Мир еды · Вьетнам

Вьетнамские национальные блюда

Откройте 219 вьетнамских рецептов: ароматные супы с лапшой, блюда из риса, свежие рулетики, рыбу, морепродукты и сладости. Изучайте региональные способы приготовления с точными пропорциями и практическими советами.

219рецептов
Вьетнамские национальные блюда ↓
Широкий вид стола: суп из горьких баклажанов, варёный рис и небольшая тарелка свежей зелени.
Вьетнамские национальные блюда

Вьетнамские национальные блюда

Откройте 219 вьетнамских рецептов: ароматные супы с лапшой, блюда из риса, свежие рулетики, рыбу, морепродукты и сладости. Изучайте региональные способы приготовления с точными пропорциями и практическими советами.

24 рецептов
24 рецептов
Миска супа из Центрального нагорья Вьетнама с маленькими круглыми зелёными горькими плодами, сушёной рыбой, красным перцем чили и зеленью; рядом стоит миска риса.

Canh cà đắng — суп из горьких баклажанов Центрального нагорья

Смотреть рецепт →
Миска Súp cua с крабом, шиитаке, тонкими яичными лентами и перепелиными яйцами; рядом нарезанный чили.

Súp cua — вьетнамский суп с крабом и яйцом

Смотреть рецепт →
Распластанная запечённая курица с золотистой кожей и специями рядом с миской зелёного chẩm chéo.

Gà nướng mắc khén — запечённая курица северо-запада Вьетнама

Смотреть рецепт →
Подрумяненные свиные шашлычки рядом с крупной солью с чили, лаймом, огурцом и свежей зеленью.

Heo rẫy nướng — свинина на гриле из Центрального нагорья

Смотреть рецепт →
Миска прозрачного свиного бульона с рисовой лапшой, ломтиками свинины и фаршем, ростками, шнитт-луком и жареным шалотом.

Hủ tiếu gõ — сайгонский суп с рисовой лапшой и свининой

Смотреть рецепт →
Небольшие подрумяненные bánh căn с перепелиными яйцами рядом с бульоном из фрикаделек xíu mại, дайкона и зелени.

Bánh căn Đà Lạt — вьетнамские мини-лепёшки с перепелиным яйцом и бульоном xíu mại

Смотреть рецепт →
На белой тарелке лежат пирожные bánh in цвета слоновой кости с резным узором; одно разломлено, видна золотистая начинка из маша, рядом зелёный чай.

Bánh in из Хюэ — прессованные пирожные с машем

Смотреть рецепт →
На керамической тарелке лежат свёртки в листьях инжира; один разрезан, видны блестящий рисовый слой и светлая начинка, на заднем плане чай.

Bánh trứng kiến из Каобанга — пирожки с муравьиным расплодом в листьях инжира

Смотреть рецепт →
Янтарные рисовые пирожные на керамической тарелке; одно разрезано, виден пористый мякиш, рядом кокосовые сливки и кунжут.

Bánh bò thốt nốt — медовые рисовые пирожные с пальмовым сахаром из Анзянга

Смотреть рецепт →
Квадратные коробочки из кокосового листа с прозрачными bánh phu thê на белой тарелке; одно пирожное разрезано, видны золотистый маш и кокос.

Bánh phu thê Huế — пирожные из маша в коробочках из кокосового листа

Смотреть рецепт →
Завтрак из Биньдиня: плетёные bánh hỏi с чесночным луком и маслом, рисовая каша, свиные потроха, зелень и соус с лаймом и рыбным соусом.

Bánh hỏi cháo lòng — завтрак из Биньдиня с рисовой кашей и свиными потрохами

Смотреть рецепт →
Пять порций клейкого риса, окрашенных натуральными красным, жёлтым, зелёным, фиолетовым и белым цветами, на листьях пандана.

Xôi vùng cao — клейкий рис пяти цветов из Хазянга

Смотреть рецепт →
На белой керамической тарелке — прозрачная лапша из крахмала маша, обжаренная с говядиной, листовой горчицей, морковью, луком и зелёным луком; рядом долька лайма.

Bún song thằn xào bò — лапша из мунг-бобов с говядиной по-биньдиньски

Смотреть рецепт →
На белом блюде — разобранная на волокна отварная курица, тонкая капуста, морковь, красный лук и зелень, сверху арахис и хрустящий жареный шалот.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — вьетнамский салат с курицей и капустой

Смотреть рецепт →
На керамическом блюде — плетёная bánh hỏi и ломтики золотистой жареной свинины, рядом зелень, огурец, соус и маринованные овощи.

Bánh hỏi heo quay — вьетнамская рисовая лапша с жареной свининой

Смотреть рецепт →
На плетёном подносе отдельно разложены белый, красный, жёлтый, зелёный и фиолетовый вьетнамский клейкий рис с кунжутной солью.

Xôi vùng cao — разноцветный клейкий рис по мотивам Лаокая

Смотреть рецепт →
Миска bún cá Hải Phòng с рисовой вермишелью, томатным рыбным бульоном, золотистой жареной рыбой, ломтиками рыбного рулета и зеленью на столе.

Bún cá Hải Phòng — вьетнамский суп с рыбой и рисовой лапшой

Смотреть рецепт →
Миска bánh canh cá lóc из Хюэ с толстой рисово-тапиоковой лапшой, золотистой рыбой с куркумой, зеленью, лаймом и красным чили на освещённом солнцем деревянном столе.

Bánh canh cá lóc Huế — густой суп с рыбой по-хюэсски

Смотреть рецепт →
Нарезанная отварная курица и жёлтый рис с куркумой на сине-белом блюде; рядом маринованные папайя и морковь, огурец, rau răm, имбирный рыбный соус и бульон на деревянном столе.

Cơm gà Phan Rang — рис с курицей по-фанрангски

Смотреть рецепт →
Небольшая плетёная бамбуковая корзинка с золотисто-жёлтым клейким рисом на деревянном столе, снятая под углом.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

Смотреть рецепт →
Миска с прозрачным рыбным бульоном, толстой рисовой лапшой, светлой паровой и золотистой жареной рыбной котлетой, кусочками рыбы и свежей зеленью, снятая под углом.

Bánh canh chả cá Phan Rang

Смотреть рецепт →
На тарелке тонкая тканая рисовая лапша с зелёным маслом из шнитт-лука, жареная свинина, огурец и зелень; рядом миска острого рыбного соуса.

Bánh hỏi thịt nướng

Смотреть рецепт →
Миска Phở bò Nam Định с прозрачным говяжьим бульоном, плоской рисовой лапшой, варёной грудинкой, луком и зеленью; рядом лайм и чили.

Phở bò Nam Định

Смотреть рецепт →
Вид под углом на пять блестящих цветов вьетнамского клейкого риса на бамбуковом блюде с банановым листом: белый, красный, жёлтый, зелёный и фиолетовый.

Xôi vùng cao

Смотреть рецепт →