Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

219recetas

Platos nacionales vietnamitas ↓

Dos cuencos de sopa de pescado de Đà Nẵng con fideos de arroz, verduras, hierbas y lima sobre la mesa.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Sopa de Đà Nẵng con pasteles de pescado, caldo claro, fideos de arroz, calabaza, col, tomate, hierbas, lima y pasteles al vapor y dorados.

Bún chả cá Đà Nẵng (sopa vietnamita de fideos con pastel de pescado)

Filetes de cá kho tộ glaseados con caramelo y salsa de pescado en una olla de barro, con arroz jazmín y pepino.

Cá kho tộ (pescado caramelizado en olla de barro del sur de Vietnam)

Thịt kho trứng: panceta y huevos de pato enteros en una olla de barro, con arroz jazmín y pepino.

Thịt kho trứng (cerdo y huevos braseados del sur de Vietnam)

Cuenco de canh chua cá del sur de Vietnam con bagre, piña, tomate, okra, bạc hà y hierbas

Canh chua cá (sopa agridulce de pescado del sur de Vietnam)

Cuenco de bún mắm con fideos de arroz, panceta, camarones cocidos, calamar y berenjena

Bún mắm (sopa de fideos con pescado fermentado del delta del Mekong)

Cuenco de bún nước lèo claro con fideos de arroz, pescado cocido, camarones y cerdo asado

Bún nước lèo (sopa clara de fideos de Sóc Trăng con pescado)

Bún quậy, fideos con marisco, pasta de gambas y pescado, calamar y salsa de kumquat.

Bún quậy de Phú Quốc: sopa vietnamita de marisco

Bánh chưng, pastel cuadrado envuelto en hojas verdes junto a un trozo cortado que muestra arroz glutinoso, judía mungo y cerdo.

Bánh chưng: pastel cuadrado de arroz glutinoso del norte de Vietnam

Bánh tét envuelto en hojas de plátano con rodajas que muestran arroz, mungo y cerdo

Bánh tét: pastel cilíndrico vietnamita de arroz glutinoso

Cuenco de xôi xéo de Hanói con arroz glutinoso amarillo, mungo en láminas y chalotas crujientes.

Xôi xéo: arroz glutinoso con cúrcuma y mungo al estilo de Hanói

Cuenco de cháo lòng vietnamita con corazón, hígado y estómago de cerdo cocidos, cebolleta y cilantro. Detalle del cuenco.

Cháo lòng: gachas de arroz vietnamitas con casquería de cerdo

Cuenco de phở bò de Hanói con caldo claro, fideos de arroz, pecho de ternera cocido, cebolla, cebolleta, cilantro y lima, visto en ángulo.

Phở bò Hà Nội: sopa vietnamita de ternera con fideos de Hanói

Cuenco de bánh đa cua de Hải Phòng con fideos de arroz rojizos, carne de cangrejo, rollitos de cerdo en hojas de lolot y espinaca de agua, visto en ángulo.

Bánh đa cua Hải Phòng: sopa vietnamita de cangrejo con fideos rojos de arroz

Rollitos cuadrados dorados de cangrejo de Hải Phòng, uno cortado para mostrar cangrejo, gambas y fideos, con hierbas y salsa.

Nem cua bể: rollitos cuadrados de cangrejo de Hải Phòng

Tortitas doradas de calamar Chả mực Hạ Long, una abierta para mostrar su textura, con bún, pepino, hierbas y salsa.

Chả mực Hạ Long: tortitas de calamar majado a mano

Tortas redondas y doradas de Cơm cháy, una rota para mostrar los granos crujientes, junto a un cuenco de salsa de cabra, tomate y shiitake.

Cơm cháy Ninh Bình: tortas crujientes de arroz con salsa de cabra

Una olla rústica de Thắng cố hmong con carne de caballo, casquería y cilantro en un caldo oscuro.

Thắng cố: estofado hmong de caballo y casquería de Hà Giang

Cinco porciones de arroz glutinoso de Hà Giang, teñidas de forma natural y servidas con sal de sésamo.

Xôi ngũ sắc: arroz glutinoso de cinco colores de Hà Giang

Tiras color caoba de Thịt trâu gác bếp, con fibras visibles y un cuenco de sal picante con mắc khén en una fuente rústica.

Thịt trâu gác bếp: búfalo ahumado del noroeste de Vietnam

Pa pỉnh tộp dorado y doblado en una cesta para pescado, abierto para mostrar el relleno de eneldo y citronela.

Pa pỉnh tộp: carpa a la parrilla plegada del noroeste de Vietnam

Vista cercana en tres cuartos del khâu nhục brillante y en capas, con tàu soi oscuro y taro dorado en una fuente de cerámica.

Khâu nhục: panceta de cerdo al vapor de Lạng Sơn

Tortita de arroz crujiente con cúrcuma, gambas, cerdo y brotes, servida con salsa de cacahuete e hígado y hierbas frescas.

Bánh khoái Huế — tortitas crujientes de arroz, cúrcuma, gambas y cerdo

Sopa espesa bánh canh Nam Phổ con gambas y cangrejo — 4:3 landscape editorial food photograph.

Bánh canh Nam Phổ — sopa de fideos gruesos de Huế con gambas y cangrejo

Cerdo cocido fresco inspirado en Tré Huế, con galangal y hierbas — 4:3 landscape food photograph.

Tré Huế — fuente de cerdo al galangal y hierbas