عالم الطعام · فيتنام

الأطباق الوطنية الفيتنامية

اكتشف 219 وصفة فيتنامية، من شوربات النودلز العطرية وأطباق الأرز إلى اللفائف الطازجة والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات. تعرّف إلى طرق التحضير الإقليمية مع مقادير واضحة وإرشادات عملية للطهي.

219وصفة
الأطباق الوطنية الفيتنامية ↓
مشهد واسع للمائدة يضم حساء الباذنجان المُرّ والأرز المطهو وطبقًا صغيرًا من الأعشاب الطازجة.
الأطباق الوطنية الفيتنامية

الأطباق الوطنية الفيتنامية

اكتشف 219 وصفة فيتنامية، من شوربات النودلز العطرية وأطباق الأرز إلى اللفائف الطازجة والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات. تعرّف إلى طرق التحضير الإقليمية مع مقادير واضحة وإرشادات عملية للطهي.

24 وصفة
24 وصفة
وعاء من حساء المرتفعات الوسطى الفيتنامية بثمار خضراء صغيرة مستديرة مُرّة، وسمك مجفف، وفلفل أحمر حار وأعشاب؛ وبجواره وعاء أرز مطهو.

Canh cà đắng — حساء الباذنجان المر من المرتفعات الوسطى

عرض الوصفة →
وعاء من Súp cua بلحم السلطعون والشيتاكي وخيوط البيض وبيض السمان، مع فلفل أحمر مقطع بجانبه.

Súp cua — حساء السلطعون والبيض الفيتنامي

عرض الوصفة →
دجاجة كاملة مفلطحة ومشوية بجلد ذهبي مرشوش بالتوابل، بجوار وعاء من chẩm chéo الأخضر.

Gà nướng mắc khén — دجاج مشوي من شمال غرب فيتنام

عرض الوصفة →
أسياخ لحم خنزير محمرة بجوار ملح خشن بالفلفل الحار وليمون أخضر وخيار وأوراق طازجة.

Heo rẫy nướng — لحم خنزير مشوي من المرتفعات الوسطى

عرض الوصفة →
وعاء من مرق الخنزير الصافي مع نودلز الأرز وشرائح اللحم واللحم المفروم والبراعم والثوم المعمر والبصل المقلي.

Hủ tiếu gõ — حساء نودلز الأرز بلحم الخنزير على طريقة سايغون

عرض الوصفة →
كعكات bánh căn صغيرة ذهبية تعلوها بيضات سمان، بجانب وعاء مرق كرات xíu mại مع دايكون وأعشاب.

Bánh căn Đà Lạt — كعكات أرز صغيرة ببيض السمان ومرق xíu mại

عرض الوصفة →
قطع bánh in بلون عاجي ونقوش بارزة على طبق أبيض؛ إحداها مقسومة وتُظهر حشوة ذهبية من الماش، وبجوارها شاي أخضر.

Bánh in من هوي — حلوى مضغوطة بحشوة الماش

عرض الوصفة →
لفائف بأوراق التين على طبق خزفي؛ إحداها مقطوعة وتُظهر طبقة أرز لامعة وحشوة فاتحة، مع الشاي في الخلفية.

Bánh trứng kiến من كاو بانغ — كعكات النمل الملفوفة بأوراق التين

عرض الوصفة →
كعكات أرز كهرمانية على طبق خزفي؛ إحداها مقطوعة وتُظهر لباً مثقباً، وبجوارها كريمة جوز الهند والسمسم.

Bánh bò thốt nốt — كعكات أرز بالعسل والسكر النخيلي من آن جيانغ

عرض الوصفة →
علب مربعة من أوراق جوز الهند تضم bánh phu thê شفافاً على طبق أبيض؛ إحداها مقطوعة وتُظهر حشوة المونغ الذهبية وجوز الهند.

Bánh phu thê Huế — كعكات الفاصولياء المونغ في علب من أوراق جوز الهند

عرض الوصفة →
فطور بينه دينه: أوراق bánh hỏi المتشابكة بزيت الثوم المعمر، وعصيدة الأرز، وأحشاء الخنزير المطهوة، والأعشاب وصلصة الليمون الحامض والسمك.

