Mundo da gastronomia · Vietnã

Pratos nacionais vietnamitas

Explore 219 receitas vietnamitas, de sopas aromáticas com macarrão e pratos de arroz a rolinhos frescos, peixes, frutos do mar e doces. Conheça preparos regionais com ingredientes medidos e dicas práticas.

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Pratos nacionais vietnamitas ↓
Vista ampla da mesa com sopa de cà đắng, arroz cozido e um pratinho de ervas frescas.
Pratos nacionais vietnamitas

Pratos nacionais vietnamitas

Explore 219 receitas vietnamitas, de sopas aromáticas com macarrão e pratos de arroz a rolinhos frescos, peixes, frutos do mar e doces. Conheça preparos regionais com ingredientes medidos e dicas práticas.

24 receitas
24 receitas
Uma tigela de sopa das Terras Altas Centrais com frutos pequenos, redondos e verdes de cà đắng, peixe seco, pimenta vermelha e ervas; ao lado há uma tigela de arroz cozido.

Canh cà đắng — sopa de berinjela amarga das Terras Altas Centrais

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Uma tigela de Súp cua com caranguejo, shiitake, fios finos de ovo e ovos de codorna; ao lado há pimenta fatiada.

Súp cua — sopa vietnamita de caranguejo com ovo

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Um frango inteiro aberto e assado, com pele dourada salpicada de especiarias, ao lado de uma tigela de chẩm chéo verde.

Gà nướng mắc khén — frango assado do noroeste do Vietnã

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Espetinhos de carne suína dourados ao lado de sal grosso com pimenta, limão, pepino e folhas frescas.

Heo rẫy nướng — carne suína grelhada das Terras Altas Centrais

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Uma tigela de caldo claro de ossos suínos com macarrão de arroz, porco fatiado e moído, brotos, cebolinha chinesa e chalota frita.

Hủ tiếu gõ — sopa de macarrão com porco ao estilo de Saigon

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Pequenos bánh căn dourados com ovos de codorna ao lado de uma tigela de caldo com almôndegas xíu mại, daikon e ervas.

Bánh căn Đà Lạt — bolinhos vietnamitas de arroz com ovo de codorna e caldo de xíu mại

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Docinhos bánh in cor de marfim com desenhos marcados em um prato branco; um está partido e mostra o recheio dourado de feijão-mungo, com chá verde ao lado.

Bánh in de Huế — docinhos prensados com feijão-mungo

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Pacotinhos em folhas de figueira sobre um prato de cerâmica; um está cortado e mostra arroz brilhante e um recheio claro, com chá ao fundo.

Bánh trứng kiến Cao Bằng — bolinhos de arroz glutinoso com ovos de formiga

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Bolinhos de arroz âmbar em um prato de cerâmica; um está cortado e mostra o miolo alveolado, com creme de coco e gergelim ao lado.

Bánh bò thốt nốt — bolinhos de arroz com açúcar de palma de An Giang

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Caixinhas quadradas de folha de coco com bánh phu thê translúcido em um prato branco; um está cortado e mostra o mungo dourado e o coco.

Bánh phu thê Huế — bolinhos de feijão-mungo em caixinhas de folha de coco

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Café da manhã de Bình Định: bánh hỏi trançado com óleo de cebolinha chinesa, mingau de arroz, miúdos suínos, ervas e molho cítrico de peixe.

Bánh hỏi cháo lòng — café da manhã de Bình Định

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Cinco porções de arroz glutinoso coloridas naturalmente de vermelho, amarelo, verde, roxo e branco, sobre folhas de pandan.

Xôi vùng cao — arroz glutinoso de cinco cores de Hà Giang

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Um prato branco de cerâmica com macarrão translúcido de amido de feijão-mungo salteado com carne bovina, folhas de mostarda, cenoura, cebola e cebolinha, acompanhado de uma fatia de limão-taiti.

Bún song thằn xào bò — macarrão de mungo com carne bovina de Bình Định

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Uma travessa branca com frango cozido e desfiado, repolho fatiado fino, cenoura, cebola-roxa e ervas, cobertos com amendoim e chalotas fritas crocantes.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — salada vietnamita de frango e repolho

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Uma travessa de cerâmica traz bánh hỏi trançado e fatias douradas de porco assado, com ervas, pepino, molho e vegetais em conserva.

Bánh hỏi heo quay — macarrão de arroz vietnamita com porco assado

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Porções separadas de arroz glutinoso vietnamita branco, vermelho, amarelo, verde e roxo em uma bandeja trançada, com sal de gergelim.

Xôi vùng cao — arroz glutinoso de cinco cores inspirado em Lào Cai

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Uma tigela de bún cá Hải Phòng à mesa, com macarrão de arroz, caldo de peixe com tomate, peixe frito dourado, bolinho de peixe fatiado e ervas.

Bún cá Hải Phòng — sopa vietnamita de peixe com macarrão de arroz

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Tigela de bánh canh cá lóc de Huế com macarrão grosso de arroz e tapioca, peixe dourado com cúrcuma, ervas, limão e pimenta vermelha sobre uma mesa de madeira ensolarada.

Bánh canh cá lóc Huế — sopa de macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de Huế

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Frango escalfado fatiado e arroz amarelo com cúrcuma em um prato azul e branco, com mamão verde e cenoura em conserva rápida, pepino, rau răm, molho de peixe com gengibre e caldo sobre uma mesa de madeira.

Cơm gà Phan Rang — arroz com frango de Phan Rang

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Uma pequena cesta trançada de bambu cheia de arroz glutinoso amarelo-dourado sobre uma mesa de madeira, vista em três quartos.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

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Uma tigela de caldo claro de peixe com macarrão grosso de arroz, bolinho de peixe claro no vapor e outro dourado frito, lascas de peixe e ervas frescas, vista em ângulo.

Bánh canh chả cá Phan Rang

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Um prato de vermicelli de arroz trançado com óleo verde de cebolinha, carne suína grelhada, pepino e ervas, com uma tigela de molho de peixe apimentado ao lado.

Bánh hỏi thịt nướng

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Uma tigela de Phở bò Nam Định com caldo claro de carne, macarrão achatado de arroz, peito bovino cozido, cebola e ervas; limão e pimenta ao lado.

Phở bò Nam Định

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Vista em três quartos de cinco porções brilhantes de arroz glutinoso vietnamita numa bandeja de bambu forrada com folha de bananeira: branco, vermelho, amarelo, verde e roxo.

Xôi vùng cao

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