przepis →
Ciasteczka bánh in w kolorze kości słoniowej z odciśniętymi wzorami na białym talerzu; jedno jest przekrojone i pokazuje złociste nadzienie z fasoli mung, obok stoi zielona herbata.

Bánh in z Huế — prasowane ciasteczka z pastą z fasoli mung

Zobacz przepis →
Pakieciki w liściach figowca na ceramicznym talerzu; jeden jest przekrojony i pokazuje lśniącą warstwę ryżu oraz jasny farsz, a w tle stoi herbata.

Bánh trứng kiến Cao Bằng — ciastka ryżowe z jajami mrówek

Zobacz przepis →
Bursztynowe ciastka ryżowe na ceramicznym talerzu; jedno jest przekrojone i pokazuje porowaty miękisz, obok stoją krem kokosowy i sezam.

Bánh bò thốt nốt — ryżowe ciastka z cukrem palmowym z An Giang

Zobacz przepis →
Kwadratowe pudełka z liści kokosa z przezroczystymi bánh phu thê na białym talerzu; jedno jest przekrojone i pokazuje złotą fasolę mung i kokos.

Bánh phu thê Huế — ciasteczka z fasoli mung w pudełkach z liści kokosa

Zobacz przepis →
Śniadanie z Bình Định: plecione bánh hỏi z olejem ze szczypiorku czosnkowego, kleik ryżowy, podroby wieprzowe, zioła i sos limonkowo-rybny.

Bánh hỏi cháo lòng — śniadanie z Bình Định

Zobacz przepis →
Pięć porcji kleistego ryżu naturalnie zabarwionych na czerwono, żółto, zielono, fioletowo i biało, na liściach pandanu.

Xôi vùng cao — kleisty ryż w pięciu kolorach z Hà Giang

Zobacz przepis →
Na białym ceramicznym talerzu są przezroczyste makaroniki ze skrobi fasoli mung smażone z wołowiną, liśćmi gorczycy, marchewką, cebulą i dymką; obok leży cząstka limonki.

Bún song thằn xào bò — makaron z fasoli mung z wołowiną z Bình Định

Zobacz przepis →
Na białym półmisku leżą porwany na włókna gotowany kurczak, drobno pokrojona kapusta, marchewka, czerwona cebula i zioła, posypane orzeszkami i chrupiącą smażoną szalotką.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — wietnamska sałatka z kurczakiem i kapustą

Zobacz przepis →
Na ceramicznym półmisku leżą plecione bánh hỏi i złociste plastry pieczonej wieprzowiny, z ziołami, ogórkiem, sosem i piklami.

Bánh hỏi heo quay — wietnamski makaron ryżowy z pieczoną wieprzowiną

Zobacz przepis →
Na plecionym półmisku oddzielne porcje wietnamskiego kleistego ryżu w kolorze białym, czerwonym, żółtym, zielonym i fioletowym, z solą sezamową.

Xôi vùng cao — pięciokolorowy kleisty ryż inspirowany prowincją Lào Cai

Zobacz przepis →
Miska bún cá Hải Phòng na stole z makaronem ryżowym, pomidorowym bulionem rybnym, złocistą smażoną rybą, plastrami ciasta rybnego i ziołami.

Bún cá Hải Phòng — wietnamska zupa rybna z makaronem ryżowym

Zobacz przepis →
Miska bánh canh cá lóc z Huế z grubym makaronem ryżowo-tapiokowym, złocistą rybą z kurkumą, ziołami, limonką i czerwoną papryczką chili na nasłonecznionym drewnianym stole.

Bánh canh cá lóc Huế — zupa z makaronem i rybą wężogłową z Huế

Zobacz przepis →
Pokrojony kurczak gotowany w wywarze i żółty ryż z kurkumą na niebiesko-białym półmisku, z marynowaną papają i marchewką, ogórkiem, rau răm, sosem rybnym z imbirem i bulionem na drewnianym stole.

Cơm gà Phan Rang — ryż z kurczakiem z Phan Rang

Zobacz przepis →
Mały pleciony bambusowy koszyk pełen złocistożółtego kleistego ryżu na drewnianym stole, ujęty pod kątem.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

Zobacz przepis →
Miska klarownego bulionu rybnego z grubym makaronem ryżowym, jasnym ciastkiem rybnym gotowanym na parze i złotym smażonym, płatkami ryby oraz świeżymi ziołami, ujęta pod kątem.

Bánh canh chả cá Phan Rang

Zobacz przepis →
Talerz tkanych makaronów ryżowych z zielonym olejem ze szczypiorkiem, grillowaną wieprzowiną, ogórkiem i ziołami, obok miseczka pikantnego sosu rybnego.

Bánh hỏi thịt nướng

Zobacz przepis →
Miska Phở bò Nam Định z klarownym bulionem wołowym, płaskim makaronem ryżowym, gotowaną mostkową, cebulą i ziołami; obok limonka i chili.

Phở bò Nam Định

Zobacz przepis →
Ujęcie pod kątem pięciu błyszczących kolorów wietnamskiego kleistego ryżu na bambusowej tacy wyłożonej liściem bananowca: białego, czerwonego, żółtego, zielonego i fioletowego.

Xôi vùng cao

Zobacz przepis →