Svět jídla · Vietnam

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

219receptů
Vietnamská národní jídla ↓
Širší pohled na stůl s polévkou z hořkého lilku, vařenou rýží a malým talířkem čerstvých bylinek.
Vietnamská národní jídla

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

24 receptů
24 receptů
Miska polévky ze Střední vysočiny s malými kulatými zelenými hořkými plody, sušenou rybou, červenou chilli papričkou a bylinkami; vedle stojí miska rýže.

Canh cà đắng — polévka z hořkých lilků z Centrální vysočiny

Zobrazit recept →
Miska Súp cua s krabím masem, shiitake, jemnými vaječnými nitkami a křepelčími vejci; vedle je nakrájené chilli.

Súp cua — vietnamská krabí polévka s vejcem

Zobrazit recept →
Roztažené pečené kuře se zlatou kůží posypanou kořením stojí vedle misky zelené omáčky chẩm chéo.

Gà nướng mắc khén — pečené kuře ze severozápadního Vietnamu

Zobrazit recept →
Zlatavé vepřové špízy vedle hrubé soli s chilli, limetky, okurky a čerstvých listů.

Heo rẫy nướng — grilované vepřové z centrální vysočiny

Zobrazit recept →
Miska čirého vepřového vývaru s rýžovými nudlemi, plátky masa a mletým vepřovým, klíčky, pažitkou a smaženou šalotkou.

Hủ tiếu gõ — saigonská nudlová polévka s vepřovým

Zobrazit recept →
Malé dozlatova opečené bánh căn s křepelčími vejci vedle misky vývaru s kuličkami xíu mại, daikonem a bylinkami.

Bánh căn Đà Lạt — vietnamské rýžové mini placičky s křepelčím vejcem a vývarem xíu mại

Zobrazit recept →
Slonovinové koláčky bánh in s vytlačenými vzory na bílém talíři; jeden je rozlomený a odhaluje zlatavou náplň z mungo fazolí, vedle je zelený čaj.

Bánh in z Huế — lisované koláčky s mungo fazolí

Zobrazit recept →
Balíčky ve fíkových listech na keramickém talíři; jeden je rozkrojený a ukazuje lesklou rýži a světlou náplň, vzadu je čaj.

Bánh trứng kiến Cao Bằng — lepkavé rýžové koláčky s mravenčím plodem

Zobrazit recept →
Jantarové rýžové koláčky na keramickém talíři; jeden je rozkrojený a ukazuje pórovitou střídku, vedle je kokosová smetana a sezam.

Bánh bò thốt nốt — rýžové koláčky s palmovým cukrem z An Giang

Zobrazit recept →
Čtvercové krabičky z kokosových listů s průsvitnými bánh phu thê na bílém talíři; jeden koláček je rozkrojený a ukazuje zlatavou náplň z mungo fazolí a kokos.

Bánh phu thê Huế — koláčky z mungo fazolí v kokosových krabičkách

Zobrazit recept →
Snídaně z Bình Định: proplétané bánh hỏi s olejem z česnekové pažitky, rýžová kaše, vepřové vnitřnosti, bylinky a limetkovo-rybí omáčka.

Bánh hỏi cháo lòng — snídaně z Bình Định

Zobrazit recept →
Pět porcí lepkavé rýže přirozeně zbarvených červeně, žlutě, zeleně, fialově a bíle, na listech pandánu.

Xôi vùng cao — lepkavá rýže v pěti barvách z Hà Giang

Zobrazit recept →
Na bílém keramickém talíři jsou průsvitné nudle ze škrobu mungo fazolí restované s hovězím masem, hořčičnými listy, mrkví, cibulí a jarní cibulkou; vedle leží dílek limety.

Bún song thằn xào bò — nudle z mungo škrobu s hovězím z Bình Định

Zobrazit recept →
Na bílém talíři je natrhané pošírované kuře, najemno nakrájené zelí, mrkev, červená cibule a bylinky, posypané arašídy a křupavou smaženou šalotkou.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — vietnamský kuřecí salát se zelím

Zobrazit recept →
Na keramickém tácu jsou propletené bánh hỏi a zlatavé plátky pečeného vepřového, s bylinkami, okurkou, omáčkou a nakládanou zeleninou.

Bánh hỏi heo quay — vietnamské proplétané rýžové nudle s pečeným vepřovým

Zobrazit recept →
Na pletené míse jsou oddělené porce vietnamské lepkavé rýže v bílé, červené, žluté, zelené a fialové barvě se sezamovou solí.

Xôi vùng cao — pětibarevná lepkavá rýže inspirovaná provincií Lào Cai

Zobrazit recept →
Miska bún cá Hải Phòng na stole s rýžovými nudlemi, rajčatovým rybím vývarem, dozlatova smaženou rybou, plátky rybího koláče a bylinkami.

Bún cá Hải Phòng — vietnamská rybí polévka s rýžovými nudlemi

Zobrazit recept →
Miska bánh canh cá lóc z Huế s hustými rýžovo-tapiokovými nudlemi, zlatavou rybou s kurkumou, bylinkami, limetou a červenou chilli papričkou na slunném dřevěném stole.

Bánh canh cá lóc Huế — nudlová polévka s rybou cá lóc z Huế

Zobrazit recept →
Plátky pošírovaného kuřete a žlutá rýže s kurkumou na modrobílém talíři, k tomu nakládaná papája s mrkví, okurka, rau răm, rybí omáčka se zázvorem a vývar na dřevěném stole.

Cơm gà Phan Rang — kuřecí rýže z Phan Rang

Zobrazit recept →
Malý pletený bambusový košík plný zlatožluté lepkavé rýže na dřevěném stole, zachycený zešikma.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

Zobrazit recept →
Miska čirého rybího vývaru s tlustými rýžovými nudlemi, světlou rybí placičkou vařenou v páře a zlatavou opečenou, vločkami ryby a čerstvými bylinkami, zachycená zešikma.

Bánh canh chả cá Phan Rang

Zobrazit recept →
Talíř tkaných rýžových nudlí se zeleným olejem s pažitkou, grilovaným vepřovým, okurkou a bylinkami; vedle stojí miska pikantní rybí omáčky.

Bánh hỏi thịt nướng

Zobrazit recept →
Miska Phở bò Nam Định s čirým hovězím vývarem, plochými rýžovými nudlemi, vařeným hrudí, cibulí a bylinkami; vedle limetka a chilli.

Phở bò Nam Định

Zobrazit recept →
Šikmý pohled na pět lesklých barev vietnamské lepkavé rýže na bambusovém podnosu vyloženém banánovým listem: bílou, červenou, žlutou, zelenou a fialovou.

Xôi vùng cao

Zobrazit recept →