Mundo de la gastronomía · Vietnam

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

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Platos nacionales vietnamitas ↓

Cơm âm phủ de Huế: arroz jazmín en el centro, rodeado de cerdo a la brasa y cocido, hilo de gamba, tortilla, embutidos, verduras y hierbas, con salsa para mojar.

Platos nacionales vietnamitas

Platos nacionales vietnamitas

Descubre 219 recetas vietnamitas: sopas aromáticas de fideos, platos de arroz, rollitos frescos, pescado, marisco y dulces. Explora preparaciones regionales con cantidades precisas y consejos prácticos.

24 recetas

24 recetas

Cơm âm phủ de Huế: arroz jazmín en el centro, rodeado de cerdo a la brasa y cocido, hilo de gamba, tortilla, embutidos, verduras y hierbas, con salsa para mojar.

Cơm âm phủ de Huế — plato vietnamita de arroz con guarniciones

Pollo abierto y asado al carbón junto a arroz glutinoso en bambú abierto, pepino, rau răm y sal de cacahuete.

Cơm lam gà sa lửa, Kon Tum (pollo al carbón con arroz en bambú)

Bún mắm Sài Gòn con pescado, gambas, calamar, panceta asada, pastel de pescado y berenjena, junto a hierbas vietnamitas y lima.

Bún mắm Sài Gòn (sopa de fideos con pescado fermentado de Saigón)

Bún thịt nướng Huế con cerdo a la parrilla sobre fideos de arroz, hierbas, pepino, encurtido, cacahuetes y salsa de cacahuete y sésamo.

Bún thịt nướng Huế (fideos de arroz con cerdo a la parrilla de Huế)

Bánh canh chả cá Đà Nẵng en un cuenco: fideos gruesos y elásticos, tortitas doradas de caballa, caldo claro, tomate, piña y hierbas.

Bánh canh chả cá Đà Nẵng (fideos gruesos con pastel de pescado de Da Nang)

Plato de bánh ép Huế recién hecho: tortitas finas de tapioca prensada con cerdo cocido, huevo cuajado y cebolleta, con hierbas y salsa de pescado.

Bánh ép Huế (tortitas prensadas de tapioca de Huế)

Plato con pirámides de hoja de plátano y bánh giò abiertos; se ven la envoltura de arroz, el cerdo cocido, las setas y la salsa.

Bánh giò (pastel de arroz con cerdo de Hanói)

Plato de rollitos de hoja de arroz tierna rellenos de cerdo a la parrilla, con hierbas frescas, brotes, pepino y salsa de cacahuete y sésamo.

Bánh ướt thịt nướng Kim Long (rollitos de arroz con cerdo a la parrilla de Huế)

Cuenco de bánh canh ghẹ con fideos gruesos de arroz y tapioca, carne de cangrejo limpia, pastel de pescado, hierbas y caldo dorado claro.

Bánh canh ghẹ Vũng Tàu (sopa vietnamita de cangrejo y fideos de arroz y tapioca)

Plato de láminas tejidas de bánh hỏi con cerdo a la parrilla, lechuga, hierbas, pepino y salsa de pescado.

Bánh hỏi thịt nướng miền Tây (cerdo a la parrilla del delta del Mekong con fideos de arroz tejidos)

Pastelitos chả cốm dorados con lechuga y hierbas; una pieza cortada muestra los granos verdes.

Chả cốm (pastelitos hanoíes de arroz verde y cerdo)

Muslo de pollo dorado y crujiente con arroz jazmín con tomate, pepino, tomate, hojas verdes y salsa de pescado.

Cơm gà xối mỡ (arroz con pollo de Saigón acabado con aceite caliente)

Cuenco de fideos gruesos de arroz y tapioca en caldo claro de pescado, con pastel de pescado dorado, cebolleta, chalota frita, cilantro y lima.

Bánh canh chả cá Nha Trang (sopa de Nha Trang con fideos gruesos y pastel de pescado)

Arroz cơm nị dorado con pasas junto a un cuenco de curry cà púa de ternera y coco, cacahuetes y coco tostado.

Cơm nị cà púa (arroz cham y curry de ternera de An Giang)

Fideos de arroz con láminas de cerdo asado, pepino, hierbas frescas, tiras crujientes de boniato, cacahuetes y chalota frita.

Phở chua Lạng Sơn (plato de fideos de arroz agridulces de Lạng Sơn)

Tres rollitos frescos de phở con ternera sellada, lechuga, hierbas y zanahoria encurtida visibles en los extremos, con nước chấm al lado.

Phở cuốn (rollitos frescos de phở de Hanói)

Plato llano con cuadrados dorados de phở inflado cubiertos de ternera, pak choi, zanahoria, cebolla y tomate.

Phở chiên phồng (phở crujiente inflado de Hanói)

Un plato llano de arroz dorado con cúrcuma y pollo escalfado desmenuzado, acompañado de pepino, rau răm, brotes de judía mungo y encurtido de zanahoria y daikon.

Cơm gà Phú Yên (arroz con pollo de Phú Yên)

Una cazuela de barro con bagre caramelizado y brillante, arroz jazmín, pepino, hojas verdes y un cuenco pequeño con chile.

Cá kho tộ miền Tây

Cuenco de hủ tiếu Nam Vang con lomo, carne picada, hígado, gambas, huevos de codorniz, ajo frito y verduras; al lado hay lechuga, lima y guindilla.

Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn

Un cuenco vietnamita de canh chua cá lóc con pez cabeza de serpiente, caldo de tamarindo, piña, tomate, okra y hierbas, con arroz jazmín.

Canh chua cá lóc — sopa agria de pez cabeza de serpiente del delta del Mekong

Un cuenco de cerámica con Canh lá bép, hojas verdes tiernas y cerdo, acompañado de arroz jazmín.

Canh lá bép — sopa de cerdo y hojas de las Tierras Altas Centrales

Wontons abiertos y crujientes de Hội An con gambas, cerdo y salsa de tomate y piña.

Hoành thánh chiên Hội An — wontons fritos de Hội An

Cuenco de Hủ tiếu Sa Đéc con fideos de arroz anchos, cerdo, gambas, huevos de codorniz y hierbas en caldo claro.

Hủ tiếu Sa Đéc — sopa de fideos de arroz de Sa Đéc