Wereld van eten · Vietnam

Vietnamese nationale gerechten

Ontdek 219 Vietnamese recepten, van geurige noedelsoepen en rijstgerechten tot verse rolletjes, vis, zeevruchten en zoetigheden. Verken regionale bereidingen met afgewogen ingrediënten en praktische kooktips.

219recepten
Vietnamese nationale gerechten ↓
Breed tafelbeeld met bittere auberginesoep, gekookte rijst en een klein bordje verse kruiden.
Vietnamese nationale gerechten

Vietnamese nationale gerechten

Ontdek 219 Vietnamese recepten, van geurige noedelsoepen en rijstgerechten tot verse rolletjes, vis, zeevruchten en zoetigheden. Verken regionale bereidingen met afgewogen ingrediënten en praktische kooktips.

24 recepten
24 recepten
Een kom soep uit de Centrale Hooglanden van Vietnam met kleine ronde groene bittere vruchten, gedroogde vis, rode chilipeper en kruiden; daarnaast staat een kom rijst.

Canh cà đắng — bittere auberginesoep uit de Centrale Hooglanden

Bekijk recept →
Een kom Súp cua met krab, shiitake, fijne eireepjes en kwarteleitjes; er ligt gesneden chilipeper naast.

Súp cua — Vietnamese krab- en eiersoep

Bekijk recept →
Een platgeslagen hele geroosterde kip met goudbruine, gekruide huid naast een kom groene chẩm chéo.

Gà nướng mắc khén — geroosterde kip uit Noordwest-Vietnam

Bekijk recept →
Goudbruin gegrilde varkensspiesjes naast grof chilizout, limoen, komkommer en verse bladeren.

Heo rẫy nướng — gegrild varkensvlees uit de Centrale Hooglanden

Bekijk recept →
Een kom heldere varkensbottenbouillon met rijstnoedels, plakjes en gehakt varkensvlees, taugé, bieslook en gebakken sjalot.

Hủ tiếu gõ — Saigonse noedelsoep met varkensvlees

Bekijk recept →
Kleine goudbruine bánh căn met kwarteleieren naast een kom bouillon met xíu mại, daikon en kruiden.

Bánh căn Đà Lạt — Vietnamese minirijstcakejes met kwartelei en xíu mại-bouillon

Bekijk recept →
Ivoorkleurige bánh in met ingedrukte patronen op een wit bord; één gebakje is doorgesneden en toont de goudgele mungbonenvulling, met groene thee erbij.

Bánh in uit Huế — geperste koekjes met mungboon

Bekijk recept →
Pakketjes in vijgenblad op een keramisch bord; één is opengesneden en toont glanzende rijst en een lichte vulling, met thee op de achtergrond.

Bánh trứng kiến Cao Bằng – kleefrijstcake met mierenbroed

Bekijk recept →
Amberkleurige rijstcakejes op een keramisch bord; één is doorgesneden en toont de honingraatstructuur, met kokosroom en sesam ernaast.

Bánh bò thốt nốt — honingraatcakejes met palmsuiker uit An Giang

Bekijk recept →
Vierkante kokosbladbakjes met doorzichtige bánh phu thê op een wit bord; één is doorgesneden en toont gouden mungbonen en kokos.

Bánh phu thê Huế — mungbooncakejes in kokosschakels

Bekijk recept →
Ontbijt uit Bình Định: gevlochten bánh hỏi met knoflookbieslookolie, rijstepap, varkensorganen, kruiden en limoenvissaus.

Bánh hỏi cháo lòng — ontbijt uit Bình Định

Bekijk recept →
Vijf porties kleefrijst, natuurlijk rood, geel, groen, paars en wit gekleurd, op pandanbladeren.

Xôi vùng cao — kleefrijst in vijf kleuren uit Hà Giang

Bekijk recept →
Een wit keramisch bord met doorzichtige mungbonenzetmeelnoedels, gewokt met rundvlees, mosterdblad, wortel, ui en bosui; er ligt een partje limoen naast.

Bún song thằn xào bò — mungboonnoedels met rundvlees uit Bình Định

Bekijk recept →
Een witte schaal met geplukte gepocheerde kip, fijngesneden kool, wortel, rode ui en kruiden, met pinda’s en krokante gebakken sjalotjes erop.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — Vietnamese kipsalade met kool

Bekijk recept →
Op een keramische schaal liggen geweven bánh hỏi en goudbruine plakken geroosterd varkensvlees, met kruiden, komkommer, saus en pickles.

Bánh hỏi heo quay — Vietnamese geweven rijstnoedels met geroosterd varkensvlees

Bekijk recept →
Op een gevlochten schaal liggen aparte porties Vietnamese kleefrijst in wit, rood, geel, groen en paars, met sesamzout erbij.

Xôi vùng cao — vijfkleurenkleefrijst geïnspireerd op Lào Cai

Bekijk recept →
Een kom bún cá Hải Phòng op tafel met rijstvermicelli, tomatenvisbouillon, goudbruin gebakken vis, plakjes viskoek en kruiden.

Bún cá Hải Phòng — Vietnamese visnoedelsoep

Bekijk recept →
Een kom bánh canh cá lóc uit Huế met dikke rijst-tapiocanoedels, goudgele kurkumavis, kruiden, limoen en rode chili op een zonnige houten tafel.

Bánh canh cá lóc Huế — noedelsoep met slangkopvis uit Huế

Bekijk recept →
Gesneden gepocheerde kip en gele rijst met kurkuma op een blauw-wit bord, met ingelegde papaja en wortel, komkommer, rau răm, gember-vissaus en bouillon op een houten tafel.

Cơm gà Phan Rang — kip met rijst uit Phan Rang

Bekijk recept →
Een klein gevlochten bamboemandje vol goudgele kleefrijst op een houten tafel, schuin van boven gefotografeerd.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

Bekijk recept →
Een kom heldere visbouillon met dikke rijstnoedels, een lichte gestoomde en goudbruin gebakken viskoek, visvlokken en verse kruiden, schuin gefotografeerd.

Bánh canh chả cá Phan Rang

Bekijk recept →
Een bord geweven rijstvermicelli met groene bieslookolie, gegrild varkensvlees, komkommer en kruiden, met een kommetje pittige vissaus erbij.

Bánh hỏi thịt nướng

Bekijk recept →
Een kom Phở bò Nam Định met heldere runderbouillon, platte rijstnoedels, gegaarde runderborst, ui en kruiden; limoen en chili liggen ernaast.

Phở bò Nam Định

Bekijk recept →
Schuin aanzicht van vijf glanzende kleuren Vietnamese kleefrijst op een met bananenblad beklede bamboeschaal: wit, gacrood, geel, groen en paars.

Xôi vùng cao

Bekijk recept →