Bánh hỏi cháo lòng — إفطار من بينه دينه مع عصيدة الأرز وأحشاء الخنزير

عرض الوصفة →
خمس حصص من الأرز اللزج بألوان طبيعية حمراء وصفراء وخضراء وبنفسجية وبيضاء، موضوعة على أوراق الباندان.

Xôi vùng cao — أرز لزج بخمسة ألوان من Hà Giang

عرض الوصفة →
طبق خزفي أبيض يضم شعيرية شفافة من نشا الماش مقلاة مع لحم البقر وأوراق الخردل والجزر والبصل والبصل الأخضر، وبجانبه شريحة من الليمون الأخضر.

Bún song thằn xào bò — نودلز بينه دينه بنشا المونغ ولحم البقر

عرض الوصفة →
طبق أبيض يضم دجاجاً مسلوقاً مفتتاً وملفوفاً مقطعاً رفيعاً وجزراً وبصلاً أحمر وأعشاباً، تعلوه حبات الفول السوداني والبصل المقلي المقرمش.

Gỏi gà bắp cải Nam Bộ — سلطة الدجاج والملفوف على طريقة جنوب فيتنام

عرض الوصفة →
طبق خزفي يضم شرائح bánh hỏi المنسوجة وقطعاً ذهبية من لحم الخنزير المشوي، مع الأعشاب والخيار والصلصة والخضروات المخللة.

Bánh hỏi heo quay — نودلز أرز فيتنامية مع لحم الخنزير المشوي

عرض الوصفة →
على صينية منسوجة، أجزاء منفصلة من الأرز الفيتنامي اللزج بالأبيض والأحمر والأصفر والأخضر والأرجواني، مع ملح السمسم.

Xôi vùng cao — أرز لزج بخمسة ألوان مستوحى من لاو كاي

عرض الوصفة →
وعاء من bún cá Hải Phòng على المائدة، فيه شعيرية الأرز ومرق السمك بالطماطم وقطع سمك مقلية ذهبية وشرائح كعكة السمك والأعشاب.

Bún cá Hải Phòng — حساء نودلز الأرز الفيتنامي بالسمك على طريقة هاي فونغ

عرض الوصفة →
وعاء bánh canh cá lóc على طريقة هوي فوق طاولة خشبية مضاءة بالشمس، يضم نودلز الأرز والتابيوكا السميكة وسمكًا ذهبيًا بالكركم وأعشابًا وليمونًا أخضر وفلفلًا أحمر.

Bánh canh cá lóc Huế — حساء نودلز السمك على طريقة هوي

عرض الوصفة →
شرائح دجاج مسلوق وأرز أصفر بالكركم في طبق أزرق وأبيض، مع مخلل البابايا الخضراء والجزر والخيار وأوراق rau răm وصلصة السمك بالزنجبيل والمرق على طاولة خشبية.

Cơm gà Phan Rang — أرز الدجاج على طريقة فان رانغ

عرض الوصفة →
سلة صغيرة منسوجة من الخيزران مملوءة بأرز لزج ذهبي اللون على طاولة خشبية، تُرى من زاوية مائلة.

Xôi vùng cao — Điện Biên (xôi hoa bó phón)

عرض الوصفة →
وعاء من مرق السمك الصافي مع معكرونة أرز سميكة، وكعكة سمك فاتحة مطهوة على البخار وأخرى ذهبية مقلية، وقطع سمك وأعشاب طازجة، من زاوية جانبية.

Bánh canh chả cá Phan Rang

عرض الوصفة →
طبق من شعيرية الأرز المنسوجة مع زيت أخضر بالثوم المعمر ولحم خنزير مشوي وخيار وأعشاب، وبجواره وعاء صغير من صلصة السمك الحارة.

Bánh hỏi thịt nướng

عرض الوصفة →
وعاء Phở bò Nam Định بمرق بقري صافٍ ونودلز أرز مسطحة وصدر بقري مطهو وبصل وأعشاب؛ وبجواره الليمون الأخضر والفلفل.

Phở bò Nam Định

عرض الوصفة →
منظور مائل لخمسة ألوان لامعة من الأرز الفيتنامي اللزج في طبق من الخيزران مبطن بورقة موز: الأبيض والأحمر والأصفر والأخضر والبنفسجي.

Xôi vùng cao

عرض الوصفة →