Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

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Platos nacionales vietnamitas ↓

Escena amplia de mesa vietnamita con pollo al jengibre a la derecha, arroz al vapor y verduras detrás.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Pollo vietnamita estofado con jengibre en salsa ámbar brillante, servido en un cuenco junto al arroz.

Gà kho gừng — pollo vietnamita estofado con jengibre

un cuenco de Cháo gà con pollo desmenuzado, cebolleta, cilantro, chalota frita y pimienta; gachas vietnamitas de arroz con pollo.

Cháo gà — gachas vietnamitas de arroz con pollo

un cuenco de Bún bò Huế con fideos gruesos de arroz, morcillo, codillo de cerdo, caldo rojo anaranjado de citronela, cebolleta y cilantro; sopa vietnamita de fideos con ternera y cerdo.

Bún bò Huế truyền thống — sopa de fideos con ternera y cerdo de Huế

Rodajas calientes de arroz glutinoso Cơm lam de una caña verde, con sésamo tostado y hoja de plátano.

Cơm lam Đắk Lắk — arroz glutinoso vietnamita en bambú

Cuenco de Cơm hến con arroz frío, almejas pequeñas, hierbas, flor de plátano, brotes, cacahuetes, sésamo y corteza crujiente, con caldo caliente.

Cơm hến Huế — arroz con almejas pequeñas de Huế

Cuenco de Mì Quảng con fideos dorados de arroz, gambas, cerdo, huevos de codorniz, hierbas y cacahuetes.

Mì Quảng tôm thịt — fideos de arroz con cerdo y gambas de Quảng Nam

Cuenco de phở claro con fideos planos de arroz, pollo escalfado, cebolleta, cilantro y hojas de lima finamente cortadas.

Phở gà Hà Nội — sopa vietnamita de pollo con fideos de arroz

Fideos de arroz, hierbas y verduras servidos aparte junto a un cuenco de salsa templada con cerdo a la parrilla y papaya encurtida.

Bún chả Hà Nội — cerdo a la parrilla de Hanói con fideos de arroz

Cuenco de caldo dorado y claro con fideos, pescado, gambas y cerdo asado, junto a hierbas, brotes, flor de plátano y lima.

Bún nước lèo Sóc Trăng

Pescado dorado con cúrcuma, eneldo y cebolleta en una sartén al estilo de Hanói, con fideos de arroz, hierbas, cacahuetes y lima.

Chả cá Lã Vọng Hà Nội

Plato de arroz dorado con cúrcuma y pollo desmenuzado rau răm, con caldo, papaya encurtida y pepino.

Arroz con pollo tradicional de Hội An (Cơm gà Hội An truyền thống)

Sopa de fideos con pescado fermentado del delta del Mekong. Un cuenco de Bún mắm miền Tây con caldo de pescado fermentado, cerdo, marisco, berenjena y hierbas frescas.

Bún mắm miền Tây — sopa de fideos con pescado fermentado

Pollo a la parrilla de Pleiku con arroz en bambú. Pollo a la hierba limón a la brasa con arroz glutinoso en bambú, sal de cacahuete y sésamo, pepino y hierbas.

Pollo a la parrilla de Pleiku con arroz en bambú (Gà nướng cơm lam)

Cơm lam Tây Bắc – arroz glutinoso en bambú. Arroz glutinoso cocido en bambú y servido con sal de sésamo tostado.

Cơm lam Tây Bắc – arroz glutinoso vietnamita del noroeste en bambú

Bún gỏi dà de Sóc Trăng, fideos de arroz con gambas, cerdo, verduras frescas y caldo ligero de tamarindo, con salsa de soja y cacahuete aparte.

Bún gỏi dà – sopa de fideos de arroz con tamarindo, gambas y cerdo de Sóc Trăng

Xôi del norte de Vietnam con arroz glutinoso brillante, mungo amarillo y sal de sésamo tostado, servido sobre hoja de plátano.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (arroz glutinoso vietnamita con mungo)

Chè đậu xanh, sopa dulce vietnamita dorada de judías mungo amarillas tiernas con leche de coco, servida en un cuenco de cerámica.

Chè đậu xanh (postre vietnamita de judías mungo)

Chè trôi nước, dos bolitas claras rellenas en sirope ámbar de jengibre, con sésamo y salsa de coco.

Chè trôi nước (bolitas de arroz glutinoso con sirope de jengibre)

Bánh bèo chén Huế en cuencos blancos poco profundos, con camarón seco anaranjado, aceite de cebolleta y chicharrón dorado.

Bánh bèo chén Huế (pastelitos de arroz al vapor de Huế)

Bánh nậm de Huế envueltos en hojas de plátano brillantes; uno abierto muestra una fina capa blanca de arroz con una línea de camarón y cerdo, junto a la salsa.

Bánh nậm Huế (tortitas vietnamitas de arroz en hoja)

Dos bánh mì pequeños de Hội An en un plato, uno entero y otro abierto, con cerdo glaseado, zanahoria y daikon encurtidos, pepino, hierbas y una crema para untar.

Bánh mì Hội An (bocadillo vietnamita de cerdo en baguette)

Fuente de Đà Nẵng con lonchas finas de cerdo y piel, papel de arroz, láminas de fideos, hierbas, pepino, plátano verde y mắm nêm con piña.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (rollitos de cerdo en papel de arroz de Đà Nẵng)

Bún suông de Trà Vinh: un cuenco de cerámica con caldo ambarino, piezas de gamba afiladas, gambas enteras, cerdo y fideos de arroz, con un cuenco pequeño de salsa y hierbas frescas al lado.

Bún suông de Trà Vinh (sopa vietnamita de fideos con gambas)

Bún thịt nướng Sài Gòn en un cuenco de cerámica con fideos de arroz, cerdo a la parrilla, pepino, zanahoria y daikon encurtidos, hierbas y cacahuetes; el nước chấm está al lado.

Bún thịt nướng Sài Gòn (cuenco de fideos de arroz con cerdo a la parrilla)