Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

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Platos nacionales vietnamitas ↓

Vista amplia del bún thang con franjas de pollo, huevo, cerdo y hierbas sobre fideos de arroz en caldo claro.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Un cuenco de bún thang de Hanói con caldo claro, fideos finos, pollo, huevo, giò lụa, rábano y hierbas.

Bún thang (sopa hanoiense de fideos de arroz con pollo y huevo)

Un cuenco de bánh canh cua del sur de Vietnam con fideos gruesos, cangrejo, gambas y huevos de codorniz.

Bánh canh cua (sopa sureña vietnamita de cangrejo y fideos gruesos)

Un cuenco de bánh canh chả cá de la costa central, con fideos gruesos, caldo claro y pasteles de pescado al vapor y fritos.

Bánh canh chả cá (sopa vietnamita de fideos gruesos con pastelitos de pescado)

Un cuenco de bánh đúc nóng de Hanói con masa de arroz suave, cerdo picado, setas negras, chalotas fritas y cilantro.

Bánh đúc nóng (masa salada de arroz caliente de Hanói)

Paquetes bánh coóc mò de los Tày en una bandeja de bambú; uno abierto muestra arroz glutinoso y judías negras.

Bánh coóc mò (paquetes puntiagudos de arroz glutinoso de los Tày)

Cốm làng Vòng fresco de Hanói sobre loto con plátanos maduros, con luz otoñal.

Cốm làng Vòng con plátano maduro

Tortitas bánh khoái de Huế con gambas, cerdo y huevo de codorniz, salsa y hierbas frescas

Bánh khoái — tortitas crujientes de Huế

Arroz glutinoso cơm lam cocido en bambú, cortado y servido con sal de sésamo y cacahuete

Cơm lam — arroz glutinoso en caña de bambú

Ensalada vietnamita gỏi gà bắp cải con pollo escalfado, col crujiente, rau răm, cacahuetes y chalotas fritas

Gỏi gà bắp cải — ensalada vietnamita de pollo y col

Xôi xéo de Hanói con arroz glutinoso dorado con cúrcuma, mungo, chalotas fritas crujientes y aceite aromático

Xôi xéo Hà Nội — arroz glutinoso con cúrcuma y mungo

Bánh khúc de Hanói con cobertura de arroz glutinoso blanco, masa verde de rau khúc, mungo amarillo y panceta, sobre hoja de plátano

Bánh khúc (xôi khúc) de Hanói — arroz glutinoso con hierbas, mungo y cerdo

Torta dorada de arroz glutinoso inflado de Chợ Mới, abierta para mostrar su interior hueco, con sal de sésamo.

Xôi phồng Chợ Mới — arroz glutinoso vietnamita inflado

Bánh cốm verde cuadrado de Hanói, abierto para mostrar el tierno relleno de mungo.

Bánh cốm de Hà Nội — pastelitos vietnamitas de arroz verde

Cuenco de bún quậy de Phú Quốc con pasta cocinada de gambas y pescado, fideos de arroz, calamar y salsa cítrica picante.

Bún quậy Phú Quốc — sopa vietnamita de fideos de arroz con marisco

Bánh nậm de Huế con gambas y cerdo — yatay yakın plan

Bánh nậm Huế — pastelitos planos de arroz al vapor con gambas y cerdo

Bánh tẻ de Phú Nhi con cerdo y seta oreja de madera en hoja de plátano — primer plano apaisado

Bánh tẻ Phú Nhi — pasteles de arroz vietnamitas al vapor con cerdo

Bánh flan vietnamita, crema lisa y dorada, caramelo oscuro, café y hielo picado al lado — primer plano apaisado

Bánh flan — flan vietnamita de caramelo al vapor

Bánh da lợn vietnamita con capas brillantes verdes de pandan y amarillas de mungo — primer plano apaisado

Bánh da lợn — pastel vietnamita de pandan y mungo

Bánh chuối nướng vietnamita con plátano maduro, superficie caramelizada y miga húmeda de coco y pan — primer plano apaisado

Bánh chuối nướng — pastel vietnamita de plátano y coco

Xôi nếp nương de Điện Biên en una cesta tejida, arroz blanco brillante y en granos separados — primer plano apaisado

Xôi nếp nương — arroz glutinoso de las tierras altas de Điện Biên

Bocaditos de tapioca de Huế rellenos de cerdo asado y setas negras, servidos en almíbar de jengibre.

Chè bột lọc heo quay — bocaditos de tapioca con cerdo asado de Huế

Ración de xôi mặn de Saigón sobre hoja de plátano, con lạp xưởng, gambitas secas, tiras de huevo cuajado, cerdo chà bông, chalotas fritas y aceite de cebolleta.

Xôi mặn Sài Gòn — arroz glutinoso salado de Saigón

Arroz glutinoso vietnamita con pollo, huevo y chalotas crujientes sobre hoja de plátano.

Xôi gà Sài Gòn — arroz glutinoso con pollo al estilo de Saigón

Cuenco de xôi trám de Cao Bằng con arroz rosa violáceo, trám oscuro y chalota dorada, acompañado de sal de sésamo y cacahuete.

Xôi trám Cao Bằng — arroz glutinoso con fruto de canarium negro